Insalata Waldorf – Downshiftology

C’è una ragione per cui questo Insalata Waldorf appartiene a ogni tavola delle feste. È una sinfonia di mele croccanti, sedano, uva e noci croccanti, condite in un condimento cremoso dolce e piccante che aggiunge il perfetto tocco rinfrescante.

Tecnicamente, un’insalata Waldorf può essere un’insalata per tutto l’anno con quanto sia semplice e rinfrescante (come la mia ultima insalata di pollo). Ma molti di noi tengono questa insalata vicina e cara ai nostri cuori per il Ringraziamento e il Natale. Come mai? Bene, riporta un senso di nostalgia dell’infanzia ed è un modo delizioso per aggiungere frutta e noci fresche e di stagione a un tavolo festivo.

C’è un modo classico per preparare questa insalata (di cui parlerò di seguito), ma la versione più recente lo è anche megliocon uva aggiuntiva, noci tostate ed erbe fresche, con un tocco di limone e miele al condimento.

Questa insalata è il complemento perfetto per un tacchino festivo, prosciutto cotto al miele, filetto di manzo o costolette in ogni modo!

Ingredienti dell’insalata Waldorf

Creata nel Waldorf Astoria Hotel di New York (durante il 1800), la ricetta originale era composta solo da mele, sedano e maionese. Questa semplice combinazione è sopravvissuta per un bel po’ di tempo. Ma come al solito, gli adattamenti vengono fatti col passare del tempo.

Ecco la ripartizione di ciò che è in questo Ricetta insalata Waldorf.

• Yogurt greco: qualsiasi yogurt greco funzionerà, sia esso latticini o senza latticini.
• Maionese: Di solito c’è la maionese in questa insalata. Ma se non sei un fan, puoi sostituirlo con altro yogurt greco.
• Succo di limone: Il succo di limone fresco è preferito!
• Mela: Mentre puoi usare mele rosse o verdi, preferisco le mele verdi per un morso super croccante e aspro.
• Tesoro: Basta un cucchiaio per dare al condimento un pizzico di dolcezza in più.
• Uva: Puoi usare qualsiasi colore di uva. Mi piacciono le uve rosse per un bel contrasto con il verde. Ma scegli l’uva verde se vuoi un’insalata elegantemente monocromatica.
• Sedano: Alcune costole di sedano si aggiungono alla consistenza fresca e croccante dell’insalata.
• Noccioline: Sto usando le noci oggi, ma sia le noci che le noci pecan sono ottime – scegli la tua preferita!
• Erbe aromatiche: Un po’ di prezzemolo tritato gli dà un tocco di freschezza.

Di seguito trovate la ricetta stampabile con le misure.

Come preparare la migliore ricetta di insalata Waldorf

Come ogni insalata, la maggior parte del lavoro deriva dalla preparazione di ogni ingrediente. Il mio consiglio da professionista è di tostare prima le noci per pochi minuti sul fornello. Quindi avranno il tempo di raffreddarsi completamente mentre prepari il condimento e triti tutto il resto: mele, uva, noci e prezzemolo.

È davvero un’insalata semplicissima da preparare. Basta seguire i passaggi seguenti!

• Tostare le noci. Puoi tostarli in una piccola padella sul fornello o nel forno, fino a quando non saranno leggermente dorati e avranno un profumo incredibile.
• Prepara il condimento. In una piccola ciotola, mescola lo yogurt greco, la maionese, il succo di limone e il miele. Accantonare.
• Sminuzzare gli ingredienti. Tagliare a cubetti le mele e il sedano, tagliare a metà l’uva, tritare le noci raffreddate e tritare finemente il prezzemolo.
• Metti tutto insieme. In una ciotola capiente, aggiungi le mele verdi, il sedano, l’uva, le noci, il prezzemolo, il sale e la salsa maionese. Mescola tutto insieme fino a quando tutto è uniformemente ricoperto.

Una nota sul servizio: Puoi servire questa insalata così com’è su un piatto, oppure puoi servirla sopra foglie di lattuga romana, bibb o burro.

Personalizza la tua insalata Waldorf

• Aggiungere la frutta secca. La scelta è tua qui: aggiungi mirtilli rossi secchi, uvetta, albicocche, datteri, ecc. Assicurati solo di tagliarli in pezzi più piccoli se sono sul lato più grande.
• Cambia la frutta fresca. Le mele sono un must, ma puoi mescolare le pere a cubetti al posto dell’uva.
• Cambia le noci. Al posto delle noci potete usare noci pecan, mandorle o anche pistacchi!
• Metti un po’ di proteine. Quando voglio rendere questa insalata più di un pasto, aggiungo pollo al forno a dadini o pollo sminuzzato. E se hai degli avanzi di tacchino del Ringraziamento, trasformali in un’insalata Waldorf di tacchino. Saprà Così bene!

Suggerimenti per lo stoccaggio

• Immagazzinare: Questa insalata ha un sapore migliore se fresca. Ma se ne hai degli avanzi, conservali in un contenitore ermetico in frigorifero per 2 o 3 giorni.
• Suggerimenti per anticipare: Per la massima freschezza, mi limiterei a farlo con 3 o 4 ore di anticipo. Quindi tienilo freddo in frigorifero fino al momento di servire. Ma puoi tagliare a dadini la frutta (tranne le mele), le erbe e le noci tostate in anticipo e conservarle in un contenitore separato.

Video della ricetta dell’insalata Waldorf

Sebbene questa insalata sia piuttosto semplice, non fa mai male avere un tutorial visivo! Guarda come si combinano nel video qui sotto.

Altre ricette di insalate natalizie

Tra tutti i contorni caldi e salati, un’insalata fresca e festiva è sempre gradita. Questa insalata Waldorf è ottima per un’opzione fruttata. Ma se stai cercando di aggiungere più verdure di stagione, non puoi sbagliare con nessuna di queste opzioni.

Attenzione, questa insalata Waldorf lo è bello avvincente. E se hai più di 5 persone alla tua cena del Ringraziamento o di Natale, raddoppia la ricetta. Fammi sapere come è piaciuto a tutti in un commento qui sotto!

Insalata Waldorf classica

Questa insalata Waldorf appartiene a ogni tavola delle feste! È una sinfonia di mele, sedano, uva e noci, condite in un condimento cremoso e dolce. Guarda il video qui sopra per vedere come lo realizzo!

• Prepara il condimento. In una piccola ciotola, mescola lo yogurt greco, la maionese, il succo di limone e il miele. Accantonare.

• Metti tutto insieme. In una ciotola capiente, aggiungi le mele verdi, il sedano, l’uva, le noci, il prezzemolo, il sale e la salsa maionese. Mescola tutto insieme fino a quando tutto è uniformemente ricoperto.

• Assicurati che le noci tostate si siano completamente raffreddate prima di aggiungerle all’insalata. Altrimenti scioglieranno il condimento a base di yogurt.
• Puoi usare qualsiasi mela crostata e croccante in questa ricetta, preferisco solo quella di Granny Smith.

Calorie: 341kcal, Carboidrati: 29g, Proteina: 7g, Grasso: 25g, Grassi saturi: 3g, Grassi polinsaturi: 17g, Grasso monoinsaturo: 4g, Grassi trans: 0.01g, Colesterolo: 4mg, Sodio: 363mg, Potassio: 401mg, Fibra: 5g, Zucchero: 21g, Vitamina A: 367UI, Vitamina C: 11mg, Calcio: 66mg, Ferro da stiro: 1mg

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