La migliore ricetta per il toast francese: un paio di cuochi

La migliore ricetta per il toast francese: un paio di cuochi


Ecco come preparare la migliore ricetta per toast alla francese! È caramellato all’esterno con un interno dolce di crema pasticcera.

Toast francese

Profuma di cannella, croccante fuori e crema pasticcera dentro: prova il nostro la migliore ricetta per il toast francese! È essenziale, ma può avere il sapore di una lussuosa mattinata di servizio in camera d’albergo se è fatto bene. Qui abbiamo decifrato il codice del modo migliore per preparare questa classica ricetta per la colazione: ed è tutto negli ingredienti. Ecco cosa sapere!

Ingredienti in una ricetta per toast alla francese

Il toast francese classico è il pane a fette imbevuto in una miscela di uova, latte e zucchero, quindi fritto fino a doratura su una piastra. Questo modo geniale di reinventare il pane raffermo esiste da centinaia di anni. In effetti, la prima ricetta del toast francese si trova in una raccolta di ricette romane del I secolo d.C (“L’arte della cucina” di Apicio). Come va per la storia?

La prima versione era ancora più semplice di quella odierna. Ma il genio del toast francese è che utilizza gli ingredienti di base per preparare un pasto sostanzioso. Ecco cosa ti serve per una ricetta base di toast alla francese:

  • Uova
  • Latte: il latte intero dà il sapore più ricco, oppure usa il 2% o latte non caseario
  • zucchero: basta un accenno
  • Estratto di vaniglia: questa ricetta utilizza una notevole quantità di vaniglia per un sapore deciso
  • Cannella e noce moscata: l’aggiunta di noce moscata all’impasto conferisce la giusta complessità
  • Sale: il sale accentua i sapori; non farne a meno!
  • Pane: una pagnotta italiana o francese, pane artigianale o pane a lievitazione naturale sono la nostra preferenza, ma puoi anche usare challah o brioche per una consistenza più leggera
  • Burro: per cucinare
Ricetta Toast Francese

Il miglior pane per toast alla francese

Il tipo di pane può fare o spezzare una ricetta per toast alla francese. Una fetta di fragile pagnotta di pane sandwich acquistata in negozio non regge il confronto con un pane più artigianale. Ecco alcuni dei migliori pani per toast alla francese:

  • Pane a lievitazione naturale: Il pane a lievitazione naturale ha una consistenza naturalmente soda e un sapore leggermente piccante. È la nostra prima scelta per i toast alla francese!
  • Pagnotta italiana o francese: Ogni negozio di alimentari usa un nome diverso per questo tipo di pane, ma cerca una pagnotta artigianale con una crosta soda e una consistenza robusta. Puoi anche usare una baguette francese.
  • Pane artigianale: Cerca qualsiasi tipo di pane artigianale nella sezione dei prodotti da forno del tuo negozio di alimentari. Consigliamo di evitare i pani integrali molto scadenti per questa ricetta.
  • Challah o brioche: I pani a base di uova come il challah e la brioche danno una consistenza soffice e crema al toast francese. (Non è la nostra preferenza, ma è uno stile specifico!)

Pane da evitare per il french toast? Non amiamo il pane bianco o integrale acquistato. Certo, è classico: ma la consistenza può risultare molliccia e insipida. Certo, puoi usarlo se è tutto ciò che hai. Ma per la migliore ricetta del toast francese, attenersi ai tipi sopra.

Come si fanno i french toast

Il french toast è senza dubbio una delle colazioni più semplici che puoi fare: è persino più facile dei pancake o dei waffle. Come mai? Tutto quello che devi fare è mescolare la crema pasticcera, intingere il pane e friggere. Ecco alcuni suggerimenti per il processo:

  • Frusta: In un’ampia ciotola o contenitore poco profondo, sbatti insieme le uova, il latte, lo zucchero, la vaniglia, la cannella, la noce moscata e il sale kosher.
  • Immersione: Preriscaldare una piastra a fuoco medio e sciogliere 1 cucchiaio di burro. Immergere ogni lato di 4 fette di pane nel composto di uova per 10-15 secondi. Cerca di non immergere troppo il pane o diventerà molle. Tuttavia, se stai usando un pane con più struttura come il lievito naturale, puoi immergerlo leggermente più a lungo.
  • Friggere: Mettere il pane sulla padella calda e cuocere da 2 a 3 minuti per lato, fino a doratura.
  • Ripetere: Ripetere con il burro rimasto e 4 fette di pane. Servire subito con sciroppo d’acero e una spolverata di zucchero a velo.
Toast francese

Evitare il pane molliccio

Il modo migliore per avere un toast alla francese completo è usare dell’ottimo pane. Come notato sopra, il pane sandwich acquistato ha una struttura fragile e può diventare molle. Ecco cosa sapere:

  • Usa un pane con consistenza come una pasta madre o una pagnotta artigianale italiana o francese.
  • Considera l’utilizzo del pane raffermo o pane di pochi giorni, che assorbe maggiormente il composto di uova. (Questo non è necessario con pani più robusti come il lievito naturale.)
  • Se stai usando un panino acquistato dalla consistenza fragile, considera di tostarlo leggermente in forno o di tostarlo prima di metterlo in ammollo.

Variazione decadente: crema pesante

Vuoi arricchire questa ricetta del toast francese? Sostituisci metà della quantità di latte con panna! L’aggiunta di questo latte setoso e cremoso al mix rende il toast francese più ricco, più burroso e sopra le righe lussuoso. Provalo quando desideri un pasto speciale, come compleanni, festa della mamma o festività.

Condimenti per toast alla francese

Per questa migliore ricetta del toast francese, ci piace mantenere semplici i condimenti. Una noce di burro, una spolverata di zucchero a velo e un filo di sciroppo d’acero sono tutto ciò che serve! Ma se vuoi essere un po’ più elaborato, ecco alcune idee per condimenti gourmet:

Ricette per la colazione

Variazioni dietetiche

Hai una dieta speciale? Ecco alcuni modi per modificare questa ricetta del toast francese:

  • Senza lattosio: Questa ricetta funziona con latte non caseario; consigliamo il latte di avena.
  • Senza glutine: Usa qualsiasi tipo di pane senza glutine.
  • Vegano: Prova il toast francese vegano con banane caramellate! Usando la banana si ottiene una miscela da ammollo saporita.

Ricette per la colazione più classiche

Ti piace un’ottima colazione classica o un brunch? Prova queste idee per ricette per la colazione:

Questa ricetta per il french toast è…

Vegetariano.

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Descrizione

Ecco come preparare la migliore ricetta per toast alla francese! È caramellato all’esterno con un interno dolce di crema pasticcera.


  • 4 uova
  • ½ tazza latte (intero o 2%*)
  • 2 cucchiai zucchero
  • 2 cucchiaini estratto di vaniglia
  • 1 cucchiaino cannella
  • ¼ cucchiaino Noce moscata
  • ⅛ cucchiaino sale kosher
  • 8 fette di pane da pagnotta, pasta madre, challah o brioche italiana o francese (tagliata a 3/4 di spessore)**
  • 2 cucchiai burro, per cucinare

  1. In un’ampia ciotola o contenitore poco profondo, sbatti insieme le uova, il latte, lo zucchero, la vaniglia, la cannella, la noce moscata e il sale kosher.
  2. Preriscaldare una piastra a fuoco medio e sciogliere 1 cucchiaio di burro. Immergere ogni lato di 4 fette di pane nel composto di uova finché non diventa saturo (circa 10-15 secondi per lato per un pane artigianale o a lievitazione naturale**). Mettere il pane sulla padella calda e cuocere da 2 a 3 minuti per lato, fino a doratura.
  3. Ripetere con il burro rimasto e 4 fette di pane. Servire subito con sciroppo d’acero e una spolverata di zucchero a velo.

Appunti

*Utilizzare latte intero per il miglior sapore ricco. Per un tocco decadente, usa metà latte e metà panna.

**Se stai usando un pane con più struttura come il lievito naturale, puoi immergerlo nel composto di uova un po’ più a lungo, se lo desideri. Se stai usando un panino con una struttura più fragile, potresti volerlo tostare prima di metterlo in ammollo, altrimenti può diventare molto molle.

  • Categoria: Colazione
  • Metodo: Piano cottura
  • Cucina: americano
  • Dieta: Vegetariano

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Ricetta in lingua originale

Carla Trevisani