La PERFETTA Ricetta Hamburger | Piccola Luna

Questa è la MIGLIORE ricetta per hamburger per grigliare un succoso classico americano. Avrai sempre un hamburger perfetto!

Prepara una pila di patatine fritte o patatine fritte di zucchine da abbinare a questa perfetta ricetta per hamburger. Circondato da un pan brioche, questa è una cena da leccarsi i baffi!!

Un classico della grigliata!

C’è qualcosa di molto americano nell’uscire e grigliare. E cosa grigliamo più spesso? Hamburger! È particolarmente popolare durante le festività patriottiche come il 4 luglio e il Memorial Day, o durante eventi sportivi o feste.

Una cosa grandiosa dell’Arizona è che puoi praticamente grigliare tutto l’anno, specialmente se hai una piscina per rinfrescarti durante l’estate. Quando andiamo alla griglia, di solito prepariamo hamburger e hot dog. Non c’è niente di meglio che fare quegli hamburger da zero!

Ho seguito LA MIGLIORE ricetta per hamburger per formare e cucinare un tortino perfetto ogni volta. Mi viene l’acquolina in bocca solo al pensiero di quei succosi hamburger!

La migliore ricetta per hamburger

PREPARAZIONE Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto o 375 ° F.

MESCOLARE. Aggiungere la carne di manzo, la salsa Worcestershire, l’aglio tritato e il pepe in una ciotola capiente. Amalgamare con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo.

FORMA PATTINI. Dividete questo composto in quarti e formate delle polpette aiutandovi con le mani. Le polpette dovrebbero avere uno spessore di circa ¾ di pollice. Usa il dorso di un cucchiaio per fare una rientranza al centro di ogni tortino per evitare che si gonfi troppo durante la cottura. Cospargere le polpette con sale condito.

GRIGLIA. Aggiungere gli hamburger alla griglia e cuocere per 3-3 minuti e mezzo per lato per un hamburger medio. La temperatura interna dovrebbe essere di circa 140°F.

SERVIRE. Disporre su un panino tostato e guarnire con formaggio, lattuga, pomodori e cipolle.

Suggerimenti di servizio

Condimenti – pancetta, anelli di cipolla, pomodori a fette, sottaceti, lattuga, avocado.

Formaggio – American, pepper jack, Swiss e formaggio cheddar si sciolgono benissimo sugli hamburger. Ricorda che non tutti possono avere il formaggio o che gli piacciono sugli hamburger, quindi lascia alcune polpette senza formaggio.

Condimenti – maionese, ketchup, senape, salsa barbecue, salsa piccante, condimento.

Lati perfettamente abbinabili:

hamburger fatti in casa succosi

Quando si tratta di hamburger, un po’ di grasso rende le polpette succose più saporite. Suggerisco di utilizzare ovunque tra il 15 e il 30 percento di grasso.

• Se ti piace un cuoco più raro, poi andare con una carne macinata magra.
• Se ti piace un hamburger ben fatto, utilizzare carne macinata con un contenuto di grassi più elevato in modo che non si secchi.

Un altro fattore da considerare quando si sceglie il contenuto di grassi è se si intende grigliare o friggere la carne.

• Grigliare consente a più grasso di gocciolare, quindi iniziare con un contenuto di grasso più elevato aiuta a mantenere le polpette umide.
• Invece frittura in padella trattiene meglio il grasso, quindi puoi andare con una percentuale di grasso inferiore.

Dato che abbiamo grigliato gli hamburger e ci piace che siano cotti a fuoco medio, abbiamo optato per questa ricetta con carne macinata 80/20.

Suggerimenti sugli ingredienti

Il miglior tipo di manzo. Una carne macinata comune da usare è il mandrino macinato che rende un hamburger saporito. Puoi anche usare petto macinato, macinato tondo o fare una miscela usando 2 o tutti e 3 i tipi diversi.

Trucco con un cucchiaio da tortino spesso. Spesso sono diventato un po’ frustrato quando le mie polpette si restringono in larghezza e si gonfiano in altezza creando piccole polpette spesse. Ho scoperto un trucco davvero facile e tutto ciò che serve è un cucchiaio.

• Una volta formati gli hamburger, usa la parte inferiore del cucchiaio e premilo al centro di ogni tortino per creare una piccola fossetta.
• La fossetta aiuterà a evitare che i centri si gonfino.

La scelta dei panini. Le brioche o i panini con le patate sono i preferiti dalla famiglia per gli hamburger, ma qualsiasi tipo funzionerà. Assicurati che i panini corrispondano alle dimensioni delle polpette di hamburger.

Panini per tostare. Non importa che tipo di panino tu scelga, sono incline a tostarli.

• Spalmate ½ cucchiaio di burro all’interno di ogni panino.
• Cospargere con un po’ di sale all’aglio per insaporire.
• Riscaldare una padella sul fuoco e posizionare i panini, con il burro rivolto verso il basso, sulla padella.
• Tostateli per 30-60 secondi, o fino a doratura.

Un altro modo è usare la griglia nel forno.

• Accendete la griglia e disponete i panini su una teglia con il lato burro rivolto verso l’alto.
• Grigliare i panini fino a quando non saranno leggermente dorati e tostati, circa 1 minuto.

metodi di cottura

Griglia. Questo è il metodo che usiamo di solito.

• Riscalda la griglia a circa 375°F.
• Raschiate le griglie della griglia e aggiungete le vostre polpette.
• Cuocete per lato per 3-4 minuti.
• Assicurati di non premere sulle polpette con la spatola. In realtà non li aiuta a cucinare più velocemente e serve solo a espellere l’umidità necessaria per un hamburger succoso e causare incendi.

A proposito di riacutizzazioni, è sempre una buona idea avere una “zona di sicurezza” nella tua griglia. Questa è una sezione priva di cibo in cui puoi spostare gli hamburger se l’area di cottura diventa troppo calda, provocando la bruciatura degli hamburger.

padella sul fornello. Le padelle in ghisa funzionano meglio per gli hamburger, ma qualsiasi padella andrà bene.

• Preriscaldare la padella a fuoco medio-alto.
• Una volta caldo, aggiungere 2-3 polpette nella padella. Assicurati di non sovraffollare la padella.
• La padella calda creerà una bella bruciatura all’esterno mentre vi permetterà di cuocere le polpette alla temperatura interna desiderata, circa 3-4 minuti per lato per una cottura media.
• Se l’esterno brucia prima che tu raggiunga la giusta temperatura interna, dovrai abbassare il calore del bruciatore.

Usa un termometro per carne così ottieni il cuoco interno più accurato.

• 120°F (49°C) per raro (rosso/crudo al centro)
• 130°F (54°C) per semi-raro (rosa e caldo)
• 140°F (60°C) per medio (totalmente rosa, inizia a seccarsi)
• 150°F (66°C) per medio-bene (rosa-grigiastro, significativamente più secco)
• 160°F (71°C) e oltre per ben cotto (completamente grigio, pochissima umidità)

Memorizzazione delle informazioni

Fai in anticipo. Formate delle polpette con la carne macinata e tenetele coperte in frigorifero per 1-2 giorni. CONGELARE loro per un massimo di 4 mesi.

Assicurati di separare ogni tortino con carta oleata o metti ogni tortino in un sacchetto per sandwich pieghevole, in modo che non si congelino l’uno con l’altro.

Tenere in caldo gli hamburger cotti. Se hai accesso a un forno, giralo a 200°F. Quando gli hamburger finiscono di cuocere, adagiateli su una teglia in forno e copriteli con un foglio di alluminio. Se sei all’aperto, metti una teglia di alluminio sul calore indiretto nella griglia. Metti l’hamburger cotto nella teglia e copri con un foglio.

NEGOZIO. Gli avanzi possono essere conservati in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-4 giorni o CONGELARE per un massimo di 4 mesi.

per altre cene all’aperto: