La zuppa di noodle di pollo più accogliente

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Questa ricetta di zuppa di noodle di pollo fatta in casa è fatta con spaghetti all’uovo casalinghi, verdure tagliate spesse e il più accogliente brodo di erbe all’aglio.

Teo ed io siamo stati entrambi sotto il tempo questa settimana, quindi mi è sembrato il momento perfetto per presentare al mio bambino il cibo di conforto che mio la mamma ci faceva sempre per noi quando eravamo piccoli…

…questa zuppa di noodle di pollo casalinga. ♡

Non credo che nel mio libro sarà mai più nostalgico di una grossa pentola di zuppa di pollo che cuoce a fuoco lento. Ma quando è stata preparata nel modo in cui mia madre preparava sempre questa zuppa – con spaghetti all’uovo casalinghi, pollo tenero, verdure tagliate spesse e un ricco brodo di erbe – questa zuppa classica sale di livello ultimo cibo confortevole e accogliente. Perfetto ogni volta che la tua anima ha bisogno di un po’ di calore in più, giusto?

Come ho detto all’inizio di questa settimana, questa ricetta sembra essere uno dei rari casi in cui ti consiglierò di saltare la scorciatoia del congelatore e passare altri 15 minuti in più mescolando un lotto veloce dei miei 4 ingredienti casalinghi tagliatelle all’uovo, dal momento che il loro sapore e consistenza sono davvero non accoppiati qui. Ma ovviamente, se hai poco tempo (capisci perfettamente!), prendi un sacchetto di noodles all’uovo surgelati e questa zuppa sarà pronta prima che tu te ne accorga. Consiglio vivamente anche di servirlo con una grossa pagnotta di pane croccante per assorbire fino all’ultimo boccone di quel delizioso brodo di erbe all’aglio. Yum.

Sono felice di riferire che Teo assolutamente adorato questa zuppa, che ha reso così felice il cuore di questa mamma della prossima generazione. Speriamo che lo farai anche tu!

Ingredienti della zuppa di noodle di pollo

Prima di arrivare alla ricetta della zuppa di noodle di pollo fatta in casa di seguito, ecco alcune brevi note sugli ingredienti di cui avrai bisogno:

• Mirepoix: Useremo il classico mix di cipolla, carote e sedano come base vegetariana per questa zuppa, che mi piace affettare un po’ più grosso del solito per completare la consistenza delle spesse tagliatelle all’uovo.
• Aglio: Adoro aggiungere a questa zuppa una generosa quantità di aglio fresco, tritato o spremuto.
• Brodo di pollo: Puoi usare il brodo di pollo o vegetale come base per il nostro brodo. Consiglio di provare a trovare un marchio biologico di buona qualità di cui ami davvero il sapore!
• Petti o cosce di pollo: Entrambi funzioneranno in questa zuppa, che puoi cuocere direttamente nel brodo e poi sminuzzare o tagliare a dadini. Oppure, se ti capita già di avere a portata di mano un girarrosto precotto o altro pollo cotto avanzato, sentiti libero di aggiungerlo direttamente alla zuppa.
• Condimenti: In genere mi attengo con un semplice mix di rosmarino fresco tritato, timo e alloro. Ma sentiti libero di aggiungere qualsiasi altra erba fresca o secca adatta alle zuppe che ami di più. (Basilico, dragoncello, origano, salvia e prezzemolo sarebbero ottime opzioni.) Useremo anche sale marino fine e pepe nero appena macinato per condire, come sempre.
• Tagliatelle all’uovo casalinghe: Puoi usare la mia ricetta preferita per le tagliatelle all’uovo fatte in casa, che richiedono solo circa 15 minuti per essere preparate con 4 ingredienti. Oppure, se desideri una scorciatoia per il congelatore, puoi invece utilizzare un sacchetto congelato di pasta all’uovo!
• Parmigiano: Infine, vi consiglio di servire le vostre ciotole con una spolverata di parmigiano grattugiato fresco per un tocco di umami extra delizioso. Così buono!

Variazioni della ricetta

Ecco alcune altre varianti che puoi provare con questa ricetta della zuppa di pollo:

• Aggiungere i peperoncini: Se ti capita di avere a portata di mano un vasetto di peperoncini tagliati a fette, aggiungono un fantastico tocco salato a questa zuppa.
• Aggiungi verdure extra: In questa zuppa sarebbero deliziosi anche peperoni, finocchi, funghi, piselli, pomodori o altre verdure adatte alle zuppe.
• Aggiungi il tacchino: Se ti capita di avere degli avanzi di tacchino a portata di mano (magari durante le vacanze!), è un facile sostituto del pollo!
• Rendilo piccante: Mi piace anche aggiungere un pizzico generoso di scaglie di peperoncino tritato a questa zuppa per darle un tocco in più.
• Rendilo cremoso: Aggiungi una spruzzata di panna se vuoi fare una zuppa cremosa di noodle di pollo.
• Rendilo vegetariano: Al posto del pollo aggiungete una lattina di ceci (sciacquati e scolati).

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