Mezzaluna di cocco e ananas – Jo Cooks

Mezzaluna di cocco e ananas – Jo Cooks


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Queste Mezzaluna di cocco e ananas sono bocconcini dolci, friabili e burrosi che sono l’aggiunta perfetta alla tavola delle feste. Caricati con pezzi di ananas e scaglie di cocco, questi biscotti sono un piacere per la folla!

biscotti a mezzaluna di cocco e ananas su un piatto spolverato di zucchero a velo.

Deliziosa ricetta a mezzaluna di cocco e ananas

Questa è una ricetta super vecchia che ho pubblicato originariamente più di 10 anni fa, ma è uno dei miei biscotti preferiti che preparo ogni anno per le vacanze. Questi biscotti a mezzaluna di cocco e ananas sono friabili, burrosi e appena confezionati con pezzi di ananas e scaglie di cocco.

Adoro questi biscotti perché sono davvero facili da fare, lascio che il mio mixer faccia tutto il lavoro e poi li formo in mezzelune e li cuocio. Mi piace spolverarli leggermente con un po’ di zucchero a velo per un po’ di dolcezza in più e questo è tutto quello che c’è in questi deliziosi biscotti.

biscotti a mezzaluna di cocco e ananas su un piatto spolverato di zucchero a velo.
ingredienti necessari per fare le mezzelune di ananas e cocco.
  • Burro – Utilizzare sempre burro non salato per controllare la quantità di sale aggiunto. Per questa ricetta deve essere a temperatura ambiente. È inoltre possibile utilizzare l’accorciamento come sostituzione necessaria.
  • Vaniglia – L’estratto di vaniglia puro è la scelta migliore se ce l’hai a portata di mano.
  • Farina – La semplice farina per tutti gli usi è tutto ciò di cui hai bisogno.
  • Sale – Un ingrediente importante che viene utilizzato per bilanciare la dolcezza.
  • Amido di mais – Aggiungo un po’ di amido di mais a questi biscotti per creare una consistenza friabile e tenera.
  • zucchero – Avrai bisogno di zucchero semolato per addolcire i nostri biscotti, più dello zucchero a velo per spolverare i nostri biscotti.
  • Ananas E Noce Di Cocco – Avrai bisogno di ananas tritato in scatola e qualche scaglia di cocco.

Questi biscotti sono incredibilmente facili da realizzare, la parte più difficile è modellare i biscotti in mezzelune. Ma una volta che lo padroneggi, cuocili e gustali!

scatti di processo che mostrano come preparare mezzelune di cocco e ananas.

Per iniziare, dovrai montare a crema il burro, lo zucchero e la vaniglia. Per fare questo, assicurati che il tuo burro sia ammorbidito a temperatura ambiente. Quindi sbattere tutto insieme usando l’accessorio a paletta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Dovrai anche unire la farina con l’amido di mais e il sale nella ciotola del tuo mixer.

scatti di processo che mostrano come preparare mezzelune di cocco e ananas.

Ora è il momento di aggiungere tutte le chicche. Aggiungere l’ananas tritato e il cocco e mescolare nel mixer fino a quando non saranno ben incorporati. Per finire l’impasto dei biscotti, tutto ciò che devi fare è aggiungere il composto di farina nella ciotola della planetaria e sbatterlo fino a formare un impasto. L’impasto dovrebbe venire pulito dai lati della ciotola.

scatti di processo che mostrano come preparare mezzelune di cocco e ananas.

Formate una palla con l’impasto e avvolgetela nella pellicola trasparente. Ti consigliamo di raffreddare l’impasto per circa un’ora per solidificare i grassi nei biscotti. Ti consigliamo di farlo, per evitare che i biscotti si diffondano mentre cuociono, quindi la pazienza è la chiave.

Prima di iniziare a modellare i tuoi biscotti, ti consigliamo di preriscaldare il forno a 163 ° C (325 ° F) in modo che sia bello caldo e pronto per noi per cuocere i nostri biscotti.

scatti di processo che mostrano come preparare mezzelune di cocco e ananas.

Questa è la parte divertente che puoi fare con i bambini. Iniziate dividendo l’impasto in 2 parti, poi arrotolate ciascuna formando un ciocco. Quindi taglia il tronco in strisce uguali, dovresti ottenere circa 30 strisce da entrambi i pezzi.

Ora stendi delicatamente ogni striscia, assottigliando leggermente le estremità e piegandole a mezzaluna.

scatti di processo che mostrano come preparare mezzelune di cocco e ananas.

Metti i biscotti su teglie, assicurandoti che siano a circa 2 pollici di distanza. Non è necessario ungere la teglia perché c’è molto burro nei biscotti. Trasferire la teglia nel forno e cuocere per circa 20 minuti o fino a quando i bordi dei biscotti iniziano a dorare.

scatti di processo che mostrano come preparare mezzelune di cocco e ananas.

Una volta cotti i biscotti, trasferiscili delicatamente su una gratella e lasciali raffreddare finché non raggiungono la temperatura ambiente. Ora, se lo desideri, spolverali con un po’ di zucchero a velo e vai avanti e divertiti!

mezzelune di cocco e ananas su una griglia di raffreddamento spolverata di zucchero a velo.

Domande frequenti

Come posso evitare che i miei cookie si diffondano?

La chiave per evitare che i tuoi biscotti si diffondano è raffreddare l’impasto dei biscotti prima di modellarlo, per solidificare i grassi. Inoltre, assicurati di non ungere la tua teglia, vuoi che i biscotti si aggrappino alla teglia mentre cuociono per evitare che si diffondano.

Come faccio a sapere quando i miei biscotti di pasta frolla sono finiti?

Saprai che i tuoi biscotti sono cotti quando iniziano a diventare leggermente marroni sul fondo e attorno ai bordi, quindi è il momento di rimuoverli dal forno. Se ti piacciono i biscotti più croccanti, vai avanti e lasciali dentro per un altro paio di minuti, ma non dimenticare che i biscotti continuano a cuocere mentre sono sulla teglia dopo averli tolti dal forno.

biscotti a mezzaluna di cocco e ananas su un piatto spolverato di zucchero a velo.

Magazzinaggio

Conservare questi biscotti semplici o decorati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente fino a 5 giorni o fino a 10 giorni nel frigo.

Questi biscotti dureranno nel congelatore fino a 3 mesi conservato in un contenitore ermetico. Puoi scongelarli in frigorifero o a temperatura ambiente.

Puoi anche congelare l’impasto adeguatamente avvolto nella pellicola trasparente per un massimo di 3 mesi.

biscotti a mezzaluna di cocco e ananas su un piatto spolverato di zucchero a velo.

Mezzaluna di cocco e ananas

Prepara 30 minuti

Tempo di raffreddamento 1 ora

Cucinare 20 minuti

Totale 1 ora 50 minuti

Queste Mezzaluna di cocco e ananas sono bocconcini dolci, friabili e burrosi che sono l’aggiunta perfetta alla tavola delle feste. Caricati con pezzi di ananas e scaglie di cocco, questi biscotti sono un piacere per la folla!

Istruzioni

  • In una ciotola capiente, sbattere il burro, lo zucchero e la vaniglia fino a ottenere un composto bello cremoso. In un’altra ciotola mescolare la farina, la maizena e il sale.

  • Aggiungere l’ananas e il cocco al composto di burro e mescolare fino a incorporarli bene a velocità medio-alta. Aggiungere gradualmente la miscela di farina alla miscela di burro fino a quando non sarà ben amalgamata.

  • Formate una palla con l’impasto e avvolgetela nella pellicola trasparente. Ti consigliamo di raffreddare l’impasto per circa un’ora per solidificare i grassi nei biscotti. Ti consigliamo di farlo, per evitare che i biscotti si diffondano mentre cuociono, quindi la pazienza è la chiave.

  • Preriscalda il forno a 163°C (325°F).

  • Iniziate dividendo l’impasto in 2 parti, poi arrotolate ciascuna formando un ciocco. Quindi taglia il tronco in strisce uguali, dovresti ottenere circa 30 strisce da entrambi i pezzi. Stendere delicatamente ogni striscia, assottigliando leggermente le estremità e piegandole a mezzaluna.

  • Metti i biscotti su teglie, assicurandoti che siano a circa 2 pollici di distanza. Non è necessario ungere la teglia perché c’è molto burro nei biscotti. Trasferire la teglia nel forno e cuocere per circa 20 minuti o fino a quando i bordi dei biscotti iniziano a dorare.

  • Trasferirli delicatamente su una gratella e lasciarli raffreddare fino a quando non raggiungono la temperatura ambiente, quindi spolverare con zucchero a velo, se si preferisce.

Appunti

  1. Cuocere i biscotti sulla griglia centrale del forno e solo una teglia alla volta, per una cottura uniforme.
  2. Tradizionalmente questi biscotti sono di colore molto pallido, non li vuoi dorati. Per fare questo, dobbiamo utilizzare una bassa temperatura del forno, motivo per cui cuociamo questi biscotti a 325°F.
  3. Lasciare raffreddare completamente i biscotti prima di spolverizzarli con lo zucchero a velo.
  4. Conservare questi biscotti semplici o decorati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente fino a 5 giorni o fino a 10 giorni nel frigo.
  5. Questi biscotti dureranno nel congelatore fino a 3 mesi conservato in un contenitore ermetico. Puoi scongelarli in frigorifero o a temperatura ambiente.
  6. Puoi anche congelare l’impasto adeguatamente avvolto nella pellicola trasparente per un massimo di 3 mesi.

Informazioni nutrizionali

Servendo: 1biscottoCalorie: 118kcal (6%)Carboidrati: 12g (4%)Proteina: 1g (2%)Grasso: 8g (12%)Grassi saturi: 5g (31%)Colesterolo: 16mg (5%)Sodio: 41mg (2%)Potassio: 27mg (1%)Fibra: 1g (4%)Zucchero: 4g (4%)Vitamina A: 191UI (4%)Vitamina C: 1mg (1%)Calcio: 4mgFerro da stiro: 1mg (6%)

Avviso: la nutrizione viene calcolata automaticamente per tua comodità. Se pertinente, ti consigliamo di utilizzare i tuoi calcoli nutrizionali.

biscotti a mezzaluna di cocco e ananas su un piatto spolverato di zucchero a velo.

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Divertiti!





Ricetta in lingua originale

Carla Trevisani