Mini Polpette Mac e Formaggio

Questa mini polpette mac e formaggio combina due dei miei cibi preferiti in un piatto, è facile e veloce da preparare e sarà un grande successo con tutta la famiglia.

Sono una cheerleader entusiasta nel trovare modi per combinare i miei piatti preferiti in uno solo. Proprio come i miei gnocchi di pollo al marsala, la pasta di pollo piccata e la mia zuppa di lasagne, questo mac e formaggio con mini polpette sposa due dei miei comfort food preferiti di tutti i tempi. Inoltre, non è tutto più buono in forma di pasta?

Adoro il mio mac e formaggio al forno e il mio cremoso mac e formaggio Instant Pot, ma questa ricetta potrebbe esaltarli. Le mini polpette sono una miscela di carne macinata e carne di maiale macinata, per una combinazione di sapore e consistenza salata ideale. Li cuocio fino a doratura, che richiede solo 7-10 minuti perché sono così piccoli. La salsa al formaggio è fatta in casa ma davvero facile, con l’intero piatto che si prepara in soli 30 minuti circa, perfetta anche per le sere feriali più movimentate. Non è niente di speciale, ma è il cibo di conforto al suo meglio.

Cosa c’è in questo mini mac e formaggio con polpette

Per le polpette vi serviranno:

• carne di manzo macinata
• Carne di maiale macinata
• Pangrattato
• Uova
• formaggio Parmigiano
• Sale kosher e pepe nero appena macinato
• Aglio
• Prezzemolo

Per il mac e il formaggio, avrai bisogno di:

• Pasta (come maccheroni al gomito, conchiglie o rotelle)
• Burro
• Farina
• Latte intero
• Formaggio cheddar: un formaggio cheddar medio è la mia scelta
• Formaggio Fontina o altro formaggio bianco fuso
• Prezzemolo

Come fare questa mini polpette di maccheroni e formaggio

Questa confortevole cena con polpette di mac e formaggio è un gioco da ragazzi, soprattutto perché puoi preparare mac e formaggio mentre le polpette cuociono in forno. Tutto si riunisce in circa 30 minuti!

Prepara le Mini Polpette

Mescola le tue carni. Aggiungere la carne macinata, la carne di maiale macinata, il pangrattato, il parmigiano, le uova, gli spicchi d’aglio, il prezzemolo, il sale e il pepe in una ciotola di medie dimensioni. Usa le dita per entrare nel composto e mescola fino a quando non è ben amalgamato.

Scoop e forma. Usa uno schiaccia melone (o un cucchiaio dosatore arrotondato da 1/2 cucchiaio) per ottenere le mini polpette di dimensioni perfette. Raccogliete le palline del composto di carne, poi modellatele rotolandole leggermente tra i palmi delle mani in piccole palline. Arrostiteli a 200°C per 7-10 minuti in modo che siano dorati all’esterno ma ancora succosi all’interno.

Prepara il Mac cremoso e il formaggio

Cuocere la pasta circa 1-2 minuti in meno rispetto a quanto suggerito, quindi la pasta è al dente.

Fai un roux. Sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere la farina e sbattere energicamente per circa 2 minuti per cuocere la farina.

Prepara la salsa cremosa e al formaggio. Versate a filo il latte, continuando a sbattere per evitare la formazione di grumi. Continua a sbattere finché la salsa non si addensa abbastanza da ricoprire il dorso di un cucchiaio, circa 2-3 minuti. Spegnere il fuoco, quindi unire il formaggio fino a renderlo omogeneo e aggiungere sale e pepe a piacere.

Montare e servire. Versare la pasta cotta nella pentola con la salsa di formaggio. Unite le mini polpette e mescolate bene per amalgamare il tutto. Completate con prezzemolo e servite.

Quali sono i 3 migliori tipi di formaggio per Mac e Cheese

Le migliori ricette di mac e formaggio sono quelle che prevedono almeno due diversi tipi di formaggio. Hai bisogno di almeno un formaggio con un morso, come cheddar piccante, parmigiano e/o groviera. Evita i formaggi come la mozzarella, che sono troppo insipidi e si perdono in un piatto come mac and cheese. Scegli i formaggi che si presteranno bene allo scioglimento, ottenendo una salsa setosa e cremosa e non grassa.

Altri formaggi che potresti usare

Ecco alcuni formaggi aggiuntivi che potresti provare:

• Groviera
• americano
• Havarti
• Monterey Jack
• Gouda
• svizzero
• Provolone
• Münster
• Brie

Di cosa sono fatte le migliori polpette

Le migliori polpette sono fatte con carne macinata fresca (da qualche parte tra l’80 e l’85% magra) e carne di maiale macinata, pane o briciole di pane e un legante (come un uovo). Tuttavia, pollo e tacchino fanno anche delle ottime polpette (assicurati solo che la carne di tacchino abbia un po’ di carne scura, altrimenti potrebbero risultare piuttosto secche). Non hai bisogno di molto in termini di condimento. Giuro sui classici, soliti sospetti: sale, pepe, aglio, parmigiano e prezzemolo.

Mancia: Se usi il pane al posto del pangrattato, usa il buon pane bianco da sandwich vecchio stile. Immergilo nel latte o nel latticello per circa 10 minuti per aggiungere più umidità possibile.

È meglio cuocere o friggere le polpette

In alcune ricette di polpette come le mie polpette barbecue, prima le friggo e poi finisco di cuocerle facendole bollire in una salsa. Ma per una ricetta come questa non è proprio necessario friggerli. Cuocere le polpette è facile e veloce e conferisce comunque un sapore e una consistenza eccellenti. Inoltre, non c’è il rischio che le polpette si attacchino alla padella, garantendo una pulizia più facile).

Suggerimenti per preparare il miglior Mac e formaggio

Quando cucini la tua pasta, assicurati di cuocerla solo al dente. Trovo che cuocerlo 1-2 minuti in meno rispetto a quanto dettano le istruzioni della confezione sia perfetto (vuoi che la tua pasta abbia un bel morso e non sia molliccia).

Per il miglior sapore di formaggio, compra un blocco di formaggio e sminuzzalo tu stesso. Il formaggio pre-tritato che arriva in sacchetti è spesso ricoperto di amido di mais per evitare che il formaggio si attacchi a se stesso. L’amido di mais aggiunto può rendere granulosa la salsa al formaggio, cosa che sicuramente non vuoi.

Cosa servire con questo Mac e formaggio

Parte della bellezza di questo pasto è che è progettato per essere un piatto unico, ma se vuoi sentirti più virtuoso, ecco alcune verdure che potrebbero accompagnare:

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Mini Polpette Mac e Formaggio

Questa mini polpette mac e formaggio combina due dei miei cibi preferiti in un piatto, è facile e veloce da preparare e sarà un grande successo con tutta la famiglia.

Corso Portata principale

Cucina americano

Parola chiave mac e formaggio, polpette

Tempo di preparazione 30 minuti

Tempo di cucinare 30 minuti

Tempo totale 1 ora

Porzioni 10

calorie 769kcal

ingredienti

Per le polpette

• ½ libbra carne di manzo macinata
• ½ libbra carne di maiale macinata
• 1 tazza pangrattato
• ¼ tazza formaggio Parmigiano grattugiato
• 2 uova
• 2 piccoli spicchi d’aglio pressato o tritato
• ¼ tazza prezzemolo tritato
• sale kosher e pepe nero appena macinato

Per Mac e Cheese

• 1 libbra pasta piccola come maccheroni al gomito, conchiglie o rotelle
• 6 cucchiai Burro
• 1/4 tazza Farina per tutti gli usi
• 4 tazze latte intero diviso
• 4 tazze formaggio cheddar medio tagliuzzato
• 2 tazze formaggio Fontina tagliuzzato
• Sale kosher e pepe nero appena macinato
• prezzemolo tritato Per servire

Istruzioni

• Preriscaldare il forno a 450°F.

• Aggiungere la carne macinata, la carne di maiale macinata, il pangrattato, il parmigiano, le uova, gli spicchi d’aglio, il prezzemolo, il sale e il pepe in una ciotola di medie dimensioni. Usa le mani per unire fino ad ottenere un composto ben amalgamato.

• Con una rotella per melone (o un cucchiaio dosatore arrotondato da 1/2 cucchiaio) raccogli le palline del composto di carne e disponile su una teglia foderata con carta da forno o foglio di alluminio. Rotolare leggermente tra i palmi delle mani in piccole palline e adagiarle sulla teglia.

• Cuocere per 7-10 minuti o fino a quando non saranno leggermente dorati e appena cotti. Accantonare.

Per Mac e Cheese

• Cuocere la pasta circa 1-2 minuti in meno rispetto a quanto suggerito in modo che la pasta sia al dente. Scolare l’acqua e mettere da parte le tagliatelle.

• In una casseruola dal fondo profondo, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere la farina e sbattere energicamente per circa 2 minuti per cuocere la farina. Versate a filo il latte, continuando a sbattere per evitare la formazione di grumi. Continua a sbattere finché la salsa non si addensa abbastanza da ricoprire il dorso di un cucchiaio, circa 2-3 minuti. Unire il formaggio fino ad ottenere un composto liscio e aggiungere sale e pepe a piacere.

• In una ciotola capiente, unire la pasta cotta con la salsa di formaggio. Unite le mini polpette e mescolate bene per amalgamare il tutto. Completate con prezzemolo e servite.

Nutrizione

Calorie: 769kcal | Carboidrati: 51g | Proteina: 38g | Grasso: 46g | Grassi saturi: 24g | Grassi polinsaturi: 3g | Grasso monoinsaturo: 13g | grasso trans: 1g | Colesterolo: 172mg | Sodio: 761mg | Potassio: 477mg | Fibra: 2g | Zucchero: 7g | Vitamina A: 1257IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 662mg | Ferro da stiro: 2mg

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