Muffin alla banana e burro di arachidi – Skinnytaste
I muffin alla banana e burro di arachidi sono la prova che il pane alla banana e il burro di arachidi si sposano molto bene! Ripieno di burro di arachidi extra al centro!
Muffin alla banana e burro di arachidi
La domenica mattina è un po’ meglio quando preparo questi muffin al burro di arachidi deliziosamente umidi. Questi semplici muffin appaiono regolarmente sul tavolo della colazione a casa mia ogni volta che ho banane mature. Tutti li adorano qui intorno: se li provi, saprai perché! Ricette più salutari per muffin alla banana sono questi muffin alla banana e noci pecan d’acero, muffin alla banana con farina di mandorle ripieni di formaggio cremoso e muffin alla banana con gocce di cioccolato e cioccolato.
La banana e il burro di arachidi sono una buona opzione?
Burro di arachidi e banana sono la coppia perfetta. Aggiungo sempre le banane ai miei panini al burro di arachidi, quindi aggiungere il burro di arachidi alla pastella di banana bread ha assolutamente senso. Se non le hai mai provate insieme, la dolcezza naturale delle banane mature si sposa benissimo con il tuo burro di arachidi preferito.
Quanto devono essere mature le banane per i muffin alla banana?
Più maturo è, meglio è! Vuoi che le tue banane siano ovunque dal giallo con molte macchie marroni al nero. Le banane mature sono più dolci, il che ti darà muffin più dolci senza aggiungere più zucchero.
Cosa rende umido un muffin?
Ecco alcuni suggerimenti per muffin alla banana umidi.
- Frutta: La cottura con banane e salsa di mele aggiunge umidità senza aumentare le calorie.
- Grasso: Io uso solo due cucchiai di burro, ma aiuta questi muffin ad asciugarsi.
- Non mescolare troppo: Mescolare gli ingredienti quanto basta in modo che non ci siano punti asciutti. Mescolare troppo renderà i tuoi muffin più duri.
Devo refrigerare i muffin alla banana e burro di arachidi?
Sì, refrigerare i tuoi muffin li farà durare più a lungo. Puoi lasciarli fuori sul bancone in un contenitore ermetico per una notte, dopodiché conservali in frigorifero per un massimo di cinque giorni. Puoi anche congelare i muffin per tre o quattro mesi. Scongelateli in frigorifero o cuoceteli al microonde appena congelati.
Muffin alla banana e burro di arachidi Varianti:
- Burro di noci: Uso il burro di arachidi naturale, ma funziona anche regolarmente. Se preferisci il burro di anacardi o di mandorle, usa quello invece.
- Riempimento: Puoi saltare il PB nel mezzo e, se lo desideri, puoi provare a sostituirlo con gocce di cioccolato, gocce di burro di arachidi o Nutella.
- Frutta: Se non hai la salsa di mele, sostituiscila con una banana extra schiacciata.
- Spezie: Aggiungere un po’ di cannella alla pastella.
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Muffin alla banana e burro di arachidi
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I muffin alla banana e burro di arachidi sono la prova che il pane alla banana e il burro di arachidi si sposano molto bene! Ripieno di burro di arachidi extra al centro!
- 3 medio banane extra mature
- 1/3 tazza salsa di mele non zuccherata
- 1 1/4 tazze farina per tutti gli usi non sbiancata
- 3/4 cucchiaino bicarbonato di sodio
- 1/4 cucchiaino sale
- 2 cucchiaio da tavola Burro, ammorbidito
- 1/3 tazza zucchero di canna chiaro, non imballato
- 2 albumi grandi
- 1/2 cucchiaino estratto di vaniglia
- 10 cucchiaio da tavola Cremoso Burro Di Arachidi, diviso in 8 cucchiai e 2 cucchiai
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Preriscaldare il forno a 325°. Foderate uno stampo da muffin con 12 pirottini.
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Schiacciare le banane in una ciotola, mettere da parte.
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In una ciotola media, unire la farina, il bicarbonato e il sale con una frusta a filo. Accantonare.
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In una ciotola capiente montate il burro e lo zucchero con le fruste elettriche.
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Aggiungere gli albumi, le banane, la salsa di mele, la vaniglia e 8 cucchiai di burro di arachidi e sbattere a velocità media fino a ottenere un composto denso. Raschiare i lati della ciotola.
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Aggiungere la miscela di farina, quindi frullare a bassa velocità fino ad ottenere un composto omogeneo. Non mescolare eccessivamente.
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Versare l’impasto nello stampo per muffin a metà, quindi aggiungere 1/2 cucchiaino del burro di arachidi rimanente al centro di ogni muffin.
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Ricoprire ogni muffin con la pastella rimanente e cuocere sulla griglia centrale per 25 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non risulta pulito.
Servendo: 1focaccina, Calorie: 192kcal, Carboidrati: 24.5g, Proteina: 5.5g, Grasso: 9g, Grassi saturi: 2.5g, Colesterolo: 5mg, Sodio: 170mg, Fibra: 2g, Zucchero: 9.5g
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