Queste muffin con arancia e frutti di bosco sono l’abbinamento di sapori perfetto! I mirtilli rossi freschi e il succo d’arancia si scontrano magicamente in un muffin dorato, morbido e umido, perfetto per la colazione o in viaggio.
La stagione dei mirtilli è in pieno svolgimento. Ma questo non significa solo una ciotola di salsa di mirtilli freschi al Ringraziamento (che tu bisogno produrre). Prendi un sacchetto in più per preparare questi semplici muffin ai mirtilli e arancia! Daranno alla tua casa un profumo così caldo e dolce, che è il mio preferito cosa quando si tratta di cuocere i dolci delle feste.
E sebbene questi muffin siano senza glutine, senza latticini e senza cereali, nessuno se ne accorgerà nemmeno. Questa ricetta inchioda quel morbido interno spugnoso e la perfetta cima dorata che tutti amiamo in un classico muffin.
Ingredienti della ricetta dei muffin all’arancia e mirtillo rosso
Dai una rapida occhiata agli ingredienti umidi e secchi di cui avrai bisogno per questi muffin. Inoltre, alcune sostituzioni nel caso non riuscissi a trovare determinati ingredienti.
- Ingredienti Secchi: Farina di mandorle, farina di tapioca e farina di cocco è l’ultima tripletta per quasi tutto delle mie esigenze di cottura senza glutine. Oltre a ciò avrai bisogno di un pizzico di bicarbonato di sodio, sale e mirtilli rossi freschi.
- Ingredienti umidi: Uova, sciroppo d’acero, olio di cocco ed estratto di vaniglia aiutano a fare la base di questi muffin. E per quel delizioso tocco di arancia, prendi una grande arancia succosa per succo d’arancia fresco e scorza d’arancia.
Consigli utili e sostituzioni
- Farina di tapioca: Se non riesci a trovare la farina di tapioca, puoi anche usare la farina di arrowroot per una consistenza simile.
- Mirtilli: Dopo aver testato con i mirtilli sia freschi che congelati, l’ho trovato mirtilli freschi sono i migliori per un muffin non eccessivamente umido. Ma se congelato è tutto ciò che puoi trovare al momento, va bene. Sappi solo che potrebbero risultare un po’ più umidi nel mezzo!
Trovate la ricetta stampabile con le misure qui sotto.
Come fare i muffin all’arancia e mirtillo rosso
Mescolare gli ingredienti secchi. Ma non aggiungere ancora i mirtilli rossi!
Mescolare gli ingredienti umidi. Fallo in una ciotola separata, quindi versa la miscela bagnata nella miscela secca. Sbattere tutto insieme fino a formare una pastella cremosa.
Piegare i mirtilli nella pastella. Se lo desideri, tieni qualche mirtillo rosso da posizionare sopra i muffin appena prima della cottura! Mi piace farlo per un extra bel muffin.
Cuocete i muffin! Versare la pastella in ogni tazza, fino a quando non è piena per circa il 90%. Quindi infornare a 175°C per 28-33 minuti. Non dimenticare di fare la prova stecchino per assicurarti che l’interno sia completamente cotto!
Suggerimenti per la conservazione
- Immagazzinare: Se vuoi lasciarli fuori a temperatura ambiente, dureranno per circa 3 giorni in un sacchetto sigillato. Oppure puoi conservarli in frigorifero per fino a una settimana.
- Congelare: Sì, questi muffin sono congelabili! Conservali in un sacchetto o in un contenitore per congelatore per un massimo di 3 mesi. Quando sei pronto per gustarli, lasciali scongelare in frigorifero o a temperatura ambiente prima di scaldarli nel microonde.
Ricette per muffin più facili
Una sana cottura senza glutine non è molto più facile di quanto pensassi? Ora che hai capito questa ricetta, prova questi altri muffin senza glutine!
Non vedo l’ora di vedere i tuoi muffin all’arancia e mirtillo rosso in questa stagione! Se fai questa ricetta, assicurati di farlo lascia un commento qui sotto. Mi piacerebbe sapere come sono venute.
Muffin con arancia e frutti di bosco
Questi muffin all’arancia e mirtillo rosso sono il dessert perfetto per le vacanze! Sono morbidi, dorati e aromatizzati con mirtilli rossi freschi e schiocchi d’arancia.
- Per tutte le marche di farina che uso e consiglio, assicurati di controllare la mia pagina Shop.
Calorie: 245kcal, Carboidrati: 26g, Proteina: 5g, Grasso: 15g, Grassi saturi: 5g, Grassi polinsaturi: 0.2g, Grasso monoinsaturo: 1g, grasso trans: 0,003g, Colesterolo: 27mg, Sodio: 206mg, Potassio: 77mg, Fibra: 3g, Zucchero: 13g, Vitamina A: 63IU, Vitamina C: 6mg, Calcio: 66mg, Ferro da stiro: 1mg
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