nettarine grigliate con gorgonzola e nocciole – cucina innamorata

Questa ricetta è un’atmosfera, non una prescrizione. Sentiti libero di usare pesche, prugne o un altro drupacee maturo qui. Ho usato il formaggio blu danese al posto del gorgonzola, perché era quello che avevo. Usa la feta, forse, se non ti piace il formaggio di capra, oppure potresti anche grigliare un po’ di halloumi insieme alle nettarine.

Olio d’oliva
4 nettarine o pesche da taglio mature ma non troppo mature
3 cucchiai di miele
1/2 tazza (15 g) di foglie di menta fresca
1/2 tazza (70 g) di nocciole, tostate
1/2 tazza (70 g) di gorgonzola sbriciolato o un altro formaggio erborinato
Sale friabile

Preparare la frutta: Scaldare una griglia a fuoco medio-alto. Tagliare le nettarine a metà ed eliminare il nocciolo. Irrorare con un po’ d’olio e grigliare fino a quando non sarà carbonizzato e ben caldo, circa 3 minuti per lato. [I actually didn’t flip mine, but it took more like 5 minutes to get them charred on my dinky grill.]

Montare e servire: Trasferite le nettarine su un piatto da portata, irrorate con il miele e spolverizzate con il gorgonzola sbriciolato e le foglie di menta. Tritare grossolanamente le nocciole tostate e cospargerle sul piatto, insieme a un po’ di sale in scaglie. Mangia con forchetta e coltello.

Servire con: Vino molto freddo o una spritzy limonata, magari un po’ di prosciutto e melone, e se volete abbinarlo a un intero pasto estivo, farei queste vongole e le servirei con del pane grigliato.

Ricetta in lingua originale