Ostriche Rockefeller – Skinnytaste

Ostriche Rockefeller – Skinnytaste


Questo post può contenere link di affiliazione. Leggi la mia politica di divulgazione.

Questa semplice ricetta di ostriche Rockefeller è sempre un successo. Condita con spinaci cremosi e pangrattato che diventano caldi e dorati sotto la griglia.

ostriche alla Rockefeller
ostriche alla Rockefeller

Non ho mai incontrato un’ostrica che non amavo! Anche le persone a cui non piacciono le ostriche crude adorano queste ostriche alla griglia Rockefeller che sono cotte e deliziose. Fanno un delizioso antipasto, o se vuoi di più, mangia una porzione più grande con un’insalata per una cena leggera. Per altri dei miei antipasti preferiti, prova i funghi ripieni con broccoli e salsiccia, salsa piccante di spinaci e tartare di tonno croccante piccante.

ostriche alla Rockefeller

Mi piace la baia di Long Island, quindi le ostriche fresche sono facili da trovare ovunque. Ma se non vivi sulla costa, puoi farteli spedire da diversi allevamenti di ostriche. Uno che ho usato per vongole e ostriche è Cherry Stone Aqua Farms.

Perché le chiamano ostriche Rockefeller?

Le ostriche Rockefeller prendono il nome dal milionario John D. Rockefeller perché sono ricoperte da una ricca salsa verde, il colore del denaro.

Quali sono gli ingredienti delle ostriche Rockefeller?

  • Ostriche: Ti serviranno due dozzine di ostriche vive nel guscio.
  • Scalogno: Tritare finemente due scalogni.
  • Spinaci: Ho usato spinaci novelli freschi, ma gli spinaci normali andranno bene.
  • Crema di formaggio: Acquista formaggio cremoso 1/3 meno grasso. Il marchio Philadelphia è il mio preferito.
  • Metà e Metà Crema: Mi piace usare metà e metà poiché è più leggero della crema pesante.
  • Formaggio: Se non avete il Pecorino Romano grattugiato, andrà bene il parmigiano.
  • Panko diventa più croccante del normale pangrattato. Per mantenere questa ricetta di ostriche senza glutine, usa il panko senza glutine.

Come si preparano le ostriche da mangiare?

La parte più difficile è sgusciare le ostriche, anche se la maggior parte dei negozi di pesce lo farà per te. Se il tuo non lo farà, i video sono disponibili ovunque su Internet se hai bisogno di vedere come farlo. Ecco come li sguscio:

  • Sciacquare e pulire le ostriche.
  • Con le mani guantate su un canovaccio, apri con cura le ostriche. Usa un coltello per ostriche per tagliare sotto l’ostrica per liberarla dal guscio.
  • Lanciare il guscio superiore, posizionare le ostriche aperte su teglie e conservare in frigorifero fino al momento dell’uso.

Le ostriche Rockefeller sono cotte?

Sì, le ostriche Rockefeller sono cotte sotto la griglia.

Come fare le ostriche Rockefeller

  • Cuocere le Verdure: Soffriggere gli scalogni in una padella capiente a fuoco medio finché sono teneri. Aggiungere gli spinaci, condire con un pizzico di sale e pepe e mescolare per un paio di minuti fino a quando gli spinaci appassiscono.
  • Aggiungere il Latticino: Metti la metà e la metà, la crema di formaggio e il pecorino nella padella e mescola fino a quando la crema di formaggio non si scioglie e il composto ricorda la crema di spinaci. Refrigeralo finché non è completamente freddo.
  • Grigliare: Preriscalda il forno per grigliare in alto con la griglia a sei pollici dall’elemento riscaldante. Metti un cucchiaio di spinaci su ogni ostrica e aggiungi mezzo cucchiaino di panko. Cuocere per cinque o sette minuti fino a doratura.

spinaci cremosi

Ostriche sul semiguscioOstriche con spinaciostriche alla Rockefeller

Altre ricette di pesce che adorerai:

I tuoi commenti sono utili! Se hai provato questo salutare ostriche alla Rockefeller ricetta o qualsiasi altra su Skinnytaste, non dimenticare di farlo vota la ricetta e lasciami un commento sotto. E se gli hai scattato una foto, condividila con me su Instagram così posso ricondividerla nelle mie Stories!

ostriche alla Rockefeller

1

116 Cal
11 Proteina
7.5 Carboidrati
4.5 Grassi

Tempo di preparazione: 20 min

Tempo di cucinare: 10 min

Tempo totale: 30 min

Questa semplice ricetta di ostriche Rockefeller è sempre un successo. Condita con spinaci cremosi e pangrattato che diventa bello e croccante sotto la griglia.

  • 24 medio Ostriche, vivere nel guscio
  • 1/2 cucchiaio olio extravergine d’oliva
  • 2 scalogno, finemente tritato
  • 9 once spinaci novelli freschi
  • 2 once 1/3 di formaggio cremoso meno grasso, Mi piace Filadelfia
  • 3 cucchiai metà e metà panna
  • 3 cucchiai Pecorino Romano grattugiato
  • 1/4 tazza briciole di panko semplici o senza glutine
  • Se le sgusci tu stesso, sciacqua e pulisci le ostriche.

  • Con le mani guantate su un canovaccio, apri con cura le ostriche e usando un coltello per ostriche per tagliare sotto l’ostrica liberandola dal guscio.

  • Lanciare il guscio superiore e posizionare le ostriche aperte su 1 o 2 teglie a seconda delle dimensioni e conservare in frigorifero fino al momento dell’uso.

Prepara il condimento:

  • In una padella capiente a fuoco medio 1/2 cucchiaio di olio d’oliva e scalogno e cuocere finché sono teneri, da 3 a 4 minuti.

  • Aggiungere gli spinaci, condire con un pizzico di sale e pepe e mescolare finché gli spinaci non si saranno appassiti, circa 2 minuti.

  • Aggiungere la crema di formaggio, metà e metà e il pecorino. Mescolare bene fino a quando la crema di formaggio si scioglie e assomiglia alla crema di spinaci. Conservare in frigorifero fino a completo raffreddamento o congelare 10 minuti.

Quando sei pronto per fare:

  • Riscalda il forno per grigliare in alto con la griglia a 6 pollici dall’elemento riscaldante.

  • Metti un cucchiaio della miscela di spinaci sopra ogni ostrica. Top ciascuno con 1/2 cucchiaino di pangrattato panko.

  • Cuocere alla griglia da 5 a 7 minuti o fino a doratura. Servi subito.

Servendo: 2Ostriche, Calorie: 116kcal, Carboidrati: 7.5g, Proteina: 11g, Grasso: 4.5g, Grassi saturi: 1.5g, Colesterolo: 55.5mg, Sodio: 167,5mg, Fibra: 0,5g, Zucchero: 1g

Parole chiave: antipasti, ostriche alla griglia, ostriche rockefeller





Ricetta in lingua originale

Carla Trevisani