Padella di zucchine Tex-Mex al formaggio – Mel’s Kitchen Cafe

Questa padella di zucchine tex-mex al formaggio è un modo fantastico per usare le zucchine! Facile e veloce, è ricco di gusto e ingredienti sostanziosi. Cosi squisito!

Alla ricerca di modi per consumare le zucchine del giardino?

Questo piatto di zucchine in una padella è la soluzione perfetta! È abbondante e salutare e si riunisce velocemente! Bonus: tutto.il.formaggio.

Pasto in padella con zucchine Tex-Mex

Questa semplice ricetta inizia rosolando carne macinata magra (o tacchino macinato) con cipolle e aglio, quindi aggiungendo:

• Mais
• fagioli
• peperoncini verdi
• pomodori a dadini
• cumino, peperoncino in polvere, origano e paprika

Tutti quegli ingredienti ottengono una piccola mescolatura buona ed efficiente per mescolare tutto insieme.

E poi si aggiunge la star dello spettacolo! ZUCCHINE.

E molto. Quattro tazze per l’esattezza.

La parte importante qui è Tagliate le zucchine a cubetti piccoli (Io uso questo pratico tritatutto – aff. collegamento). Permette alle zucchine di fondersi deliziosamente bene con gli altri ingredienti piuttosto che grandi pezzi di zucchine rubando totalmente la scena.

Non solo questo rende il piatto in generale *funziona* meglio, ma è anche più facile per i potenziali odiatori di zucca nel gruppo. Vorrei sapere. Ne ho 2 1/2.

Zucchine Al Dente

Posso condividere un’opinione potenzialmente scioccante?

Non credo che le zucchine debbano essere cotte molto a lungo (o per niente). Le zucchine mollicce sono letteralmente le peggiori in assoluto. E ho scoperto che nei piatti salati mi piacciono i pezzetti di zucchine (o le tagliatelle di zucchine) cotti solo per pochi minuti in modo che rimangano un po’ al dente.

A volte lascio anche le tagliatelle di zucchine crude e sono deliziose.

Tuttavia, lo fai quando si tratta delle zucchine in questa ricetta. Se ti piacciono le zucchine più morbide, va benissimo. Non saprò mai se deciderai di cuocerne le budella.

Promettimi solo che coprirai tutto con un sacco di formaggio. Un.Lotto.Di.Formaggio.

Puoi ottenere tutta la fantasia e grigliare la padella ricoperta di formaggio nel forno.

Oppure puoi essere pigro come me e coprire la padella con un coperchio, tenerla a fuoco basso e lasciarla riposare lì per un paio di minuti finché il formaggio non sarà sciolto e perfetto.

Ho diversi bambini che mi danno seri occhi laterali quando si tratta di schiacciare in qualsiasi forma. Stavo per cadere quando il mio figlio maggiore, che è uno di loro, lo ha divorato e lo ha dichiarato “pazzesco incredibile” pur sapendo che era pieno di zucchine.

Ovviamente l’abbondante porzione di formaggio e panna acida sulla sua porzione non ha danneggiato le cose, ma è persino tornato indietro per secondi, e questo non è mai successo con nessun piatto che coinvolga la parola Z.

Questa ricetta in padella di zucchine è davvero adattabile. Gioca con gli ingredienti e guarda cosa ti viene in mente!

È un ottimo modo per consumare l’umile, amata, verde verdura dell’orto. Spero ti piaccia!

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Padella di zucchine Tex-Mex al formaggio

Prodotto: 6 a 8 porzioni

Tempo di preparazione: 30 min

Tempo di cucinare: 15 min

Tempo totale: 45 min

• 1 libbra carne macinata magra o tacchino macinato
• ½ tazza cipolla tritata finemente
• 2 Chiodi di garofano aglio, tritato finemente (o 1/2 cucchiaino di aglio in polvere)
• 1 cucchiaino sale
• ¼ cucchiaino Pepe nero
• 1 tazza chicchi di mais congelati
• 1 Potere (14,5 once) pomodori a dadini (non scolare)
• 1 Potere (15 once) fagioli neri, pinto o bianchi, scolati e sciacquati
• 1 Potere (4 once) peperoncini verdi (dolci o piccanti), scolati
• 1 cucchiaino cumino
• 1 cucchiaino peperoncino in polvere
• ½ cucchiaini origano
• ¼ cucchiaino paprika, affumicata o dolce
• 4 tazze zucchine tritate finemente (circa 2 zucchine medie)
• 1 a 2 tazze formaggio misto messicano grattugiato

Condimenti:

• Tortilla o chips di mais
• Panna acida
• Coriandolo fresco e tritato
• Avocado
• salsa
• Olive

• In una grande padella antiaderente da 12 pollici (sarà molto piena alla fine, quindi non usare una dimensione più piccola) a fuoco medio, rosolare la carne macinata, la cipolla, l’aglio, sale e pepe. Spezzettate la carne e cuocetela fino a quando non sarà più rosa. Scolare il grasso.

• Aggiungere mais, pomodori, fagioli, peperoncini, cumino, peperoncino in polvere, origano e paprika. Mescolare per unire.

• Unite le zucchine e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Portare il composto a ebollizione a fuoco medio e cuocere, mescolando spesso, fino a quando gli ingredienti non saranno ben riscaldati e le zucchine saranno tenere (io cuocio solo per pochi minuti in modo che le zucchine rimangano al dente; cuocere più a lungo se si desidera che le zucchine siano più morbide ).

• Condire a piacere con altro sale e pepe, se necessario.

• Abbassa il fuoco. Arrotolare il composto di zucchine in uno strato quasi uniforme, cospargere di formaggio, coprire con un coperchio o senza stringere con un foglio di alluminio e lasciare riposare sul fuoco finché il formaggio non si scioglie, 3-4 minuti.

• Servire caldo con condimenti a scelta: patatine, panna acida, coriandolo, olive, avocado, salsa, ecc.

Servendo: 1 servendo, Calorie: 206kcal, Carboidrati: 18g, Proteina: 21g, Grasso: 6g, Grassi saturi: 3g, Colesterolo: 44mg, Sodio: 407mg, Fibra: 6g, Zucchero: 4g

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