Pane alla soda facile

Quando non potevo permettermi una pagnotta di $ 4 con il mio budget alimentare di $ 10 al giorno, mi sono rivolto al pane di soda. Farei una pagnotta ogni mattina, affettarla e guarnirla con uova strapazzate, purè di avocado o burro. Lo servirei come complice con insalate e zuppe semplici. L’ho anche usato in un episodio di MasterChef (ho gareggiato nella terza stagione) e Gordon Ramsay l’ha adorato. Questa ricetta è molto facile da mettere insieme e incredibilmente economica. Preparati a mettere questo in forte rotazione!

Cosa c’è di speciale nel pane di soda?

Il soda bread è un pane veloce con una crosta esterna dura e una mollica densa e compatta. I pani veloci sono lievitati con lievito o soda al posto del lievito. Quindi, se hai mangiato un muffin, pane di mais, biscotti o pane alla banana, hai mangiato del pane veloce. Il pane alla soda è lievitato con bicarbonato di sodio, da cui prende il nome.

Quello che ti serve

Sono necessari solo 4 ingredienti per fare il pane alla soda: farina, bicarbonato di sodio, un po’ di sale e latticello. Il bicarbonato di sodio reagisce con l’acidità del latticello, creando minuscole bolle nell’impasto, conferendo al pane di soda la sua consistenza caratteristica. Non hai nemmeno bisogno di impastare. È così facile che potrei farcela con un bambino di due anni in ginocchio che urla per Yo Gabba Gabba. (Se al momento stai condividendo lo spazio con un bambino di due anni, i miei pensieri e le mie preghiere sono con te. #maiagain)

Perché non hai bisogno di impastare?

Impastare il pane per sviluppare filamenti di glutine, proteine ​​simili a elastici che aiutano il pane a lievitare. Creano una rete che intrappola tutto il gas sviluppato dal pane fatto con il lievito. Poiché il soda bread non è pane lievitato, impastarlo lo rende solo denso e duro. Per sviluppare la sua caratteristica mollica morbida, tocchi l’impasto il meno possibile mentre lo modella.

Da dove viene questa ricetta?

Molte culture in tutto il mondo producono una qualche forma di soda bread e si pensa che sia stato creato dai nativi americani. Tuttavia, la ricetta più comunemente conosciuta è per il soda bread irlandese. Divenne una ricetta popolare in Irlanda durante la carestia, quando il pane doveva essere fatto con ingredienti economici: farina di grano tenero, sale, bicarbonato di sodio e latte acido.

Cos’altro posso aggiungere al pane di soda?

Tradizionalmente, il soda bread irlandese è composto da soli quattro ingredienti. Ma gli irlandesi americani aggiungono ribes o semi di cumino all’impasto. Puoi anche aggiungere qualche cucchiaino di scorza di agrumi o le tue erbe fresche preferite. Per un tocco divertente, provalo con il condimento Everything Bagel. È davvero una tela bianca, quindi non aver paura di sperimentare i tuoi gusti preferiti.

Cosa Servire Con Il Pane Di Soda

Come fare il pane alla soda facile – Foto passo dopo passo

Metti una griglia al centro del forno e preriscalda a 450 ° F. Mescolare le 2 tazze di farina, 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio e 1/2 cucchiaino di sale in una ciotola capiente fino a quando non saranno completamente incorporate.

Formate una fontana al centro della miscela di farina e riempitela con il latticello.

Usa una forchetta per incorporare la farina nel latticello poco alla volta fino a quando non si formerà una pastella densa. Usa le mani per incorporare gli ultimi pezzetti di farina e modella delicatamente la pastella in un impasto. Non lavorare troppo l’impasto.

Trasferire l’impasto su un piano di lavoro infarinato e modellarlo delicatamente in un tondo di 6 pollici di diametro e circa 1 1/2 pollici di spessore.

Metti la pagnotta in un forno olandese o in una padella di ghisa. Usa un coltello affilato per tagliare una grande x nella parte superiore dell’impasto.

Cuocere per 10 minuti a 200°C. Quindi abbassare la temperatura del forno a 400°F e continuare la cottura fino a quando il pane non sarà dorato e croccante all’esterno, circa 20 minuti. Trasferire su una griglia e raffreddare.

Goditi il ​​pane caldo e accogliente con una densa spalmatura di burro e la tua zuppa preferita!

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