Pane Alla Zucca Con Gocce Di Cioccolato | Il caffè della cucina di Mel

Questo perfetto pane con gocce di cioccolato e zucca è ricco di gocce di cioccolato. Soffice e super umido, ha un sapore ancora migliore il giorno dopo!

Anno dopo anno, stagione della zucca dopo stagione della zucca, e con tutte le varianti di pane alla zucca con gocce di cioccolato sul mercato, questa è l’unica ricetta a cui mi rivolgo.

È stato un vero favorito per oltre dieci anni.

Pastella Di Zucca Con Gocce Di Cioccolato

Questa ricetta è molto semplice.

Per gli ingredienti umidi:

• Zucca in barattolo
• Uova
• Zucchero (non è un ingrediente umido, ma lo stiamo aggiungendo qui)
• Olio o una combinazione di olio e salsa di mele
• Acqua, latte o latticello (delizioso in qualsiasi modo)

Una volta che gli ingredienti umidi sono ben amalgamati, si aggiungono gli ingredienti secchi. Niente di schizzinoso qui: solo la tua farina di base + spezie autunnali calde + bicarbonato di sodio e sale.

Adattamenti

Mi addolora anche solo dirlo ad alta voce, ma le gocce di cioccolato sono tecnicamente opzionali.

Come in, puoi lasciarli fuori se vuoi un semplice pane di zucca disadorno … ma non penso necessariamente che sia la cosa giusta da fare. 😉

Inoltre, puoi diminuire lo zucchero (vedi la nota nella ricetta) e anche giocare usando la farina integrale al posto della farina per tutti gli usi o una combinazione di metà farina integrale e metà farina per tutti gli usi.

In questo pane preferisco usare una farina di frumento più leggera, tipo farina di frumento bianco duro o morbido, kamut o einkhorn. Aiuta il pane a rimanere soffice invece che lunatico e denso.

Dimensioni della teglia del pane

La pastella può essere suddivisa tra:

• Due pentole da 9X5 pollici
• Due padelle da 8 1/2 X 4 1/2 pollici più 1-2 mini padelle
• 6-8 mini teglie

La dimensione specifica della padella non influisce sul risultato del gusto del pane, ma ho scoperto che il pane alla zucca si adatta leggermente meglio nelle pentole più piccole (8 1/2 pollici o mini).

Un preferito dai fan

Questa ricetta esiste da molto tempo ed è diventata una delle preferite da molti!

Rachele dice: Lo preparo da anni ed è ancora la mia cosa preferita da cuocere durante le festività natalizie!

Lessi dice: Sapevo che questo era il meglio del meglio, ma quest’anno mi sono avventuroso e ho provato una ricetta diversa che richiedeva di fare il burro di zucca fatto in casa… non valeva lo sforzo extra. Allora torno a questa ricetta! Provata e vera, questa è LA MIGLIORE ricetta di pane alla zucca su Internet.

Elena dice: Perfetto è dire poco! Non cercherò mai più su Google la “ricetta del pane alla zucca”. Mai. PS: anche le gocce di cannella al posto delle gocce di cioccolato sono fantastiche.

Un anno fa: Muffin di zucca con lievito naturale {aka i migliori muffin del pianeta}
Due anni fa: Avena tagliata in acciaio al doppio cioccolato in pentola istantanea
Tre anni fa: Panini Cordon Bleu Di Pollo {Il Mio Nuovo Panino Preferito}
Quattro anni fa: Torta streusel con gocce di cioccolato e zucca
Cinque anni fa: Muffin alla zucca e salsa di mele con glassa alla crema d’acero {opzionale}
Sei anni fa: 20 minuti di pollo e verdure saltate in padella
Sette anni fa: Pancetta Al Formaggio E Burro All’aglio Purè Di Patate Rosse
Otto anni fa: Pasta Biscotto E Salse Di Yogurt Greco Funfetti
Nove anni fa: Zuppa Di Lenticchie Verdi Con Burro Marrone Al Curry
Dieci anni fa: Il miglior pane di scimmia

Pane perfetto con gocce di cioccolato e zucca

Prodotto: 24 Fette (per 2-3 pagnotte)

Tempo di preparazione: 20 min

Tempo di cucinare: 50 min

Tempo totale: 1 h 10 min

• 3 ½ tazze (497 g) farina per tutti gli usi (può essere la metà della farina integrale – vedi nota)
• 2 tazze (424 g) zucchero semolato (vedi nota)
• 2 cucchiaini bicarbonato di sodio
• 2 cucchiaini cannella in polvere
• 1 cucchiaino Noce moscata
• 1 cucchiaino sale
• 1 (15 once) Potere (425 g) purè di zucca
• 1 tazza (226 g) vegetale, colza, avocado o olio di cocco fuso (vedi nota)
• 4 uova grandi
• ⅔ tazza acqua, latte o latticello
• 1 a 2 tazze (da 170 a 340 g) gocce di cioccolato semidolce (facoltativo)

• Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Ungere due teglie da 9X5 pollici o due teglie da 8 1/2X4 1/2 pollici più 1-2 mini teglie.

• In una ciotola capiente, sbatti insieme la farina, lo zucchero, il bicarbonato, la cannella, la noce moscata e il sale. Accantonare.

• In una ciotola media o in un misurino grande per liquidi, sbatti insieme la zucca in scatola, l’olio, le uova e 2/3 di tazza di acqua, latte o latticello finché non sono ben amalgamati.

• Versare gli ingredienti umidi sugli ingredienti secchi e mescolare fino a quando non ci sono ancora alcune strisce o grumi asciutti.

• Unire le gocce di cioccolato e mescolare fino a quando non rimangono strisce secche, ma non mescolare eccessivamente! Versare la pastella nelle teglie preparate.

• Cuocete il pane per 55-70 minuti fino a quando uno stuzzicadenti o un coltello sottile inserito al centro esce pulito. Togliete il pane dal forno e lasciate riposare per 10-15 minuti. Passare delicatamente un coltello attorno al bordo del pane e sformare il pane, con il diritto rivolto verso l’alto, su una griglia per farlo raffreddare completamente.

Lascialo raffreddare: questo pane ha un sapore migliore quando si è completamente raffreddato per alcune ore e ha un sapore ancora migliore il giorno successivo.
Farina: la ricetta originale prevedeva 2 1/2 tazze di farina per tutti gli usi e 1 tazza di farina integrale. Questa ricetta è molto adattabile per utilizzare farina 100% per tutti gli usi, farina 100% integrale (preferibilmente un grano più leggero come il grano bianco duro o tenero, kamut o einkhorn), o metà e metà.
zucchero: negli anni ho diminuito lo zucchero e il pane è molto dolce. La ricetta originale prevedeva 3 tazze di zucchero, se stai cercando quella quantità.
Olio + salsa di mele: puoi facilmente sostituire parte dell’olio con la salsa di mele (molti commentatori nel thread qui sotto lo hanno fatto con ottimi risultati). Il mio preferito è 1/2 tazza di salsa di mele, 1/2 tazza di olio.
Patatine al cioccolato: se hai problemi con le gocce di cioccolato che affondano sul fondo della pagnotta, prova a mescolarle con gli ingredienti secchi prima di aggiungere gli ingredienti umidi.

Servendo: 1 fetta, Calorie: 326kcal, Carboidrati: 46g, Proteina: 4g, Grasso: 15g, Grassi saturi: 3g, Colesterolo: 28mg, Sodio: 201mg, Fibra: 2g, Zucchero: 30g

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Fonte della ricetta: mio fratello, Nate W.

Ricetta originariamente pubblicata il 19 ottobre 2010; aggiornato ottobre 2022 con nuove foto, commenti e note di ricetta.