Pane alla zucca senza glutine facile e veloce

Il pane alla zucca senza glutine facile e veloce è morbido, tenero, perfettamente umido e pieno di spezie riscaldanti. Festeggia l’autunno nel modo più delizioso!

La cosa principale che devi sapere su questo pane alla zucca senza glutine è che il mio bambino di 5 anni ha preso un morso e poi ha immediatamente chiesto che fosse servito come torta di compleanno a fine mese.

Amiamo questo bambino o COSA?!

Detto questo, il mio pane alla zucca senza glutine facile e veloce è tenero e umido, pieno di spezie calde e ispirate all’autunno, ed è proprio ciò di cui noi G-Free-peep abbiamo bisogno per celebrare la gloriosa stagione autunnale.

Pane alla zucca senza glutine + senza lattosio

Non sono sicuro di cosa si tratti di questo particolare ottobre, ma mi sono aggrappato a ogni singolo momento di ogni singolo giorno. Abbiamo guardato film autunnali insieme come una famiglia (lunga vita all’Halloween Boo Fest di Curious George) andando nei frutteti locali, godendoci mattine e serate gloriosamente fresche – in più sono riuscito a mantenere viva la mamma nella mia veranda per due interi settimane e contando!

Come ho detto, è stato un buon mese finora e abbiamo appena iniziato.

Un altro momento clou è stato il divorare questa ricetta di pane di zucca senza glutine morbido e dolce e speziato di zucca che non solo ha il sapore del PARADISO, ma riempirà la tua casa con il profumo più delizioso e accogliente. Le parole esatte di Ben erano “C’è un buon odore qui dentro!” mentre la nostra ultima pagnotta cuoceva in forno.

Ecco qua, gente!

Non solo questo pane veloce alla zucca è senza glutine, ma è anche naturalmente privo di latticini. Inoltre, utilizzo uno scambio di ingredienti facile e salutare per ridurre il grasso e le calorie nella ricetta senza sacrificare gusto, consistenza o umidità. Non vedo l’ora che tu lo provi!

Ingredienti necessari

Questa facile ricetta di cottura autunnale richiede solo una manciata di ingredienti da forno quotidiani senza glutine. Ecco di cosa avrai bisogno:

• Farina da forno senza glutine: Ho testato questa ricetta con la miscela di farina da forno GF 1 a 1 di Bob’s Red Mill. Qualunque sia la miscela di farina senza glutine che scegli, assicurati che includa un legante come la gomma di xantano.
• Lievito in polvere e bicarbonato: Questi ingredienti danno al pane di zucca senza glutine una bella lievitazione alta.
• Spezie per torta di zucca: La combinazione di cannella in polvere, zenzero in polvere, noce moscata, pimento macinato e chiodi di garofano macinati conferisce quel gusto e il profumo desiderabili ispirati alla torta di zucca.
• Cannella: La cannella extra fornisce una spinta di sapore accogliente.
• Sale: Basta un pizzico per bilanciare la dolcezza della pagnotta.
• Zucchero: Lo zucchero semolato regolare conferisce a questo pane la perfetta dose di dolcezza.
• Uova: Le uova forniscono struttura al pane di zucca senza glutine. Non ho testato un sostituto dell’uovo vegano come un uovo di lino in questa ricetta.
• Olio vegetale o olio di canola: Una quantità estremamente modesta di olio conferisce ad ogni fetta una consistenza morbida e umida. Puoi anche usare olio di cocco fuso e poi raffreddato.
• Confettura di mele non zuccherata: La salsa di mele aggiunge una dolcezza sottile e naturale, inoltre ci consente di ridurre la quantità di olio nella ricetta.
• Estratto di vaniglia: Dona un sapore ancora più avvolgente al pane di zucca.
• Purè di zucca: Assicurati di utilizzare purea di zucca pura al 100% e non il ripieno di torta di zucca, che viene già zuccherato e speziato. Mi piace la purea di zucca di marca Libby.

Il mio consiglio n. 1 per il pane alla zucca senza glutine

Ora, devo includere un avvertimento/suggerimento con questa ricetta:

• Aspetta un giorno intero dopo la cottura per mangiarlo.

I prodotti da forno senza glutine fatti in casa sono MOLTO MEGLIO il giorno 2 dopo la cottura, inclusa questa pagnotta di zucca senza glutine. La parte superiore si ammorbidisce, la consistenza si rilassa in una briciola umida e il sapore si intensifica. Quindi, quello che voglio che tu faccia è cuocere la pagnotta, lasciarla raffreddare completamente a temperatura ambiente su una griglia di raffreddamento, quindi metterla all’interno di un sacchetto a chiusura lampo da galloni o in un contenitore ermetico e lasciarla riposare per almeno 12 ore prima di affettarla e divorare.

La tua pazienza sarà ricompensata con il miglior pane di zucca senza glutine che si possa immaginare (basta chiedere a mio figlio di 5 anni!)

Come Fare il Pane alla Zucca Facile Senza Glutine

Passaggio 1: mescolare gli ingredienti secchi. Inizia aggiungendo una miscela di farina da forno 1 a 1 senza glutine, spezie per torta di zucca, cannella, bicarbonato di sodio, lievito e sale in una piccola ciotola, quindi sbatti per unire e metti da parte.

Passaggio 2: mescolare gli ingredienti umidi. In una ciotola capiente aggiungi lo zucchero, l’olio, le uova, la vaniglia, la salsa di mele non zuccherata e la purea di zucca, quindi sbatti fino a ottenere un composto liscio e cremoso, per circa 1 minuto.

Passaggio 3: mescolare gli ingredienti umidi e secchi insieme. Aggiungere gli ingredienti secchi nella ciotola capiente con gli ingredienti umidi, quindi frullare fino a quando non saranno ben amalgamati.

Passaggio 4: cuocere. Versare la pastella in una teglia antiaderente spruzzata da 9 × 5 pollici, quindi lisciare la parte superiore con il dorso di un cucchiaio. Infornate a 150° per 60-70 minuti o fino a quando uno stecchino di legno o uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito. No non sotto cottura.

Mancia: Controlla il pane di zucca intorno ai 20 minuti. Se la parte superiore sta già rosolando, metti un pezzo di carta stagnola sopra la teglia (non c’è bisogno di piegare) quindi continua a cuocere fino a quando lo spiedo non esce pulito. Poiché questo pane ha un tempo di cottura più lungo, assicurati che la parte superiore non bruci prima che il centro del pane abbia avuto la possibilità di cuocersi.

Passaggio 5: raffreddare il pane alla zucca. Lasciate raffreddare il pane alla zucca nella teglia per 15 minuti, poi sformatelo e fatelo raffreddare completamente su una gratella.

Come accennato in precedenza, conservare la pagnotta raffreddata in un contenitore ermetico per almeno 12 ore prima di affettare e servire! Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico per un massimo di 5 giorni sul bancone. Migliora solo quando è seduto.

Come congelare il pane alla zucca senza glutine

Per congelare questo pane alla zucca, lasciarlo raffreddare completamente, quindi avvolgerlo nella pellicola trasparente e poi nella carta stagnola. Mettere all’interno di un sacchetto per congelatore Ziplock, quindi congelare per un massimo di 3 mesi. Scongelare in frigorifero poi affettare e gustare!

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Pane alla zucca senza glutine facile e veloce

Descrizione

Il pane alla zucca senza glutine facile e veloce è morbido, tenero, perfettamente umido e pieno di spezie riscaldanti. Fatto in una sola ciotola con ingredienti di tutti i giorni!

ingredienti

• 1-1/2 tazze di miscela da forno di farina senza glutine CON raccoglitore (vedi note)
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di spezie per torta di zucca
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di cannella
• 1 tazza di zucchero semolato
• 2 uova grandi
• 1/4 di tazza di olio vegetale o olio di canola
• 1/4 tazza di salsa di mele non zuccherata
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 1 tazza di purea di zucca (non ripieno di torta di zucca)

Indicazioni

1. Preriscaldare il forno a 350 gradi, quindi spruzzare una teglia da 9×5 pollici con spray antiaderente e mettere da parte.
2. Aggiungere la miscela di farina senza glutine, il lievito, le spezie per torta di zucca, il bicarbonato di sodio, il sale e la cannella in una piccola ciotola, quindi sbattere per unire e mettere da parte.
3. Aggiungere le uova, lo zucchero, l’olio, la salsa di mele, la vaniglia e la purea di zucca in una ciotola capiente, quindi sbattere fino a ottenere un composto liscio e cremoso, 1 minuto. Aggiungere gli ingredienti secchi poi frullare fino a che liscio.
4. Versare la pastella nella teglia preparata, quindi livellare la superficie con il dorso di un cucchiaio e cuocere per 60-70 minuti, o fino a quando uno spiedino inserito al centro non risulta pulito. Controlla la pagnotta al segno dei 20 minuti: se la parte superiore sta già rosolando, posiziona delicatamente un pezzo di carta stagnola sopra (non è necessario piegare), quindi continua la cottura. Dal momento che questa è una ricetta di pane veloce a cottura lunga, non vuoi che la parte superiore si bruci prima che il centro abbia avuto la possibilità di cuocere completamente.
5. Lasciate raffreddare il pane alla zucca nella teglia per 15 minuti, poi sformatelo e trasferitelo su una gratella a raffreddare completamente. Conservare in una busta Ziplock da gallone sul bancone. Questo pane va servito il giorno 2 dopo che ha avuto la possibilità di ammorbidirsi.

Appunti

• Ho testato questa ricetta usando la farina da forno 1 a 1 senza glutine di Bob’s Red Mill. I risultati possono variare se si utilizza una miscela di farina GF diversa.
• Congelare: raffreddare completamente la pagnotta, quindi avvolgerla saldamente in un involucro di saran seguito da un foglio di alluminio, quindi metterla all’interno di un sacchetto a chiusura lampo del congelatore. Congelare fino a 3 mesi.

Questa ricetta è per gentile concessione di Iowa Girl Eats, http://iowagirleats.com.

Foto di Ashley McLaughlin