Pasta ai frutti di mare – Ha un sapore migliore da zero
Questo cremoso Pasta allo scoglio la ricetta prevede la pasta condita in una semplice salsa di crema all’aglio fatta in casa con abbondante gamberi, capesante, cozze e vongole. Ci vogliono solo 20 minuti ed è sicuro di soddisfare qualsiasi amante del pesce!
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Perché amo questo piatto:
- Presto – Solo 20 minuti per questo fresco pasto gourmet!
- Delizioso – La combinazione di sapori dell’assortimento di frutti di mare e della salsa cremosa all’aglio è assolutamente perfetta insieme.
- Facile – I diversi frutti di mare possono sembrare intimidatori, ma in realtà questa ricetta non potrebbe essere più semplice!
Come fare la pasta ai frutti di mare:
Cuocere la pasta e condire i frutti di mare: Condire i gamberi e le capesante con un pizzico di sale e pepe. In una pentola capiente di acqua bollente salata, cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione fino al dente. Scolare le tagliatelle ma riservare 1 tazza di acqua della pasta.
Cuocere gamberi e capesante: Sciogli 1 cucchiaio di burro in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere gamberi e capesante e cuocere per circa 2 minuti per lato (fino a quando i gamberi sono rosa ed entrambi sono opachi), quindi trasferire in un piatto. Coprire con un foglio per tenerlo al caldo.
Cuocere i frutti di mare rimanenti: Aggiungi i restanti 3 cucchiai di burro nella padella, quindi metti gli scalogni nella padella e cuoci per 2-3 minuti. Aggiungere l’aglio e cuocere per 30 secondi, quindi versare il vino e portare a ebollizione, cuocendo per alcuni minuti. Aggiungere le vongole e le cozze, quindi coprire con un coperchio e cuocere per 4-5 minuti, fino a quando i gusci si aprono. Togliere le cozze e le vongole nel piatto con gli altri frutti di mare (scartare i gusci che non si sono aperti).
Prepara la salsa: Mescolare 1 cucchiaino di amido di mais nella panna. Aggiungere la miscela di panna, il brodo e ¾ tazza di parmigiano nella padella e cuocere fino a quando la salsa non si sarà leggermente addensata. Assaggia il sugo di pasta ai frutti di mare e condisci con sale e pepe, se necessario. Aggiungere la pasta e la scorza di limone.
Servire: Aggiungere i frutti di mare alla pasta, quindi guarnire con prezzemolo e parmigiano rimanente. Goditi questa pasta di pesce italiana con un contorno di pane artigianale.
Varianti della ricetta:
- Aggiungi verdure: Sentiti libero di aggiungere pomodori, funghi, spinaci, pomodori secchi, capperi o olive.
- Frutti di mare: Aggiungi anelli di pesce o calamari.
- Pasta Cajun ai frutti di mare: Aggiungi una spolverata di condimento cajun ai gamberi e alle capesante durante la cottura.
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Ricetta
- 1 libbre tagliatelle di linguine (o spaghetti o fettuccine)
- 4 Cucchiai Burro diviso
- 1/2 libbre gamberi crudi sbucciato e sgranato
- 1/2 libbre scaloppine asciugato
- ½ libbre cozze pulito e barbe rimosse
- ½ libbre vongole
- Sale kosher
- Pepe nero appena macinato
- 1 scalogno a cubetti
- 4 Chiodi di garofano aglio tritato
- ¾ tazza Vino bianco secco
- 1 1/4 tazze crema pesante metà e metà o latte
- 1 cucchiaino pasta di brodo di pollo
- 1 tazza parmigiano grattugiato fresco diviso
- scorza di limone da ½ limone
- 1/4 tazza prezzemolo fresco tritato più altro per guarnire
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In una pentola capiente di acqua bollente salata, cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione fino al dente. Scolare le tagliatelle ma riservare 1 tazza di acqua della pasta.
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Nel frattempo condire gamberi e capesante con un pizzico di sale e pepe. Sciogli 1 cucchiaio di burro in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere gamberi e capesante e cuocere per circa 2 minuti per lato (fino a quando i gamberi sono rosa ed entrambi sono opachi), quindi trasferire in un piatto. Coprire con un foglio per tenerlo al caldo.
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Aggiungi i restanti 3 cucchiai di burro alla padella. Aggiungere lo scalogno e cuocere per 2-3 minuti. Aggiungere l’aglio e cuocere per 30 secondi. Aggiungere il vino e portare a ebollizione, cuocendo per qualche minuto. Aggiungere le vongole e le cozze, quindi coprire con un coperchio e cuocere per 4-5 minuti, fino a quando i gusci si aprono. Togliere le cozze e le vongole nel piatto con gli altri frutti di mare (scartare i gusci che non si sono aperti).
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Mescolare 1 cucchiaino di amido di mais nella panna. Aggiungere la miscela di panna, il brodo e ¾ tazza di parmigiano nella padella e cuocere fino a quando la salsa non si sarà leggermente addensata. Assaggiate e condite con sale e pepe, se necessario.
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Aggiungere la pasta e la scorza di limone e mescolare per ricoprire. Aggiungi frutti di mare. Guarnire con prezzemolo e parmigiano rimanente. Divertiti.
Aggiungi le verdure: pomodoro, funghi, spinaci, pomodori secchi, capperi, olive
Frutti di mare: Aggiungere anelli di pesce o calamari
Calorie: 692kcalCarboidrati: 65gProteina: 29gGrasso: 32gGrassi saturi: 19gGrassi polinsaturi: 2gGrasso monoinsaturo: 8gGrassi trans: 0.3gColesterolo: 154mgSodio: 797mgPotassio: 490mgFibra: 3gZucchero: 4gVitamina A: 1434UIVitamina C: 6mgCalcio: 239mgFerro da stiro: 3mg
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