Pastina cremosa italiana | Biscotti e tazze

Pastina cremosa italiana è il miglior comfort food fatto in casa! È pieno di sapori incredibilmente ricchi, burrosi e di formaggio. Questo accogliente piatto di pasta si prepara in meno di 10 minuti con una tenera pastina cotta nel brodo di pollo e rifinita con un uovo e parmigiano fresco.

Classica Pastina Italiana con Uovo e Parmigiano

Oggi condivido una ricetta preferita per la pastina cremosa e al formaggio. Nei giorni in cui abbiamo bisogno di qualcosa di simile a un abbraccio in una ciotola, questa ricetta offre sempre. C’è un motivo per cui la pastina è il cibo preferito dagli italiani.

Questa ricetta di ispirazione italiana è un po’ come un risotto con la pasta, cotto nel brodo di pollo e rifinito alla carbonara con un uovo e parmigiano appena grattugiato. Fondamentalmente, sono tutti i tipi di deliziosi racchiusi in un’unica ricetta accogliente. Mia suocera italiana lo preparava per mio marito che cresceva, e così la tradizione è stata tramandata. È così super facile e veloce! Solo pochi ingredienti facili da trovare e una rapida bollitura sul fornello. È semplice e confortante ogni volta che ne hai più bisogno!

Cos’è Pastina?

In italiano, Pastina si traduce letteralmente in “piccola pasta”. A volte lo troverai chiamato acino di pepe (“semi di pepe”). È il tipo di pasta più piccolo che puoi trovare, composto da piccolissimi pezzi di pasta a base di uova e farina di frumento. Le forme possono variare da piccole stelle a piccoli granuli rotondi, qui raffigurati.

Come piatto, la pastina è conosciuta come il comfort food preferito in Italia, preparato quando qualcuno si sente sotto il tempo in un modo o nell’altro. Capirai perché: è facile lasciarsi avvolgere dai sapori ricchi e caldi di questa ricetta.

Di cosa avrai bisogno

La vera bellezza della pastina fatta in casa sta nei suoi ingredienti economici e basilari. Di seguito è riportato ciò di cui avrai bisogno per realizzare questa semplice versione con parmigiano. Non dimenticare di scorrere fino alla scheda della ricetta per le quantità complete degli ingredienti.

• Pastina: Questa è la classica, minuscola pasta italiana che compone questa ricetta. Barilla produce una pastina in scatola che puoi cercare, insieme ad altre varietà di pasta nei principali negozi di alimentari.
• Brodo di pollo: Mi piace cucinare con brodo di pollo a basso contenuto di sodio. In questo modo il piatto può essere comunque condito senza risultare eccessivamente salato.
• Burro e Uova: Il burro e un uovo sbattuto aggiungono un sacco di ricchezza e un finale cremoso a questa classica ricetta della pastina. Lascia che il tuo uovo raggiunga la temperatura ambiente in anticipo.
• Formaggio Parmigiano: La cosa migliore è grattugiata fresca. Lo mescolerai alla pasta, ma puoi anche usare gli avanzi per cospargerli sopra. Va bene anche un altro formaggio italiano a pasta dura, come il pecorino.
• Pepe nero: Il pepe nero appena spezzato aggiunge un buon sapore e un calore sottile.

Come fare la pastina cremosa

Facciamo un confortante piatto di pastina in 10 minuti o meno! È un semplice processo in 2 fasi:

• Cuocere la Pasta: Svuotare la scatola di pastina in una pentola con il brodo. Portare a ebollizione la pasta e lasciarla cuocere per 6-7 minuti, finché la pasta non sarà al dente e il brodo sarà ben assorbito.
• Completare e servire: Togli la pentola dal fuoco (molto importante! Non vuoi strapazzare l’uovo) e aggiungi l’uovo, il burro e il parmigiano grattugiato. Dai alla tua pasta cremosa una generosa grattata di pepe nero, e il gioco è fatto! La vostra pastina sana, veloce e facile è pronta da mangiare.

Suggerimenti per il successo

Ecco alcuni suggerimenti rapidi da tenere a mente quando si prepara questa ricetta di pasta italiana preferita:

• Cuocere la pastina nel brodo. Mentre l’acqua funzionerà tecnicamente, niente dà sapore a questi minuscoli pezzi di pasta come fa il brodo! Se hai bisogno di cuocere la pasta in acqua, assicurati di condire l’acqua con il sale in anticipo.
• Cosa posso usare al posto della pastina? A seconda di dove vivi, la pastina a volte può essere difficile da trovare nei negozi. Puoi ordinarlo online, controllare in una gastronomia italiana locale (se ne hai uno), o se sei davvero bloccato, usa invece un’altra pasta di forma piccola, come l’orzo.

Idee di variazione

Questa ricetta della pastina è semplicissima, motivo per cui è così amata! Tuttavia, se lo desideri, questo lascia molto spazio per semplici variazioni e componenti aggiuntivi:

• Contorni: Oltre a parmigiano e pepe, guarnisci la tua pasta con prezzemolo fresco tritato, foglie di timo o scaglie di peperoncino.
• Pastine vegetariane: Sostituire il brodo vegetale al posto del brodo di pollo. Se non mangi le uova, puoi anche aggiungere altro burro.
• Aggiungi proteine: Aggiungi proteine ​​come pollo o tacchino cotti e sminuzzati, pancetta o pancetta tritata croccante o carne macinata cotta.
• Aggiungi verdure: Le verdure cotte a dadini possono essere mescolate nella tua pastina. Buone opzioni sono zucchine saltate o arrostite, broccoli, piselli, funghi o asparagi.

Suggerimenti di servizio

Questa ricetta è pura comodità da sola. Rannicchiarsi sul divano con una scodella di pastina è come la risposta italiana a una tazza di cioccolata calda. Umore = sollevato all’istante. Ma se cerchi una dose extra di conforto, servi la tua pastina cremosa con un contorno di croccante pane francese o pane all’aglio ripieno fatto in casa.

Se volevi trasformare la tua pastina in un pasto, questo semplice piatto di pasta è un contorno soddisfacente da servire con condimenti carnosi come le costolette istantanee o il pollo caprese ripieno. Servilo con un contorno di verdure come broccoli arrostiti o saltati o asparagi con friggitrice ad aria.

Conservazione e riscaldamento degli avanzi

Conservare la pastina avanzata ermeticamente in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscaldare le porzioni in una casseruola sul fornello, o nel microonde, con un po’ di brodo (o acqua) aggiunto per ravvivare la consistenza della pasta.

Posso congelare la pastina?

Sì! Una volta che la pasta è completamente fredda, trasferiscila in un contenitore ermetico adatto al congelatore o in un sacchetto per congelatore. Conserva la tua pastina congelata per un massimo di 1 mese e riscaldala lentamente sul fornello o nel microonde.

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