Patatine Fritte Di Zucchine Al Forno – Foto Passo Dopo Passo
$ 3,81 ricetta / $ 0,76 porzione
Scritto da Beth – Byte di budget
Le zucchine sono una delle mie verdure estive preferite. È economico (soprattutto se hai un amico o un vicino che lo sta coltivando), versatile e assolutamente delizioso. Quindi, se stai cercando modi extra per consumare le tue zucchine estive, devi provare queste patatine fritte di zucchine al forno. Sono croccanti fuori ma cremose e deliziose dentro! Mangiali al naturale o immergili nella tua salsa per pizza o marinara preferita.
Inserito originariamente il 28-7-2012, aggiornato il 12-08-2022.
Le patatine fritte di zucchine sono croccanti?
Le zucchine sono un ortaggio ad alto contenuto di acqua, quindi tendono a diventare molto morbide una volta cotte. Per contrastare ciò, abbiamo tagliato le zucchine a pezzi più piccoli per consentire una maggiore evaporazione e abbiamo ricoperto le patatine fritte in una combinazione croccante di pangrattato e parmigiano. Il risultato è una frittura di zucchine croccante e saporita fuori, ma morbida e cremosa dentro.
Devo usare Panko?
Consiglio vivamente di attaccare con il pangrattato di panko qui invece del normale pangrattato perché la loro consistenza leggera e i pezzi più grandi aiutano a rendere le patatine di zucchine extra croccanti. Il pangrattato normale tende ad essere pezzi più piccoli e un po’ più densi, il che produrrà un guscio più duro piuttosto che un rivestimento leggero e croccante.
Rendili senza glutine
Per rendere queste patatine di zucchine senza glutine dovrai fare due scambi. Usa una farina 1:1 senza glutine, fecola di patate o farina di arrowroot per dragare le zucchine prima del lavaggio delle uova, quindi usa le briciole di panko senza glutine per la copertura finale. Non suggerisco di usare farina di mandorle o farina di cocco al posto della farina per tutti gli usi perché non assorbiranno l’umidità così come la farina per tutti gli usi.
Come sono gli avanzi?
L’unico avvertimento con queste patatine fritte di zucchine al forno è che sono decisamente migliori quando escono dal forno. Dopo averli conservati in frigorifero, l’impanatura assorbirà l’umidità e diventerà morbida. Questo non vuol dire che non li divorerei ancora completamente dopo il riscaldamento, ma sicuramente non otterrai la stessa esperienza di texture.
Frittelle Di Zucchine Al Forno
Le patatine fritte di zucchine al forno sono uno spuntino o un contorno delizioso e sono il modo perfetto per consumare quel raccolto eccezionale di zucchine estive.
Porzioni: 4
- 1 libbre. zucchine ($ 1,69)
- 2 di grandi dimensioni uova ($ 0,39)
- 1 tazza pangrattato di pankò ($ 0,50)
- 1/4 tazza Parmigiano grattugiato ($ 0,36)
- 1 Cucchiaio da tavola condimento italiano ($ 0,30)
- 1/2 cucchiaino sale, a parte ($ 0,03)
- 2 Cucchiaio da tavola Farina per tutti gli usi ($ 0,04)
- 1/2 tazza salsa per pizza (per servire) ($ 0,50)
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Preriscaldare il forno a 425ºF. Tagliate le zucchine a fiammiferi larghi ½ pollice e lunghi 3 pollici. Mettere da parte le zucchine.
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Sbattere le uova in una ciotola. In una ciotola separata, mescola il panko, il parmigiano, il condimento italiano e ¼ di cucchiaino di sale.
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Aggiungere le zucchine affettate in una ciotola capiente. Cospargere le zucchine con la farina per tutti gli usi e ¼ di cucchiaino di sale rimanente. Saltare le zucchine fino a quando non saranno ricoperte di farina in modo uniforme.
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Posizionare le grate di raffreddamento su una grande teglia da forno per sollevare i pezzi di zucchina e consentire il flusso d’aria al di sotto. Impanare le fette di zucchine immergendole brevemente nell’uovo sbattuto, facendo colare l’eccesso, quindi ricoprendole nel composto di panko e parmigiano.
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Disporre le zucchine impanate sulle grate con un piccolo spazio tra ogni pezzo per consentire il flusso d’aria.
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Cuocere le patatine fritte di zucchine impanate per 20 minuti, o finché non saranno ben dorate e croccanti.
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Servire subito con salsa per pizza per intingere.
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Servendo: 1 servendo ・ Calorie: 165 kcal ・ Carboidrati: 21 g ・ Proteina: 9 g ・ Grasso: 5 g ・ Sodio: 700 mg ・ Fibra: 3 g
I valori nutrizionali sono solo stime. Vedi il nostro disclaimer nutrizionale completo qui.
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Come fare le patatine fritte di zucchine – Foto passo dopo passo
Preriscaldare il forno a 425ºF. Taglia circa mezzo chilo di zucchine in fiammiferi spessi ½ pollice (lungo circa 3 pollici).
Sbattere due uova in una ciotola. In una ciotola separata, mescolare insieme 1 tazza di pangrattato, ¼ tazza di parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio di condimento italiano e ¼ di cucchiaino di sale.
Mettere le zucchine affettate in una ciotola capiente e cospargere con ¼ cucchiaino di sale e 2 cucchiai di farina per tutti gli usi. Saltare le zucchine fino a quando non saranno ricoperte di farina in modo uniforme.
Disporre due griglie di raffreddamento a filo su una grande teglia. Iniziare a impanare le patatine fritte di zucchine prima immergendole brevemente nell’uovo sbattuto, facendo sgocciolare l’eccesso, quindi ricoprendole nel composto di panko e parmigiano. Per rendere questo processo più veloce, di solito immergo 2-3 alla volta nell’uovo.
Adagiate le zucchine impanate su una gratella lasciando un po’ di spazio tra ogni pezzo.
Cuocere le patatine di zucchine per circa 20 minuti nel forno completamente preriscaldato a 425ºF o finché non saranno dorate e croccanti. Lascia raffreddare le patatine per un paio di minuti prima di staccarle dalla griglia. Se una qualsiasi delle patatine si è bloccata, usa una forchetta per scavare sotto la frittura e sollevarla dalla griglia.
Servire le patatine fritte di zucchine con salsa per pizza o marinara per intingere!
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