Pensieri del venerdì – Mel’s Kitchen Cafe

Non ero sicuro di pubblicare questo post in tempo perché fosse ancora un post di “venerdì”! #life #summer #sendhelp (sebbene anche i “pensieri del sabato” abbiano un bel suono). , ho bisogno di un aumento) e rimanere a galla con le cose della vita in generale.

Tanta casualità oggi come sempre!

Non dimenticare di commentare con tutti i TUOI pensieri, indipendentemente dal fatto che si riferiscano a qualcosa che ho detto o meno! (Solo un promemoria, nessuno dei prodotti che consiglio di seguito è sponsorizzato: li ho acquistati tutti io stesso e li consiglio perché li adoro.) 💗

Acciaio da forno

hai usato un acciaio da forno??

Ho un’antica pietra per pizza dall’alba dei tempi: usiamo la cosa antica e amata per la nostra pizza fatta in casa. Anche se ne ho sentito parlare molto acciai da forno per la pizza, non ho mai fatto il grande passo.

Qualche mese fa eravamo a casa della mia SIL per una pizza fatta in casa, e lei le stava cuocendo su una piastra da forno. È stato fantastico vedere un acciaio da forno in azione! La crosta della pizza era INCREDIBILE cotta su quella cosa.

Avanti veloce e la mia SIL, Angela, mi ha sorpreso con i soldi per comprare un acciaio da forno per il mio compleanno! Apparentemente la mia faccia premeva contro il suo forno ogni volta che una pizza cotta nel suo forno mi tradiva per quanto riguarda l’intensità che circondava l’acciaio da forno. 😉

Ho finito per acquistare un acciaio da forno spesso 3/8 di pollice da 222Steel (lo stesso posto in cui ha preso il suo), e anche se sono leggermente preoccupato, tirerò un muscolo ogni volta dal sollevamento del pezzo di acciaio da forno pazzesco lo usiamo, è stato così divertente e, onestamente, stiamo mangiando una pizza fatta in casa molto migliore per questo.

Mi piacerebbe sentire la tua esperienza se cucini con un acciaio da forno!

Roba di pelle

Sono riluttante a cambiare la mia routine di cura della pelle perché non sto diventando più giovane, la mia pelle è più sensibile invecchiando e inoltre: sono pigro.

Uso il countertime di BeautyCounter (e lo faccio da anni) per la maggior parte delle mie esigenze di cura della pelle. Uso anche questo detergente per il viso di notte e questa crema solare per il viso {aff. link} quando ne ho bisogno. (Il trucco è tutta un’altra storia in cui possiamo entrare in un altro tempo.)

Di recente, ho aggiunto questa tanto discussa routine “bae” di oli essenziali di The Daily Essential Co. Uso il jojobae al mattino e lo skinbae alla sera e adoro il modo in cui la mia pelle si sente: più morbida, più elasticamente idratata , e solo nel complesso più sano.

Entrambi hanno una forte fragranza di olio essenziale, quindi posso vedere alcune persone che non amano l’odore, tuttavia usiamo oli essenziali occasionalmente da queste parti, quindi l’odore è davvero piacevole e confortante per me e non scoraggiante.

Ad ogni modo, sono stato davvero, davvero felice di averli aggiunti alla mia routine mattutina e serale veloce!

Cucinare per oltre 250 persone al campo

Molti di voi sanno che sono stato responsabile di tutto il cibo per un campo per ragazze di chiesa per cinque giorni la seconda settimana di giugno, e sono felice di riferire: È FINITA. E: SIAMO SOPRAVVISSUTI!

E: HO MOLTI CONSIGLI DA CONDIVIDERE NEL CASO IN CUI TI TROVI MAI IN UNA POSIZIONE IN CUI IN QUALCHE MODO INNOCENTE ACCETTI DI CUCINARE PER 250+ PERSONE IN MONTAGNA.

Sto mettendo insieme un post enorme con tonnellate e tonnellate di dettagli, stampabili, menu, budget, cosa ha funzionato e cosa no. Arriverà presto!

Nel frattempo, ho pensato di dare alcuni punti salienti veloci (Ne ho menzionati alcuni su Instagram, ma ne sto includendo anche altri):

• Ho stampato versioni enormi del menu e istruzioni sulla sequenza temporale giornaliera in modo che il mio fantastico comitato non dovesse fare affidamento su di me per delegare ogni compito. Li abbiamo attaccati alle pareti della cucina rustica di montagna ed è stato un aiuto straordinario. Li ho creati in Photoshop e li ho stampati come progetti di ingegneria presso Staples (per solo un paio di dollari ciascuno), ma sto lavorando a una versione stampabile/modificabile per il mio grande, enorme post sul blog che arriverà presto su un blog vicino a te. 🙂

• uno dei membri del comitato, Jill, ha portato questo simpatico elicottero {aff. collegamento} con lei al campo. E oltre ad essere carino, ha salvato la nostra pancetta in diverse occasioni quando dovevamo tagliare i condimenti (e molti di loro). Non taglierò mai pomodori, fragole, cipolle o qualsiasi altra varietà di altri ingredienti per 270 persone senza questa cosa nella mia vita. Non ne possiedo uno personalmente, ma probabilmente devo cambiarlo. Avviso spoiler: ne ho appena ordinato uno.
• Jill ci ha anche convinto a vestirci ogni sera con un costume a tema (molto semplice!). È stata un’idea dell’ultimo minuto (letteralmente la sera prima della partenza), quindi non abbiamo necessariamente pianificato i pasti con un tema specifico, ma lei ha funzionato. Questo era completamente al di fuori della mia timoneria creativa. Ero fiducioso nella pianificazione del cibo. Costumi? Non così tanto. Quindi ha preso il potere e ci ha portato una varietà di oggetti di scena da usare… e le ragazze l’hanno ADORATO. Pensavano che fosse così divertente ed esilarante. Lezione imparata: Mel, sii più divertente. Inoltre, investi in un muumuu.

• Io e il mio comitato abbiamo preparato e congelato tutti i dessert in anticipo e vorrei che questo fosse un PSA ufficiale che cuocere, glassare, cospargere e congelare i biscotti di zucchero funziona brillantemente. Abbiamo preparato oltre 300 di questi biscotti di zucchero (scambiando il lievito per il cremor tartaro) e una volta scongelati, erano freschi come il giorno in cui sono stati fatti (e dire che sono stati un successo sarebbe un eufemismo completo). Ho anche realizzato una versione senza glutine per le nostre ragazze GF scambiando la farina senza glutine con la farina per tutti gli usi e assicurandomi che gli zuccherini fossero privi di glutine.
• Ho anche preparato nove teglie con questa ricetta del biscotto s’mores (trasformandola in un biscotto da bar). Triplicare il lotto e dividerlo in due teglie da mezza sfoglia ha funzionato molto bene.

Altro su questo fronte. Rimani sintonizzato!

Orari estivi/attività di panificazione

Gli orari estivi sono sempre… interessanti. Proprio quando penso di aver capito le cose, entriamo in una nuova estate con nuove età di bambini (ciao, adolescenti, rendi la vita divertente e “interessante”) e devo ripensare a tutto.

Quest’estate nella nostra famiglia, i miei due più grandi (18 e 16) stanno lavorando a tempo pieno in un magazzino facendo il montaggio di attrezzature, il mio terzo più grande (14) sta lavorando alcuni turni a settimana nella nostra gelateria di provincia, il mio Il tredicenne si sta godendo un po’ di libertà prima che i lavori estivi lo colpiscano in faccia negli anni futuri (e lavora anche un po’ per noi nella nostra proprietà), e la mia residente di 10 anni ha avviato la sua attività di panificazione.

Sta seguendo le orme dei suoi fratelli imprenditori: molti di loro hanno trascorso le loro estati di interi anni producendo, congelando e vendendo pasta per biscotti.

Due settimane dopo e sono così impressionato da quanto bene riesca a sfornare 10-12 pagnotte di pane in un giorno (lo vende 1-2 giorni a settimana per $ 5 / pagnotta)! Sta vendendo questo pane al rosmarino e questo pane francese. Ha già dei clienti fedeli ed è stato un ottimo modo per lei di guadagnare dei soldi per cose per cui vuole risparmiare e anche per aiutare con alcuni progetti di rifugiati (vedi sotto).

In cosa consistono i tuoi orari estivi?

Un po’ di volontariato

Negli ultimi mesi ho fatto volontariato presso un’agenzia locale per i rifugiati e sono stato in grado di portare i miei figli ad aiutare ad alcuni eventi (trasferire le famiglie in nuovi appartamenti, consegnare pasti alle famiglie di rifugiati che soggiornano in alloggi temporanei alloggio e poche altre cose). È stata un’esperienza davvero illuminante, umiliante e straordinaria per tutti noi.

Di recente, i miei figli hanno passato ore a creare braccialetti e animali di perline da distribuire ai bambini delle famiglie di profughi durante la consegna dei pasti.

A parte la gioia di regalarli ai bambini carini che vanno in bicicletta attraverso i corridoi del centro abitativo temporaneo, mi ha fatto ricordare e capire quanto sia divertente per i miei figli avere un progetto estivo furbo/creativo in corso.

Penso che potremmo semplicemente tenere un tavolino apparecchiato in modo che possano continuare a realizzare questi animali di perline, i braccialetti e altri oggetti artigianali che troviamo.

Questo è il libro che usiamo {aff. collegamento} per gli animali di perline. Non mentirò e non voglio vantarmi, ma lo sono veramente bravo a fare la rana (ehm, dopo che ho dovuto farmi vedere da mio figlio di 14 anni come si fanno le braccia).

Abbiamo anche realizzato i braccialetti con queste perline di semi di vetro aff. collegamento (una volta che ho cercato su Google un modo più semplice per infilarli usando un ago, abbiamo iniziato a dondolare!).

Hai altri progetti di bricolage divertenti per noi quest’estate? Va bene per tutti noi (compresi i ragazzi adolescenti!).

Nota di ricetta casuale

Hai presente questa torta stellare al rabarbaro e fragole?

Bene, sono andato a prepararlo per la festa del papà e ho capito che avevo dimenticato di comprare le fragole. Fantastico.

Avendo già vagato per le sterpaglie del nostro cortile laterale per raccogliere il rabarbaro, non avevo intenzione di arrendermi.

Così ho cercato in alto e in basso anche nella natura selvaggia del mio congelatore disorganizzato e ho trovato una miscela di tre frutti di bosco congelata (di Costco). Ho sostituito la miscela di frutti di bosco congelati per le fragole, ho aumentato l’amido di mais di 2 cucchiai e l’ho fatto.

Ed è stata probabilmente una delle migliori torte nella storia di sempre. Morale della storia: forse, sempre, dimenticare le fragole??

La fine

Grazie per essere arrivato fin qui! Apprezzo molto ognuno di voi. Tutte le cose che condividi con me e tutto il supporto che mi dai giorno dopo giorno, anno dopo anno. Amo sentirti.

Lo adoro.

Ho un sacco di ricette da postare quest’estate e alcuni progetti video divertenti in arrivo! Ma come molti di voi, anche io sto cercando di essere intenzionale riguardo al tempo che ho a mia disposizione. E la vita a volte diventa molto reale (leggi: un po’ difficile). Quindi vedremo come andrà a finire!

Attualmente sono sepolto in 15-20 paia di pantaloni da golf mentre cerchiamo di capire la taglia/tipo di pantaloni giusti per mio figlio che si sta preparando a svolgere una missione della chiesa in Brasile (parte ad agosto), così come uscire con due cucciolate di maialini nati di recente nella nostra finta fattoria.

Il tempo è fugace. Il mio obiettivo è eludere lo stress che spesso provo in determinate circostanze ed essere davvero grato per ogni momento che ho con le persone che amo.

Ti auguro una felice, felice estate!