Pollo al basilico tailandese · Sono un blog di cucina

Se stai cercando una cena super saporita, veloce e facile, questa frittura di pollo al basilico tailandese fa per te

AMO il pollo al basilico tailandese. Mi fa salire il battito cardiaco non solo perché è perfettamente piccante, ma anche perché è delizioso. Questa è una frittura super facile che è un incredibile guadagno di gusto per una preparazione minima. Addio consegna e buongiorno pasto cucinato in casa!

Cos’è il pollo al basilico tailandese?

Il pollo al basilico tailandese è un piatto saltato in padella thailandese molto popolare che viene mangiato sia a casa, nei ristoranti e nelle bancarelle di cibo di strada. Gli ingredienti principali sono pollo, basilico tailandese, aglio, peperoncini tailandesi e salsa. A volte viene servito con un uovo fritto croccante. È uno dei nostri punti di riferimento quando desideriamo cibo tailandese.

Come fare il pollo saltato in padella con basilico tailandese

1. Prepara tutti gli ingredienti: preparare la salsa mescolando insieme la salsa di ostriche, la salsa di soia, la salsa di soia scura e lo zucchero in una ciotolina. Tritare l’aglio (uno spremiaglio è il tuo amico!), tritare i peperoncini, lavare e asciugare il basilico e tagliare i pezzi di pollo a tocchetti regolari.

2. Friggere gli aromi: Scaldare un po’ d’olio in un wok o in una padella, quindi soffriggere molto brevemente l’aglio e i peperoncini.

3. Friggere il pollo: aggiungere il pollo e cuocere, mescolando fino a doratura e cottura.

4. Salsa: mantecare con la salsa e far restringere.

5. Basilico: togliere la padella dal fuoco e unire il basilico. Divertiti!

Più veloce di ricevere il tuo ordine di consegna, giusto?!

Cosa ti serve per preparare il pollo al basilico tailandese

Zucchero, olio, aglio, cosce di pollo: puoi anche sostituire il petto di pollo, ma le cosce di pollo sono più succose e più saporite.

Salsa di ostriche
La salsa di ostriche è una salsa marrone densa e saporita che può essere trovata nel corridoio asiatico di qualsiasi negozio di alimentari. Se vedi la bottiglia di Lee Kum Kee con le due persone in barca, scegli quella. È la salsa di ostriche premium che elenca le ostriche come primo ingrediente, a differenza di quella con l’etichetta del panda rosso che ha le ostriche elencate più in basso nell’elenco.

Salsa di soia scura
Hai bisogno sia della salsa di soia che della salsa di soia scura per questo piatto: la salsa di soia normale aggiunge sale e sapore di soia umami; il buio aggiunge un pizzico di caramello e colore. Se non hai una salsa di soia scura a casa, puoi saltarla fuori – il tuo soffritto non sarà semplicemente marrone scuro e lucido – ma dovresti anche provarlo. Puoi acquistare facilmente la salsa di soia scura online e porterà il tuo cibo asiatico/cinese a un livello superiore. Una volta acquistata una bottiglia, puoi usarla anche per: salsa di soia Chow Mein, Zha Jiang Mian e pollo taiwanese da 3 tazze.

Peperoncini tailandesi
I peperoncini rossi tailandesi sono molto, molto piccanti. Friggerli addolcisce un po’ le spezie, ma se non sei un fanatico delle spezie, semina i peperoncini (usa i guanti!) o diminuisci la quantità.

Basilico tailandese
Il tipo corretto di basilico da utilizzare per il pad krapow gai è il basilico santo tailandese. Può essere incredibilmente difficile acquistare al di fuori della Thailandia, quindi il miglior sub che puoi usare è il normale basilico tailandese. Il basilico tailandese ha un sapore molto leggero di liquirizia/finocchio che è super distinto. Vendono basilico tailandese nella maggior parte dei negozi di alimentari asiatici, ma se non riesci a trovarlo, puoi invece sostituire il basilico dolce normale.

Pollo macinato vs cosce di pollo vs petto di pollo

Vedrai pollo al basilico tailandese fatto con pollo macinato o pezzi di cosce o petti di pollo tagliati a pezzi. In Thailandia, la carne viene tagliata piuttosto piccola, motivo per cui vedi il pollo tritato/macinato come la proteina più utilizzata per il pollo al basilico tailandese in Nord America. L’ho fatto con entrambi e riguarda davvero quello che preferisci.

Se non vuoi rompere il coltello per tagliare il pollo, usare il pollo macinato è perfettamente accettabile (nota di Mike: non solo accettabile, praticamente standard ovunque, inclusa la Thailandia). E se ti piace il tuo pollo tritato in pezzi più grandi o più piccoli, va bene lo stesso! Tendo ad apprezzare i miei pezzi di pollo dal lato più sostanzioso ea Mike piace il pollo macinato, quindi lo facciamo in entrambi i modi.

Con cosa mangiarlo

Questa ricetta rende la salsa appena sufficiente per ricoprire il pollo, più un po’ in più da aggiungere al tuo soffice riso bianco. È piuttosto saporito (e con questo intendo salato), quindi non essere tentato di aumentare le quantità di salsa, sarà sufficiente!

A proposito di salsa, questa è pensata per essere mangiata con soffice riso bianco! La salsa e il pollo si sposano perfettamente con la tela bianca fornita dal riso. Ovviamente, se vuoi, puoi averlo sopra il tuo grano preferito o anche tagliatelle. Aggiungi dei cetrioli per un po’ di freschezza e croccantezza o un uovo fritto croccante per una bontà in più.

Come tutte le patatine fritte, una volta che si inizia, va veloce, quindi assicurati di avere tutti gli ingredienti preparati e le salse dosate prima ancora di accendere il fuoco.

È piccante?

Sì, tradizionalmente lo è, ma non deve esserlo. Se non sei una testa di spezie, sentiti libero di diminuire la quantità di peperoncino, de-seme i peperoncini o lasciarli completamente fuori.

pollo e riso per sempre,
xoxo steph

Ricetta di pollo al basilico tailandese

Questo classico tailandese facile e veloce è un incredibile guadagno di gusto per un lavoro minimo.

Servi 2

Tempo di preparazione 10 min

Tempo di cucinare 10 min

Tempo totale 20 min

• 2 cucchiaino salsa di ostriche
• 1 cucchiaino salsa di soia
• 1 cucchiaino salsa di soia scura
• 1 cucchiaino zucchero
• 1 cucchiaio da tavola olio
• 5 Chiodi di garofano aglio tritato
• 3-4 Peperoncino tailandese a volo d’uccello privato dei semi e tritato finementeVedi nota
• 1/2 libbre cosce di pollo disossate e senza pelle tagliare a pezzi da 1 pollice
• 20-30 foglie Basilico tailandese
• uovo fritto croccante se desiderato
• Riso per servire

• In una ciotolina, mescolare 2 cucchiai d’acqua con la salsa di ostriche, la salsa di soia, la salsa di soia scura e lo zucchero.

• Scaldare l’olio in un wok o in una padella a fuoco medio-alto. Quando è caldo e luccicante, aggiungi l’aglio e il peperoncino, mescolando, per circa 10-30 secondi, in modo che non brucino o brucino.

• Aggiungere il pollo e cuocere, mescolando, fino a doratura e a cottura ultimata.

• Aggiungere la salsa e cuocere fino a quando la salsa non si riduce leggermente e ricopre il pollo.

• Togliere la padella dal fuoco e mantecare con il basilico.

• Gustate subito con un soffice riso in bianco e un uovo croccante, a piacere.

La nutrizione stimata non include riso o uova.

Valori nutrizionali

Ricetta di pollo al basilico tailandese

Quantità per porzione

calorie 306
Calorie da Fat 137

% Valore giornaliero*

Grasso 15,2 g23%

Grassi saturi 3,2 g20%

Colesterolo 101 mg34%

Sodio 690 mg30%

Potassio 312 mg9%

Carboidrati 6,8 g2%

Fibra 0,2 g1%

Zucchero 3,6 g4%

Proteina 3,5 g7%

* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2000 calorie.