Pollo e broccoli con anacardi – Dammi un po’ di forno

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Questo delizioso pollo agli anacardi e broccoli saltati in padella viene condito con una salsa piccante saltata in padella e può essere pronto per l’uso in soli 30 minuti!

Così veloce, così facile e sempre così BUONO. ♡

Questa ricetta per i broccoli di pollo e anacardi è qui per te nelle intense serate feriali quando hai bisogno di ottenere un pasto sano e delizioso in tavola in un attimo! È fatto con un semplice pollo e broccoli saltati in padella, condito con molti anacardi tostati, aglio fresco, zenzero e scalogno. Il tutto viene poi amalgamato con una salsa salata perfettamente equilibrata addolcita da una punta di miele. Servire il tutto su riso, noodles, quinoa o qualunque cosa suoni meglio, aggiungere un filo di sriracha se si desidera un po’ di calore e la cena può essere sul tavolo e pronta per essere gustata in 30!

Detto questo, per quanto ami questa ricetta servita sfrigolante fuori dalla padella, devo dire che anche gli avanzi sono assolutamente fantastici. E mentre sono parziale alla combinazione di broccoli di pollo e anacardi, questa ricetta è infinitamente flessibile se desideri scambiare qualsiasi proteina, verdura o frutta a guscio che ami di più. Quindi sentiti libero di personalizzarlo e renderlo tuo.

Bene, passiamo al soffritto!

Ingredienti pollo e broccoli agli anacardi

Prima di arrivare alla ricetta completa del pollo agli anacardi di seguito, ecco alcune note sugli ingredienti di cui avrai bisogno:

• Pollo: Avrai bisogno di petti o cosce senza pelle disossati, che taglieremo a pezzetti, condiremo con sale marino e pepe bianco e soffriggeremo in olio di arachidi (o olio a tua scelta).
• Broccoli: Sentiti libero di salvare un passaggio qui e acquistare un sacchetto da 12 once di cimette di broccoli pre-tritate. O, naturalmente, puoi comprare un gambo e tagliare il tuo.
• Anacardi: Avrai solo bisogno di anacardi tostati (non crudi) di base per questo soffritto.
• scalogno: Tritiamo e aggiungiamo le parti bianche al soffritto e poi cospargiamo le parti verdi come guarnizione.
• Aglio fresco e zenzero: Sentiti libero di tritare o grattugiare l’aglio fresco e lo zenzero.
• Salsa saltata in padella: Preparato sbattendo insieme brodo di pollo (o brodo vegetale), salsa di ostriche, salsa di soia a ridotto contenuto di sodio, salsa di soia scura, miele, pepe bianco e amido di mais.
• Semi di sesamo tostati: Li aggiungeremo come guarnizione per un po’ di croccantezza extra e sapore di sesamo.

Potenziali variazioni della ricetta

Ecco alcune altre varianti di questa ricetta di pollo agli anacardi che puoi provare:

• Usa una proteina diversa: Soffriggere una proteina diversa (come manzo, maiale, gamberetti o tofu) al posto del pollo.
• Usa diverse verdure: Al posto dei broccoli (o combinati con) i broccoli, come asparagi, germogli di soia, cavolo cinese, carote, fagiolini, cipolle, neve o piselli, zucchine, ecc.
• Usa noci diverse: Usa noci o mandorle o un altro tipo preferito di noci (o semi) al posto degli anacardi.
• Rendilo piccante: Aggiungi la tua salsa piccante preferita (come Sriracha), peperoncini freschi o un pizzico di peperoncino tritato.
• Preparalo senza glutine: Usa salsa di ostriche, salsa di soia e salsa di soia scura certificata senza glutine.

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