Polpette Salsa BBQ | foodiecrush.com

Queste facili polpette per barbecue fatte con carne macinata e una salsa fatta in casa piccante e veloce da preparare sono un antipasto preferito per le feste o un’idea facile per la cena.

C’è una sorta di magia carnosa che accade quando fai le polpette. Non riesco a pensare a un carnivoro che non ne vada matto. E con il loro sapore tenero, succoso e saporito e la salsa da bere, cosa c’è da non amare? Ho diverse ricette di polpette sul mio sito, come le mie polpette svedesi, le polpette Sriracha a cottura lenta e le mie polpette tailandesi in salsa di cocco e curry. Sia che li prepari per un’abbondante cena domenicale, sia che siano un’app facile e divertente (sono sempre un successo), sono divertenti da realizzare e super versatili. Inoltre, la loro grande resa si presta bene per la preparazione dei pasti.

Queste polpette alla griglia sono facili e veloci da preparare. Ho usato carne macinata magra magra e uova come legante. Per prima cosa si fanno belle e si rosolano in una padella calda, e poi si fanno sobbollire in un bagno salato, a base di salsa al peperoncino (il trucco su cui ti giuro quando faccio le polpette, perché aggiunge sempre più sapore e sapore migliore del ketchup). Vengono sempre teneri e succosi, con un bel morso leggero, e potresti servirli per cena o come spuntino per una festa (ma attenzione, andranno velocemente)!

Cosa c’è in queste polpette al barbecue

• Carne macinata magra
• Pangrattato
• Cipolla gialla
• Uova
• Sale kosher e pepe nero appena macinato
• Olio di canola o di girasole
• Salsa al peperoncino o ketchup
• Acqua
• zucchero
• salsa Worcestershire
• Aceto di mele

Come fare le polpette al barbecue

Utilizzare carne macinata magra e tritare bene la cipolla. La carne macinata magra evita che queste polpette diventino unte. Se la cipolla viene tritata troppo grande, le polpette potrebbero disfarsi durante la frittura.

Il pangrattato secco conferisce alle polpette un morso più leggero. Usa il tradizionale pangrattato non condito o il pangrattato panko se preferisci.

Aggiungere un uovo per legare. Le uova aggiungono grasso per legare le polpette in modo che non si sfaldino durante la formatura e la frittura.

Come formare le polpette

Mescolate bene, ma non lavorate troppo il composto di carne. Mescolare la carne macinata con il resto degli ingredienti in una ciotola capiente, quindi scavare per formare le palline.

Usa una piccola paletta per mantenere le tue polpette della stessa dimensione. Io uso una piccola paletta per biscotti per misurare il composto di polpette, quindi le metto su un tagliere o una teglia. Faccio questo passaggio tutto in una volta, quindi torno indietro e in seguito arrotolo le polpette per renderlo più veloce e meno disordinato.

Usa le mani umide per mescolare. Inumidire leggermente le mani in modo che la carne non si attacchi quando si impasta e si arrotola in palline.

Mescolare la salsa barbecue

Per la base della salsa BBQ usate il ketchup, o se vi piace più sapore, la salsa chili è il mio trucco preferito. Mi piace questa salsa al peperoncino perché è quella che usava sempre mia madre e aggiunge un sapore intrinseco alla salsa.

Aggiungere altra acqua se la salsa diventa troppo densa. Questa salsa diventa marmellata se cotta a fuoco vivo o per un lungo periodo. L’aggiunta di 1-2 cucchiai d’acqua diluirà la salsa ma ne manterrà il sapore.

Friggere le polpette

Portare l’olio a fuoco medio, a circa 350 ° F. Cuocere le polpette in lotti a temperatura media invece di scottarle assicura che si dorino in modo uniforme e si cuociano (continueranno a cuocere una volta aggiunte alla salsa).

Non sovraffollare la padella. Cuocere le polpette in lotti. Affollando la padella si cuoceranno a vapore le polpette invece di scottarle.

Per garantire una doratura uniforme, spostate le polpette non appena entrano nell’olio. Usa una pinza per spostare le polpette su tutti i lati non appena entrano nell’olio. In questo modo le polpette rimangono rotonde in modo che non abbiano i lati piatti.

Unire le polpette e la salsa barbecue

Scaldare la salsa in una padella a parte e aggiungere le polpette mentre finiscono di friggere. Coprite la padella in modo che la salsa non si cuocia troppo.

Cuocere le polpette nella salsa per 10 minuti circa. Quindi, tenere le polpette in caldo a fuoco basso.

Cosa servire con le polpette al barbecue

Servi queste polpette come antipasto fai da te o come piatto principale facile.

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Polpette in salsa barbecue

Queste facili polpette per barbecue fatte con carne macinata e una salsa barbecue fatta in casa piccante e veloce da preparare sono un antipasto preferito per le feste o un’idea facile per la cena.

Corso Aperitivo

Cucina americano

Parola chiave Polpette barbecue, polpette

Tempo di preparazione 20 minuti

Tempo di cucinare 20 minuti

Tempo totale 40 minuti

Porzioni 15

calorie 147kcal

ingredienti

• 1 libbra carne macinata magra
• 1 tazza pangrattato
• 1 medio cipolla tritato finemente
• 2 uova
• 1/2 cucchiaino sale kosher
• 1/2 cucchiaino Pepe nero appena macinato
• 1/4 tazza olio di canola o di girasole
• 1 tazza salsa di peperoncino o ketchup
• 1/4 tazza acqua
• 1/4 tazza zucchero granulare
• 4 cucchiai salsa Worcestershire
• 2 cucchiai aceto di mele

Istruzioni

• In una ciotola capiente, unire con le mani la carne macinata con il pangrattato, la cipolla, le uova, il sale e il pepe. Usa una pallina per biscotti o un cucchiaio per fare la carne in palline da 1 pollice. Arrotolare leggermente le palline tra i palmi delle mani e adagiarle su una teglia o un tagliere.

• Mescolare la salsa al peperoncino o il ketchup con lo zucchero, l’acqua, l’aceto e la salsa Worcestershire in una ciotolina. Versare in una padella capiente e scaldare a fuoco basso.

• In una larga padella antiaderente, portate l’olio a fuoco medio e aggiungete le polpette poco alla volta, facendo attenzione a non sovraffollarle. Spostare subito le polpette in modo che si dorino in modo uniforme e non si appiattiscano sui lati. Cuocere le polpette per 4-5 minuti fino a doratura su tutti i lati, quindi trasferirle nella padella con la salsa BBQ e coprire con un coperchio. Ripetere con le restanti polpette. Cuocere per 10 minuti, coperto. Aggiungere 1-2 cucchiai d’acqua in più per diluire la salsa, se necessario.

• Servire caldo oa temperatura ambiente.

Nutrizione

Calorie: 147kcal | Carboidrati: 15g | Proteina: 8g | Grasso: 6g | Grassi saturi: 1g | Grassi polinsaturi: 1g | Grasso monoinsaturo: 3g | grasso trans: 0.1g | Colesterolo: 41mg | Sodio: 363mg | Potassio: 221mg | Fibra: 1g | Zucchero: 8g | Vitamina A: 118IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 29mg | Ferro da stiro: 1mg

Altre ricette con le polpette

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