Purè di patate a cottura lenta – Detoxinista

Le purè di patate a cottura lenta sono un contorno facile per le vacanze. La tua pentola a cottura lenta fa la maggior parte del lavoro per te! (Oltre a sbucciare le patate, ovviamente.)

Perché li amerai

Hanno un sapore incredibile. Invece di usare aglio fresco o cipolle, che dovresti prima soffriggere in una padella separata, questa ricetta richiede cipolla e aglio in polvere per creare un sapore simile. Questa è un’alternativa conveniente (non è necessario tritare in più!) E le patate risultanti sono ancora assolutamente deliziose.

Sono fatti in una ciotola. Le patate, le spezie e il liquido cuociono insieme e poi le schiaccerai tutte nella stessa pentola! Non c’è bisogno di scolare le patate quando hanno finito di cucinare, quindi le tue mani sono libere di lavorare sul resto della cena del Ringraziamento.

Sono personalizzabili. Questa ricetta semplifica le cose, ma sentiti libero di aggiungere qualsiasi extra che ami, come panna acida, crema di formaggio, parmigiano o formaggio cheddar. Puoi caricare il purè di patate crockpot come preferisci con questa semplice ricetta di base!

Sono così facili! Invece di aspettare che le patate bolliscano sul fornello, puoi premere un pulsante e andartene per ore. Non diventa molto più facile di così.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Di cosa hai bisogno per il purè di patate?

• Patate Russet
• Acqua (o brodo di pollo)
• Cipolla in polvere
• Polvere d’aglio
• Sale pepe
• Burro
• Latte a scelta

Nel caso ve lo stiate chiedendo, le patate ruggine sono il miglior tipo di patata da utilizzare per preparare il tradizionale purè di patate. Gli ori Yukon non creeranno la stessa consistenza, quindi se stai iniziando con quelli, potresti voler usare meno liquido. (In generale, non risulteranno “soffici” come le patate color ruggine.)

Questa ricetta richiede l’acqua come base, perché per cucinare ne basta solo 1 tazza. Sembra sciocco chiederti di aprire una scatola di brodo vegetale o brodo di pollo per questo scopo, ma puoi sicuramente usare uno di quelli, se preferisci. In tal caso, potrebbe non essere necessario condire le patate con tanto sale, poiché il brodo spesso contiene già sodio.

Come preparare il purè di patate a cottura lenta

1. Sbucciare e tagliare le patate

Lavate le patate sotto l’acqua corrente e asciugatele con un canovaccio. Usa un pelapatate per rimuovere le bucce delle patate, quindi taglia le patate in pezzi di circa 1 pollice.

Questo è di gran lunga l’aspetto che richiede più tempo dell’intera ricetta, ma ne vale la pena! In questo modo le patate avranno una consistenza più cremosa e liscia.

(Se stai usando le patate Yukon Gold, la loro buccia non è così evidente come le bucce di patate Russet, FYI. Ma ti consiglio comunque di sbucciarle se lo stai preparando per un pasto festivo.)

2. Cuocere.

Spruzza i lati della tua pentola a cottura lenta con spray da cucina, in modo che le patate abbiano meno probabilità di attaccarsi ai lati.

Trasferisci i pezzi di patate sul fondo della pentola a cottura lenta e cospargili con la cipolla in polvere, l’aglio in polvere, 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe nero. Versare l’acqua sopra, quindi aggiungere il coperchio.

Cuocere in alto per 3 o 4 ore, fino a quando le patate sono tenere.

Suggerimento: le patate che non sono immerse nell’acqua inizieranno a dorare contro i lati della pentola a cottura lenta. Per evitare che ciò accada, mescola le patate se sei nelle vicinanze, circa una volta all’ora. Questo ti aiuterà a evitare eventuali pezzetti dorati casuali nel tuo purè di patate finale, ma non è necessario se non sei in grado di controllarli.

3. Schiacciare.

Quando le patate sono tenere, togliere il coperchio e utilizzare uno schiacciapatate per iniziare a schiacciare le patate. Per una maggiore cremosità, aggiungi 1/2 tazza di latte (qualsiasi varietà ti piaccia) e qualche cucchiaio di burro.

Regola il condimento a piacere, aggiungendo un po ‘di sale in più, se necessario. Di solito aggiungo 1/2 cucchiaino alla volta per questa quantità di patate e puoi aggiungere latte o acqua extra, se necessario per raggiungere la consistenza desiderata.

Questo è anche il momento di aggiungere gli extra che ami, come la panna acida o l’erba cipollina appena tritata.

4. Servire caldo.

L’impostazione calda della pentola a cottura lenta manterrà caldo il tuo purè di patate fino a quando non sarai pronto a servirlo.

Prima di servire, assicurati di controllare nuovamente la consistenza e aggiungi un po’ più di liquido, se necessario. Le purè di patate tendono a rassodarsi mentre si siedono, ma mescolando un po ‘di latte o acqua in più si risolverà rapidamente.

Guarnisci le patate con prezzemolo o erba cipollina appena tritati e servi con il tuo sugo preferito.

Il purè di patate avanzato può essere conservato in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 5 giorni.

Suggerimenti per il riscaldamento: Anche se le purè di patate riscaldate non sono perfette come le purè di patate fresche, puoi riscaldarle sul fornello aggiungendo un’altra spruzzata di latte mentre le riscaldi a fuoco medio-alto.

Se sai che non servirai subito queste patate, non aggiungere il latte richiesto da questa ricetta fino a quando non prevedi di riscaldarle, così non rischierai di aggiungere troppo liquido.

Domande frequenti

Posso usare uno sbattitore per schiacciare le patate? Sì, puoi usare uno sbattitore manuale o un robot da cucina per montare un purè di patate ultra liscio. Ti consiglio di usare ancora uno schiacciapatate (o uno schiacciapatate) prima, per aiutare ad abbattere un po’ le patate, ma poi puoi usare lo sbattitore elettrico per rendere le patate perfette e cremose.

Posso usare l’Instant Pot, invece? Ti ho già coperto con il purè di patate istantaneo. Cucinano in un ciclo di cottura di soli 8 minuti!

Cerchi altre ricette con le patate? Prova l’insalata di patate salutari, la casseruola di patate dolci o la mia torta di patate dolci vegana.

Purè di patate a cottura lenta

Le purè di patate a cottura lenta sono un contorno facile per le vacanze! Queste patate saporite vengono cotte e schiacciate tutte nella stessa pentola, senza bisogno di scolarle.

Tempo di preparazione: 20 min

Tempo di cucinare: 3 ore

Tempo totale: 3 ore 20 min

Porzioni: 10

Attrezzatura

ingredienti

• 5 libbre Patate Russet sbucciato e tagliato a cubetti
• ½ cucchiaino polvere d’aglio
• ½ cucchiaino cipolla in polvere
• 1 ½ cucchiaini sale marino fino più altro a piacere
• ½ cucchiaino Pepe nero macinato
• 1 tazza acqua
• 4 cucchiai Burro (opzionale)
• ½ tazza latte a scelta più altro se necessario

Istruzioni

• Nella ciotola di una pentola a cottura lenta da 6 quarti a 8 litri, aggiungi le patate, l’aglio in polvere, la cipolla in polvere, il sale e il pepe nero. Versare l’acqua sopra, quindi coprire con il coperchio.

• Cuocere a fuoco vivo per 3 o 4 ore, fino a quando le patate non saranno facilmente forate con una forchetta. (Anche a fuoco basso, le patate vengono solitamente cotte entro 4 ore.) Mescolare le patate una volta all’ora, se possibile, per evitare che i pezzi che non sono immersi nell’acqua si anneriscano contro i lati della pentola. Se non riesci a farlo, va bene, ma potresti vedere alcuni pezzi dorati nel purè di patate finale. (Le parti dorate sono ancora deliziose!)

• Quando le patate saranno tenere, usa uno schiacciapatate per schiacciarle. Aggiungi il burro, se lo usi, e il latte, e continua a schiacciare fino a quando non sono lisci. Potrebbe essere necessario aggiungere una tazza di latte in più e aggiungo anche da ½ a 1 cucchiaino di sale in più. (Inizia con solo ½ cucchiaino alla volta.)

• Una volta che le patate sono condite a proprio piacimento, sono pronte per essere servite subito. La pentola a cottura lenta li manterrà caldi fino a 3 ore, ma si rassoderanno mentre si siedono, quindi assicurati di aggiungere un’altra spruzzata di acqua o latte e mescola finché non saranno di nuovo soffici prima di servire.

• Gli avanzi possono essere conservati in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 5 giorni. Puoi riscaldare il purè di patate in una padella capiente, con una spruzzata extra di acqua o latte, e mescolare fino a quando non si riscaldano di nuovo.

Appunti

Le informazioni nutrizionali si riferiscono a 1 porzione su 10, prevedendo 8 once di patate a persona. Queste informazioni vengono calcolate automaticamente e rappresentano solo una stima, non una garanzia.
* Se usi patate Yukon Gold invece di patate Russet, non avrai bisogno di usare tanto latte per schiacciare. Non sono secche come le patate Russet, quindi inizia con solo 1/4 di tazza di latte e aggiungine altro se necessario.
• Questa ricetta è adatta ai vegani se usi burro vegano e il tuo latte vegetale preferito.

Nutrizione

Calorie: 222kcal, Carboidrati: 41g, Proteina: 5g, Grasso: 5g, Grassi saturi: 3g, Grassi polinsaturi: 0.3g, Grasso monoinsaturo: 1g, Grassi trans: 0.2g, Colesterolo: 12mg, Sodio: 414mg, Potassio: 951mg, Fibra: 3g, Zucchero: 1g, Vitamina A: 143UI, Vitamina C: 13mg, Calcio: 48mg, Ferro da stiro: 2mg

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