Purè di patate al cavolfiore – WellPlated.com
La felicità del contorno soffice e burrosa è tua con Purè Di Patate Al Cavolfiore!
Un tempo la verdura più trendy del menu, il cavolfiore si è rivelato un classico duraturo.
Il cavolfiore crudo o al vapore è ultra-delicato (osiamo dire insipido).
Quel tipo di neutralità non è l’ideale per un lato a sé stante (e perché preferisco il cavolfiore arrosto al crudo), MA conferisce al cavolfiore un potere speciale.
Il cavolfiore è uno scambio stellare a basso contenuto di carboidrati per patate carbose e cremose in molti piatti.
Oltre a riempire zuppe cremose come la zuppa di broccoli cheddar e la zuppa di cavolfiore, il cavolfiore è un sostituto sorprendentemente gustoso per le patate in purea.
Mentre le “purè di patate” di cavolfiore non sono al 100% Non posso nemmeno dirlo Dupe del tradizionale purè di patate Crockpot e del purè di patate istantaneo, ascolta questo: sono davvero, veramente Buona.
Sia che tu stia cercando di:
- Mantieni il tuo pasto a basso contenuto di carboidrati
- Intrufola una sana porzione di verdure oltre i mangiatori schizzinosi, o
- Vuoi un contorno sano che si abbina a qualsiasi cosa, il purè di cavolfiore è un’opzione eccellente.
Il purè di cavolfiore funziona bene anche come condimento per casseruole che richiedono purè di patate, come la torta di pastore.
Ancora scettico?
Provaci; rimarrai sorpreso dal sapore simile di purè di cavolfiore e purè di patate!
Come fare il purè di patate al cavolfiore
Il purè di cavolfiore non ha un sapore molto da solo, motivo per cui è il sostituto perfetto per le patate, un altro ortaggio che è insipido finché non lo ravvivi.
Per il miglior purè di cavolfiore possibile:
- Condite con abbondante sale e pepe
- Aggiungi un po’ di grasso per dargli la giusta consistenza e fattore di soddisfazione (io uso una combinazione di yogurt greco e burro)
- Incorporate un po’ di umami sotto forma di parmigiano.
Per buona misura, faccio bollire degli spicchi d’aglio insieme al cavolfiore, ma se l’aglio non fa per te, sentiti libero di ometterlo (se l’aglio è la tua cosa, devi fare presto questo aglio arrosto!).
Gli ingredienti
- Cavolfiore. Il cavolfiore si trasforma in un sogno in questa ricetta. A basso contenuto calorico e ricco di vitamine, fibre e antiossidanti, è anche un’ottima alternativa a basso contenuto di carboidrati al purè di patate.
- Aglio. Aggiunge un delizioso sapore all’aglio al purè di cavolfiore.
- Burro. La bontà ricca e burrosa è un must per un sapore gradevole. Aggiunge anche un po ‘di grasso tanto necessario.
- Yogurt greco. Aggiunge sapidità e cremosità in modo sano. Lo yogurt greco è ricco di proteine e calcio.
- Latte. Aiuta a rendere cremoso il purè di cavolfiore. Usa il latte che hai a portata di mano.
- Parmigiano. Il parmigiano aggiunge il perfetto sapore di formaggio e salato. Ti mancherà se non è andato.
- Sale + Pepe. Condimenti classici e semplici.
- Erba cipollina. Il sapore simile alla cipolla e il bel colore verde dell’erba cipollina ne fanno il tocco finale ideale.
Le direzioni
- Lessate il cavolfiore finché non sarà tenero.
- Scolare il cavolfiore, quindi trasferirlo in un robot da cucina. Aggiungere gli altri ingredienti.
- Frullare fino a che liscio. Servire con erba cipollina fresca e GODERE!
Suggerimenti per la conservazione
- Immagazzinare. Conservare in frigorifero il purè di cavolfiore in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni.
- Per riscaldare. Scaldare delicatamente gli avanzi in una pentola sul fornello a fuoco medio-basso, aggiungendo spruzzate di latte se necessario. Puoi anche riscaldare questo piatto nel microonde.
- Congelare. Congelare il purè di cavolfiore in un contenitore ermetico e sicuro per il congelatore per un massimo di 3 mesi. Fate scongelare una notte in frigorifero prima di riscaldare.
Suggerimento per la preparazione dei pasti
Per una purea di cavolfiore facile e di dimensioni porzioni, prepara la ricetta come indicato, quindi lasciala raffreddare completamente. Usa gli avanzi per riempire una vaschetta per cubetti di ghiaccio o una teglia per muffin (con fodere in silicone). Congelare fino a quando non sarà solido. Trasferisci i cubetti o i “muffin” congelati in una busta con chiusura lampo sicura per il congelatore o in un contenitore per la conservazione e congela per un massimo di 3 mesi. Scongelare e gustare a piacere.
Idee rimanenti
Trasforma il purè di patate al cavolfiore avanzato, il Pulled Pork a cottura lenta e i fagioli al forno facili in un delizioso e divertente semifreddo di maiale stirato. Usando un barattolo di vetro, sovrapponi le purè di patate, i fagioli al forno e il maiale stirato come faresti con un semifreddo allo yogurt.
Cosa servire con il purè di cavolfiore
Strumenti consigliati per fare questa ricetta
Il miglior robot da cucina
Ho posseduto e amato questo robot da cucina per oltre 10 anni. È di alta qualità e viene fornito con più lame.
Purè di cavolfiore, sei la mossa del cibo salutare!
Domande frequenti
Sì, puoi facilmente rendere questa ricetta vegana usando burro senza lattosio, latte alternativo ai latticini e lievito alimentare invece del parmigiano.
Puoi preparare questo purè di cavolfiore come preferisci! Prova un tocco dolce e piccante come nella mia purea di zucca, oppure usa la mia salsa di patate al forno caricata come ispirazione e aggiungi pancetta e formaggio extra per il purè di cavolfiore caricato.
Se vuoi il meglio di entrambi i mondi (e di verdure), puoi combinare la tua ricetta preferita di purè di patate con questo purè di cavolfiore.
- 6 tazze cimette di cavolfiore circa 24 once o 1 testa grande
- 2 Chiodi di garofano aglio sbriciolato e sbucciato
- 3/4 cucchiaino sale kosher diviso
- 2 cucchiai burro non salato
- 1/4 tazza yogurt greco intero o panna acida
- 2 cucchiai latte scremato o latte a scelta, più altro se necessario
- 1/4 tazza parmigiano grattugiato finemente
- 1/4 cucchiaino Pepe nero appena macinato
- Erba cipollina fresca tritata facoltativo per servire
-
Metti il cavolfiore e l’aglio in una casseruola media e aggiungi abbastanza acqua fredda per coprirlo. Aggiungere ¼ di cucchiaino di sale, quindi portare a ebollizione a fuoco alto. Lasciate bollire finché il cavolfiore non sarà tenero, circa 6 minuti.
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Scolare il cavolfiore e l’aglio in uno scolapasta, scuoterli molto asciutti, quindi trasferirli in un robot da cucina dotato di una lama d’acciaio (o rimettere nella pentola e frullare con un frullatore a immersione: è un po’ complicato ma farà il lavoro). Aggiungere lo yogurt, il latte, il parmigiano, il pepe e il restante 1/2 cucchiaino di sale.
-
Frullate fino a ottenere un cavolfiore liscio e cremoso, fermandovi per raschiare la ciotola secondo necessità. Se è più denso di quanto desideri, aggiungi altro latte 1 cucchiaio alla volta, fino a raggiungere la consistenza desiderata. Assaggiate e regolate il condimento a piacere. Servite subito o trasferite in una ciotola resistente al calore e tenete al caldo su una pentola di acqua bollente. Guarnire con erba cipollina fresca.
- IMMAGAZZINARE: Conservare in frigorifero il purè di cavolfiore in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni.
- PER RISCALDARE: Scaldare delicatamente gli avanzi in una pentola sul fornello a fuoco medio-basso, aggiungendo spruzzate di latte se necessario. Puoi anche riscaldare questo piatto nel microonde.
- CONGELARE: Congelare il purè di cavolfiore in un contenitore ermetico sicuro per il congelatore per un massimo di 3 mesi. Fate scongelare una notte in frigorifero prima di riscaldare.
Servendo: 1(di 4)Calorie: 127kcalCarboidrati: 10gProteina: 6gGrasso: 8gGrassi saturi: 5gGrassi polinsaturi: 0.3gGrasso monoinsaturo: 2ggrasso trans: 0.2gColesterolo: 21mgPotassio: 500mgFibra: 3gZucchero: 4gVitamina A: 246IUVitamina C: 73mgCalcio: 117mgFerro da stiro: 1mg
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