Purè di patate – Budget byte

C’è qualcosa di meglio sulla terra di una grande ciotola di purè di patate al burro? Aspetta, non rispondere. Apprezziamo solo quanto siano incredibili i purè di patate. E se vuoi sapere come preparare il purè di patate più cremoso, soffice e simile a una nuvola che tu abbia mai mangiato, resta con me. Ti mostrerò come si fa.

Perché il purè di patate diventa colloso?

Due cose portano a purè di patate pesanti, appiccicose e collose: troppo amido e frustate o mescolate troppo. Per mantenere questo purè di patate leggero, soffice e simile a una nuvola, sciacquiamo l’amido in eccesso non una ma DUE VOLTE durante il processo, quindi montiamo brevemente le patate dopo averle schiacciate per renderle più lisce e aerate. Il risultato è paradisiaco.

Che tipo di patate usare per il purè di patate

Trovo che le patate color ruggine rendano il purè di patate più leggero e soffice, ma se preferisci qualcosa di un po ‘più denso e aderente alle tue costole, puoi andare con qualcosa come una patata rossa o l’oro Yukon.

Devo sbucciare le patate?

Sbucciare o non sbucciare le patate dipende totalmente dalle tue preferenze personali. Se stai cercando un purè di patate super liscio e setoso, probabilmente vorrai prima sbucciarle. Se vuoi un purè un po’ più rustico, sentiti libero di lasciare le bucce! Le bucce aggiungono un bel po’ di sapore e consistenza, il che può essere divertente.

Come aromatizzare il purè di patate

Purè di patate

Segui questi semplici passaggi per preparare il purè di patate più liscio, soffice e simile a una nuvola che tu abbia mai mangiato! Più idee per altri componenti aggiuntivi di sapore.

Autore: Beth – Byte di bilancio

• 2.5 libbre. patate Russet ($ 2,00)
• 1/2 cucchiaino sale (per salare l’acqua bollente) ($ 0,02)
• 4 Cucchiaio da tavola Burro ($ 0,60)
• 1/2 tazza latte intero ($ 0,17)
• 1/2 cucchiaino sale (o qb) ($ 0,02)
• 1/4 cucchiaino Pepe ($ 0,02)

• Sbucciare e tagliare le patate a cubetti da 1 pollice. Mettere le patate a cubetti in uno scolapasta e sciacquare bene con acqua fredda per eliminare l’amido in eccesso.

• Metti le patate sciacquate in una pentola e aggiungi acqua fresca fino a coprire le patate di un pollice. Aggiungere ½ cucchiaino di sale nell’acqua nella pentola.

• Metti un coperchio sulla pentola e porta l’acqua a ebollizione. Bollire le patate per 6-7 minuti, o finché non sono molto tenere (una forchetta può forare la patata senza sforzo).

• Scolate le patate in uno scolapasta e sciacquatele ancora brevemente con acqua tiepida.

• Mentre le patate si stanno scolando, aggiungi il burro e il latte nella pentola usata per far bollire le patate. Riscaldali a fuoco medio finché il burro non si sarà sciolto.

• Aggiungere le patate scolate nella pentola e schiacciarle con uno schiacciapatate.

• Condisci le patate con sale e pepe (io ho usato ½ cucchiaino di sale e ¼ di cucchiaino di pepe, ma se usi burro non salato probabilmente vorrai più sale).

• Per un purè di patate extra liscio e soffice, usa un frullatore a immersione per montare le patate fino a quando non ci sono grumi e sono chiare e simili a nuvole. Servire e gustare!

Guarda come calcoliamo i costi delle ricette qui.

Servendo: 1tazzaCalorie: 274kcalCarboidrati: 42gProteina: 6gGrasso: 10gSodio: 441mgFibra: 3g

Come fare il purè di patate – Foto passo dopo passo

Sbucciare e tagliare a cubetti 2,5 libbre. di patate ruggine (circa la metà di un sacchetto da 5 libbre) a cubetti da 1 pollice. Metterli in uno scolapasta e sciacquare con acqua fredda per eliminare l’amido in eccesso.

Metti le patate in una pentola e aggiungi acqua fresca fino a quando le patate sono coperte di un pollice. Aggiungere ½ cucchiaino di sale all’acqua.

Metti un coperchio sulla pentola, alza il fuoco al massimo e porta la pentola a ebollizione. Continuate a lessare le patate per 6-7 minuti, o finché non saranno molto tenere. Se c’è ancora della compattezza nelle patate, il tuo purè non sarà liscio. Puoi testare la cottura infilzando le patate con una forchetta.

Scolate le patate in uno scolapasta e sciacquatele brevemente con acqua tiepida.

Mentre le patate sono nello scolapasta, aggiungi 4 cucchiai di burro e ½ tazza di latte intero nella pentola usata per far bollire le patate. Riscaldare il burro e il latte finché il burro non si sarà sciolto.

Aggiungere le patate sciacquate nella pentola e schiacciarle con uno schiacciapatate. Condire le patate con sale e pepe. Ho usato ½ cucchiaino di sale e circa ¼ di cucchiaino di pepe, ma se stai usando burro non salato potresti volerne più sale.

Per rendere le patate più leggere e soffici, sbattetele con uno sbattitore manuale fino a quando non rimangono grumi.

Servi le patate con i tuoi condimenti preferiti e divertiti!