Purè Di Patate Caricate – Dannatamente Deliziosa

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Purè di patate SUPER CRISPY condite con panna acida, pancetta + erba cipollina. L’antipasto più semplice e perfetto per un boccone.

Una patata al forno caricata in una croccante forma di boccone per il giorno della selvaggina? Sì sì sì.

No, ma in realtà, giorno di gioco o meno, questo antipasto è un must assoluto per qualsiasi ritrovo, potluck, picnic – lo chiami.

Con una rapida sbollentatura delle patate, puoi schiacciare questi ragazzi, cuocerli alla perfezione croccante e guarnire con una cucchiaiata di panna acida, pezzi di pancetta croccanti ed erba cipollina.

Scompariranno all’istante dalla folla, quindi assicurati di rimediare.

2 libbre patate gialle baby
Sale kosher e pepe nero appena macinato, assaggiare
2 cucchiai olio d’oliva
¾ tazza formaggio cheddar grattugiato
4 fette Bacon, tagliato a dadini
⅓ tazza panna acida
2 cucchiai erba cipollina fresca tritata

Preriscaldare il forno a 450 gradi F. Ungere leggermente una teglia o ricoprire con spray antiaderente.
Mettere le patate in una pentola capiente e coprire con acqua fredda salata per 1 pollice. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento finché non saranno appena teneri, circa 15 minuti; scolare bene e lasciar raffreddare leggermente.
Disporre le patate sulla teglia preparata. Usando un misurino piatto o un bicchiere asciutto, schiacciare con cura le patate fino a quando non saranno appiattite ma ancora in un unico pezzo. Spennellare con olio d’oliva; Condite con sale e pepe a piacere.
Mettere in forno e cuocere per 25-30 minuti, o fino a doratura e croccante. Cospargere le cime di ogni patata con il formaggio; mettere in forno e cuocere fino a quando il formaggio non si sarà sciolto, altri 2-3 minuti.
Scaldare una grande padella di ghisa a fuoco medio-alto. Aggiungere la pancetta e cuocere fino a doratura e croccante, circa 6-8 minuti. Scolare il grasso in eccesso; trasferire la pancetta su un piatto foderato di carta assorbente.
Guarnire ogni patata con panna acida, pancetta ed erba cipollina.
Servire subito.