Questa casseruola di enchilada vegetariana con una padella è piena di sapori tex-mex

Un pasto facile da preparare e pieno di sapore Tex-Mex!

Sono sempre alla ricerca di una scusa per preparare cibo di ispirazione messicana e questa casseruola di enchilada vegetariana con una sola padella mi dà tutte le scuse di cui ho bisogno. Serve solo una padella? Dai un’occhiata. Facile da fare? Dai un’occhiata. Veloce da fare? Dai un’occhiata. Sano? Delizioso? Controlla e controlla! Questa è praticamente tutte le caselle che vuoi selezionare quando stai decidendo su un pasto notturno da preparare.

Le Mi mancano anche le enchiladas sono probabilmente il mio piatto messicano preferito, ma richiedono sempre più tempo per essere preparato di quanto sono disposto a spendere. Come la maggior parte di noi, i miei giorni feriali sono occupati e non ho tempo per giocare in cucina ogni sera. Quindi, quando ho scoperto che c’era un modo per accelerare il processo e godermi ancora tutti quei sapori di enchilada che amo, non potrei essere più felice.

Cosa c’è di bello in una casseruola

Mi piace fare gli sformati perché tutti li amano e nessuno si preoccupa della presentazione. Con la tua normale ricetta di enchilada, la presentazione è una parte importante della preparazione. Devi preparare le tortillas per arrotolare, quindi arrotolare le tortillas attorno al ripieno giusto, mettere la salsa e il formaggio in cima al punto giusto e servirli con riso e fagioli. Non so voi, ma è più di quanto io possa fare in un evento medio. Lo lascio ai ristoranti!

Con una casseruola, buttate tutto in una padella, mescolate e cuocete in forno. Vai tranquillo. E la parte migliore di questa ricetta è che ci vogliono solo 15 minuti. Sì davvero.

La maggior parte delle casseruole contiene pasta o altri ingredienti, come carne o altre proteine, che possono richiedere un’ora per essere assemblati e cucinati. Con questa casseruola di enchilada vegetariana in una padella, cuoci le verdure, aggiungi il fagioli neri e mais, unire il condimento, aggiungere la salsa e le tortillas, guarnire con il formaggio e poi cuocere. Nessun problema, nessun problema!

Completalo con cipolle verdi, coriandolo e lime, – anche panna acida, se vuoi, – e hai anche una casseruola piuttosto bella.

Fai questa casseruola di enchilada vegetariana ovunque!

Di recente sono andato in montagna e ho affittato una casa con alcuni amici. Ogni persona aveva bisogno di cucinare una notte e ho deciso di fare questa ricetta. Ho pensato che poiché è un piatto vegetariano, può essere ampiamente accettato dalla maggior parte di tutti. E, poiché utilizza solo una padella, non devi preoccuparti di avere un mucchio di attrezzature necessarie per montarlo.

Comunque, la sera in cui è stato il mio turno di cucinare, ho tritato in pochi minuti cipolla, aglio, peperone e zucchine. Li ho poi saltati in padella, ho aggiunto tutti gli altri ingredienti e ho mescolato, infornato per 7-8 minuti e poi è fatto. I miei amici non potevano credere che avessi preparato un pasto così delizioso in meno di 30 minuti!

Potresti persino renderlo un pasto da campeggio, se riesci a crederci. Dal momento che probabilmente non avrai un forno per cuocerlo, dopo aver saltato e mescolato gli altri ingredienti, copri la padella con un foglio di alluminio e mettila sul fornello da campo o addirittura sul fuoco per finire di cucinare. Dal momento che non c’è carne, non devi preoccuparti di cuocere a fondo le proteine. Adesso questo è un pasto da campeggio deluxe, giusto? Batte gli hot dog su un bastoncino di un netto miglio.

Hai bisogno di alcuni lati?

Ogni volta che tocca a te cucinare, assicurati di ricordare questo pasto! Puoi mantenerlo vegetariano preparando un contorno come questo Riso al lime e coriandolo. Oppure, aggiungi varietà con le tue patatine preferite e del Guacamole fatto in casa. Naturalmente, se stai cucinando per i carnivori, puoi servire questa casseruola come contorno ai nostri flautas di pollo jalapeno a cottura lenta o questi autentici tacos di manzo.

Che tu lo faccia nella tua cucina o in viaggio, puoi fare affidamento su un piatto caldo e delizioso di ispirazione messicana che farà dire a tutti Olé!

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