Ricetta biscotti morbidi al pan di zenzero – Ha un sapore migliore da zero

Ricetta biscotti morbidi al pan di zenzero – Ha un sapore migliore da zero


Morbido e gommoso biscotti allo zenzero ricetta realizzata con una semplice ricetta di pan di zenzero e decorata come più vi piace! Tutti adorano questa ricetta classica e hanno un sapore delizioso!

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La mano di un bambino che tiene un biscotto gommoso di pan di zenzero.

Quando ero giovane, spesso decoravamo l’albero di Natale dei “bambini” con i biscotti di pan di zenzero e rendeva la casa un profumo fantastico. Questa è la ricetta MIGLIORE per biscotti di pan di zenzero morbidi e gommosi.

Cosa mi piace di loro:

  • Morbido e Gommoso: I biscotti al pan di zenzero hanno la reputazione di essere duri e croccanti, ma non questa ricetta! Segui i miei consigli di cottura e risulteranno perfettamente morbidi e gommosi.
  • Anticipare o bloccare: Puoi preparare in anticipo i biscotti gommosi al pan di zenzero o l’impasto. Vedi i suggerimenti di seguito nel post.
  • Divertente da decorare: I bambini di tutte le età adorano decorare i biscotti di pan di zenzero di Natale, quindi pianificalo per la tua prossima festa di Natale! Puoi preparare i morbidi biscotti al pan di zenzero e la glassa in anticipo in modo che i bambini possano semplicemente divertirsi a decorare.
Nove biscotti di pan di zenzero decorati con faccine e caramelle gommose, allineati su tre file.

Come fare i biscotti allo zenzero:

Il pan di zenzero è fatto con i seguenti semplici ingredienti: zucchero di canna, farina, bicarbonato di sodio, cannella, zenzero, chiodi di garofano, sale, burro, latte e melassa!

Prepara il pan di zenzero: Mescolare la farina, lo zucchero di canna, il bicarbonato di sodio, la cannella, lo zenzero, i chiodi di garofano e il sale in una ciotola capiente. Aggiungere pezzi di burro e incorporarli con un frullatore a immersione fino a quando il composto non assomiglia a briciole fini. Mescolare la melassa e il latte fino a quando non vengono combinati.

Sei foto di processo per mescolare l'impasto di pan di zenzero per fare i biscotti di pan di zenzero.

Refrigerare: Coprire l’impasto in un involucro di plastica e metterlo in frigorifero per 2 ore o durante la notte.

Arrotolare la pasta: Quando sei pronto per cuocere, stendi l’impasto a uno spessore di ½ pollice, usa le formine per biscotti per tagliare gli uomini di pan di zenzero e posizionali sulla teglia. Cuocili per circa 10 minuti a 350 gradi F. Una volta raffreddati, glassa e decora, se lo desideri! Puoi usare qualsiasi tipo di glassa o glassa e caramelle. È davvero la migliore ricetta di biscotti al pan di zenzero!

Biscotti di pan di zenzero tagliati e posti su una teglia, quindi cotti.

Fai avanti e congela le istruzioni:

Per anticipare: Preparate il pan di zenzero e conservatelo, ben coperto, in frigorifero per 3-4 giorni. Stendere e tagliare i biscotti quando sono pronti per la cottura. Puoi anche cuocere i biscotti e congelarli.

Congelare: avvolgere molto bene l’impasto nella pellicola trasparente e metterlo in un sacchetto per congelatore. Congelare per 2-3 mesi. Lasciare scongelare l’impasto durante la notte in frigorifero prima di provare a rotolare. I biscotti al forno possono anche essere congelati per un massimo di 3 mesi.

Per un’altra magia natalizia, prova le castagne arrostite!

Uomini di pan di zenzero fatti in casa adagiati su un bancone, pronti da gustare.

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Ricetta

  • Aggiungere la farina, lo zucchero di canna, il bicarbonato di sodio, la cannella, lo zenzero, i chiodi di garofano e il sale a ciotola e mescolare.

  • Aggiungere i pezzi di burro e utilizzare un frullatore per pasticceria per tagliare il burro fino a quando il composto non assomiglia a un pasto raffinato.

  • Con un mixer a bassa velocità aggiungere gradualmente la melassa e il latte e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo, per circa 30 secondi.

  • Dividi l’impasto a metà, formando ciascuno in una palla. Avvolgi ciascuno in un involucro di plastica e mettilo in frigorifero per 2 ore o durante la notte, oppure mettilo nel congelatore per circa 20 minuti, finché non si rassoda, se hai fretta.

  • Preriscaldare il forno a 350 gradi. Rivestire 2 teglie con carta da forno.

  • Rimuovere un foglio di pasta dal frigorifero/congelatore e posizionarlo sul bancone. Stendete la pasta (usate un po’ di farina sul mattarello se necessario), fino a ottenere uno spessore di circa mezzo centimetro. Tagliare gli uomini di pan di zenzero e metterli su teglie preparate.

  • Refrigerare gli omini di pan di zenzero per 5 minuti (nel frattempo puoi stendere l’altra pallina di pasta).

  • Cuocere i biscotti fino a quando non si fissano al centro e l’impasto trattiene a malapena e si imprime quando viene toccato molto delicatamente con la punta delle dita, da 8 a 11 minuti (a seconda delle dimensioni del tagliabiscotti). Non cuocere troppo!!

  • Rimuovi i biscotti su una gratella. Lasciar raffreddare a temperatura ambiente prima di glassare.

  • Conservare i biscotti di pan di zenzero in un contenitore ermetico con carta pergamena tra gli strati. Congelare fino a 3 mesi.

Per la glassa:

  • Aggiungi burro, latte e 1 tazza di zucchero a velo in una ciotola. Mescolare fino a che liscio. Aggiungi un’altra tazza di zucchero a velo e mescola fino a che liscio. Aggiungere la glassa alla tasca da pasticcere se lo si desidera.

Istruzioni anticipate: Preparare l’impasto dei biscotti di pan di zenzero e conservarlo, ben coperto, in frigorifero per 3-4 giorni. Stendere e tagliare i biscotti quando sono pronti per la cottura. Puoi anche cuocere i biscotti e congelarli.
Istruzioni per il congelamento: Wimpastare molto bene nella pellicola trasparente e congelare in un contenitore adatto al congelatore per 2-3 mesi. Lasciare scongelare l’impasto in frigorifero prima di tentare di rotolare. I biscotti al forno possono anche essere congelati per un massimo di 3 mesi.

Calorie: 214kcalCarboidrati: 37gProteina: 2gGrasso: 7gGrassi saturi: 4gGrassi polinsaturi: 0.3gGrasso monoinsaturo: 2gGrassi trans: 0.3gColesterolo: 18mgSodio: 143mgPotassio: 190mgFibra: 1gZucchero: 24gVitamina A: 210UIVitamina C: 0.01mgCalcio: 39mgFerro da stiro: 1mg

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Originariamente ho condiviso questa ricetta a dicembre 2018. Aggiornata a dicembre 2020 e novembre 2022.

Elabora le foto di Nikole di The Travel Palate





Ricetta in lingua originale

Carla Trevisani