Ricetta Biscotti Spritz Classici {+VIDEO}

I Biscotti Spritz sono biscotti pressati burrosi e dolci. Sono festosi e così divertenti da realizzare, con tutti i tipi di forme!

I biscotti Spritz sono fantastici da mostrare e sono un’ottima aggiunta alla tua diffusione delle vacanze. Per biscotti più perfettamente allegri, prova i biscotti con impronte digitali di Natale, i biscotti con zucchero alla menta piperita e i biscotti con fiori natalizi.

Cos’è un biscotto spritz?

I biscotti Spritz sono simili sia ai biscotti di zucchero che ai biscotti di pasta frolla. Sono burrosi e sfoggiano un bellissimo design intricato. Adoriamo distribuire queste piccole bellezze ai nostri vicini!

Il termine “Spritz” deriva dalla parola tedesca spritzen che significa spruzzare. Mentre “schizzi” ogni bellissimo biscotto puoi vedere come è all’altezza del suo nome.

Questi biscotti pressati mi trasportano istantaneamente alla mia infanzia. Li facevamo ogni anno a Natale. Adoro colorare la pasta e creare forme magiche. Sono i MIGLIORI caldi fuori dal forno, ma fanno anche un biscotto da immersione perfettamente delizioso da accompagnare con il latte.

Utilizzo di un cookie Press

Per ottenere il miglior biscotto Spritz, consiglio di acquistare un pressa per biscotti. Ci sono diverse marche. Leggi le recensioni e scegline uno che abbia diverse opzioni di forma decorativa.

Alternativa alla stampa dei cookie. Se non hai una pressa per biscotti, prova a usare una tasca da pasticcere con diverse punte decorative. L’impasto è sul lato più spesso, quindi potresti scegliere una punta più grande e spremere con forza.

L’impasto non si stende molto, quindi la forma che tirerai fuori sarà la forma del biscotto cotto. Per questo motivo, quando sfili l’impasto, assicurati che tutte le parti si tocchino.

Suggerimenti per la pressatura:

• Il consiglio più grande che posso consigliare è quello di utilizzare una teglia per biscotti SEMPLICE, NON GRASSATA E FREDDA. Vuoi che il fondo del biscotto aderisca alla teglia in modo che non rimanga bloccato nella pressa per biscotti.
• Vai avanti e fai clic sulla pressa per biscotti un paio di volte per facilitare il rilascio dell’impasto.

Come Fare i Biscotti Spritz

PREPARAZIONE Preriscalda il forno a 400 ° F.

INGREDIENTI UMIDI. Sbattere insieme il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere l’uovo, l’estratto di mandorle e l’estratto di vaniglia e sbattere fino a che liscio.

INGREDIENTI SECCHI. Aggiungere la farina e il sale nella ciotola e mescolare fino a quando combinato. Aiuta davvero ad assicurarsi che l’impasto dei biscotti sia di circa la consistenza della morbida pasta da gioco.

COLORE. Aggiungi colorante alimentare in gel all’impasto se lo desideri.

STAMPA. Aggiungi l’impasto a una pressa per biscotti, con la piastra della forma desiderata attaccata. Premere i biscotti su un teglia per biscotti non unta. Decorare con granelli, se lo si desidera.

Se provi a cuocerli su una teglia unta o foderata di pergamena o su un tappetino in silicone, l’impasto si attaccherà invece alla pressa per biscotti e non rimarrà sul foglio.

COTTURA AL FORNO. Cuocere in forno 6-8 minuti, fino a cottura ultimata, ma non dorata. Lasciali raffreddare un po ‘sulla teglia prima di trasferirli su una gratella.

Variazioni

Un modo ovvio per ottenere vari tipi di biscotti è utilizzare le diverse forme fornite con la pressa per biscotti. L’altro è aggiungere colore e decorazioni.

Colorante alimentare. Usa coloranti alimentari in gel, non coloranti liquidi. Vi bastano un paio di gocce di gel, mentre vi servirebbero diverse gocce del liquido che poi assottiglia l’impasto. I biscotti colorati tendono a dorare più rapidamente dei biscotti semplici, quindi fai attenzione.

Fare biscotti colorati. Per ottenere più di un colore da un lotto di biscotti, dividi l’impasto in diverse ciotole. Mescolare ogni ciotola di pasta con il colore desiderato. Pulisci la pressa per biscotti quando passi a un nuovo colore.

Aromatizzare. La vaniglia e l’estratto di mandorla sono il sapore tradizionale di questi biscotti, ma puoi sperimentare altri gusti: limone, arancia, menta piperita o estratto di rum.

Decorazioni. Aggiungi zuccherini diversi, zucchero frizzante o noci tritate finemente prima di infornare. Cospargere con glassa o cioccolato fuso dopo la cottura.

Senza glutine. La mia amica è celiaca e mi dice che questi sono i suoi biscotti preferiti da preparare con farina da forno senza glutine.

Suggerimenti per le ricette

• Usa burro non salato e il burro cremoso funziona ancora meglio. Non usare la margarina. Assicurati di ammorbidire il burro, altrimenti non otterrai la consistenza cremosa e soffice che desideri.
• Per quanto sia importante mescolare bene l’impasto all’inizio, è altrettanto importante non mescolare troppo l’impasto una volta aggiunta la farina. Mescolare troppo l’impasto può causare un’eccessiva attivazione del glutine, risultando in un biscotto più duro.
• Assicurati di raccogliere la farina nel misurino con un cucchiaio in modo da non aggiungere troppa farina.

memorizzazione delle informazioni

Fai in anticipo. Preparare l’impasto in anticipo e tenerlo coperto in frigorifero per un massimo di 4 giorni. Lasciare semplicemente che raggiunga la temperatura ambiente (30-40 minuti) prima di premere e cuocere.

CONGELARE l’impasto.

• Arrotolare l’impasto in un tronco, avvolgere con la plastica e ancora con un foglio, quindi congelare – OPPURE modellare l’impasto in forme e posizionare l’impasto nel congelatore.
• Una volta congelato, posizionare l’impasto sagomato in un sacchetto per congelatore. I congelati l’impasto può durare fino a 3 mesi.

Per cuocere: lasciare scongelare l’impasto a temperatura ambiente prima di infornare.

NEGOZIO. I biscotti Spritz si conservano davvero bene, quindi sono ottimi per la spedizione a parenti e amici che vivono lontano. Conservare in un condizionatore ermetico per 1-2 settimane o nel congelatore per un massimo di 3 mesi.

Dagli come regali. Pacchetto in una latta per le vacanze (il Dollar Store e Walmart sono ottime opzioni). Riempi la teglia con i pirottini per cupcake, quindi impila i biscotti nei pirottini.

Se decidi di spedirli ad amici lontani, ti consiglio di congelarli e poi di inserire i biscotti congelati nel pacco da spedire.

Servi questi biscotti con una bevanda calda:

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