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La ricetta dei brownies vegani è facile e veloce da preparare con pochi ingredienti di uso quotidiano. Semplice, fondente e così delizioso!
Preparo e porto questi brownies vegani alle riunioni da quasi un decennio ormai. E i miei amici – vegani e non vegani allo stesso modo – li adorano sempre!
Onestamente mi sono ritrovato a tornare a questi brownies così spesso perché è una di quelle ricette tascabili che impiegano solo circa 30 minuti per montare e richiede ingredienti di base per la dispensa che ho quasi sempre a portata di mano. Inoltre, introduce anche metà di un avocado fresco nella pastella, i cui grassi sani sostituiscono parte dell’olio necessario e il cui sapore è (almeno secondo me) completamente impercettibile in questi brownies. Le persone sono sempre sorprese nell’apprendere che stanno mangiando brownies all’avocado e danno loro recensioni entusiastiche!
La cosa più importante che devi sapere su questi brownies è che sono ricchi, molto cioccolatosi e fondenti. E sono proprio celeste quando viene servito caldo fuori dalla padella con una pallina fresca di gelato alla vaniglia. Se ti piace il salato-dolce, ti consiglio vivamente anche un pizzico di sale marino friabile sopra. Yum.
Prepariamo insieme dei brownies fatti in casa! ♡
Ricetta Brownie Vegan | Video di 1 minuto
Ingredienti per il brownie vegano
Prima di arrivare alla ricetta dei brownies vegani dettagliata di seguito, ecco alcune note sugli ingredienti chiave di cui avrai bisogno:
Avocado: L’avocado fresco, con il suo sapore delicato e i grassi sani, sostituisce parte dell’olio in questa ricetta. Schiaccialo bene con una forchetta e mettilo saldamente in un misurino per assicurarti di utilizzare la giusta quantità.
Olio: Consiglio qualsiasi olio dal sapore neutro, come l’olio di avocado, l’olio di semi d’uva o l’olio vegetale.
Farina: Di solito preparo questi brownies con farina di base per tutti gli usi, ma ci siamo divertiti anche a farli con farina bianca integrale.
Cacao in polvere non zuccherato: Per dare ai brownies una ricca base di cioccolato.
Zucchero: Puoi usare qualsiasi tipo di zucchero semolato che preferisci qui. Spesso prendo solo zucchero semolato bianco, ma li abbiamo anche fatti con zucchero di cocco e zucchero di canna chiaro, ed entrambe le opzioni sono deliziose.
Bicarbonato di sodio: Per aiutare i brownies a lievitare.
Estratto di vaniglia: Raccomando l’estratto di vaniglia puro, come sempre, che ha un sapore meraviglioso in questi brownies.
Sale: C’è un pizzico di sale marino fine incluso nella pastella, ma puoi anche cospargere un po’ di sale marino a scaglie sopra i brownies appena prima di servire.
Acqua o caffè: Puoi usare solo l’acqua per diluire la pastella. Tuttavia, se ti capita di avere del caffè preparato a portata di mano, il caffè fa miracoli per migliorare il sapore del cioccolato in questi brownies (senza farli avere il sapore del caffè). Sentiti libero di usare caffè con caffeina o decaffeinato se scegli di seguire quella strada.
Patatine al cioccolato: Sentiti libero di usare qualsiasi marca di gocce di cioccolato vegane che preferisci, di dimensioni standard o mini.
Variazioni di brownie vegani
Ecco alcuni modi diversi in cui puoi personalizzare questa ricetta di brownie vegano:
Raddoppia l’avocado: Usa 1/2 tazza di avocado schiacciato e ometti completamente l’olio extra. I brownies avranno un sapore di avocado leggermente più forte, naturalmente, ma la consistenza sarà comunque simile.
Omettete l’avocado: Se non hai un avocado maturo a portata di mano, puoi usare 1/2 tazza di olio (invece di 1/4 tazza di olio) e omettere completamente l’avocado.
Usa una barretta di cioccolato: Se hai difficoltà a rintracciare le gocce di cioccolato vegano, puoi tagliare grossolanamente una barretta di cioccolato vegana (avrai bisogno di circa 8-10 once) in piccoli pezzi e aggiungerli invece alla ricetta.
Aggiungere le noci: Mescolare fino a 1/2 tazza di noci tritate (come noci pecan o noci) nella pastella insieme alle gocce di cioccolato.
Aggiungi i cookie: Tritare grossolanamente e cospargere alcuni biscotti vegani (simili agli Oreo) sopra la pastella prima di infornare.
Aggiungi diverse patatine: Aggiungi le gocce di cioccolato bianco vegane al posto delle gocce di cioccolato semidolce.
Come conservare i brownies
Nel caso ti ritrovi con degli avanzi, ecco tutto ciò che devi sapere su come conservare i brownies:
Sul bancone: Una volta che i brownies si sono raffreddati a temperatura ambiente, puoi coprire la parte superiore della padella con un foglio di alluminio o trasferire i brownies in un contenitore sigillato e conservarli sul piano di lavoro per un massimo di 48 ore.
Nel frigo: Allo stesso modo, puoi refrigerare i brownies in un contenitore sigillato per un massimo di 1 settimana.
Nel congelatore: Puoi congelare i brownies? Decisamente! Una volta che si sono raffreddati a temperatura ambiente, avvolgili (singolamente o come un grande mattone) strettamente con un tipo di pellicola trasparente. Quindi posizionare i brownies avvolti in un sacchetto per congelatore con chiusura lampo e congelare per un massimo di 3 mesi. Quando sei pronto per scongelare i brownies, scartali e lasciali riposare sul piano di lavoro finché non raggiungono la temperatura ambiente.
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Descrizione
La ricetta dei brownies vegani è facile e veloce da preparare con pochi ingredienti di uso quotidiano. Semplice, fondente e così delizioso!
1/4 di tazza avocado ben schiacciato*
1/4 di tazza olio di avocado (o qualsiasi olio dal sapore neutro)
1 tazza (140 grammi) Farina per tutti gli usi (o farina bianca integrale)
1/2 tazza cacao amaro in polvere
3/4 di tazza zucchero bianco semolato
1 cucchiaino bicarbonato di sodio
1 cucchiaino estratto di vaniglia
1/2 cucchiaino sale marino fino
2/3 tazza acqua (o caffè, vedi nota sotto)
1 1/2 tazze (intorno a 9 once) gocce di cioccolato vegan
Preparare il forno e la teglia. Preriscaldare il forno a 180°C (350°F). Foderare una teglia quadrata da 8 pollici con carta da forno o ungere leggermente con spray da cucina.
Mescolare la pastella. In una ciotola capiente, sbatti insieme l’avocado schiacciato e l’olio per unire, facendo attenzione a rompere i pezzi grossi di avocado. Aggiungere la farina, il cacao in polvere, lo zucchero, il bicarbonato di sodio, l’estratto di vaniglia, il sale e l’acqua (o il caffè) e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Usa una spatola per incorporare delicatamente 1 tazza di gocce di cioccolato fino a quando non sono appena unite.
Cottura al forno. Versare l’impasto nella teglia preparata e stenderlo in uno strato uniforme. Cospargere uniformemente con le restanti 1/2 tazza di gocce di cioccolato. Cuocete per 20 minuti, o finché uno stuzzicadenti infilato al centro esce pulito. (Fai attenzione a non cuocere troppo, altrimenti i brownies passeranno dall’essere più fondenti a una consistenza molto più simile a una torta.)
Freddo. Trasferite la teglia su una griglia e lasciate raffreddare per almeno 20-25 minuti prima di servire.
Servire. Tagliate a quadrotti, servite e buon appetito!
Appunti
Avocado: Schiacciate molto bene l’avocado con una forchetta e poi premete bene il purè in un misurino per assicurarvi di averne la giusta quantità. In alternativa, se non hai l’avocado a portata di mano, puoi aggiungere un ulteriore 1/4 di olio. Oppure, se desideri omettere completamente l’olio, puoi invece utilizzare 1/2 tazza piena di purè di avocado.
Acqua o caffè: Preferisco usare il caffè preparato al posto dell’acqua, che aiuta davvero ad esaltare il sapore del cioccolato. Puoi usare caffè con caffeina o decaffeinato. O anche l’acqua normale funzionerà bene.
Fonte: Ricetta leggermente adattata da The Pastry Affair. Ho anche modificato la ricetta nel 2022 per ridurre leggermente la quantità di acqua (o caffè) da 3/4 di tazza a 2/3 di tazza e aggiungere l’estratto di vaniglia.
