Ogni fetta di questo casseruola facile per la colazione a base di uova è denso, saporito e soddisfacente; inoltre, la ricetta è una scelta per la colazione incredibilmente conveniente poiché è anticipata e infinitamente adattabile. Come la quiche, puoi usare i tuoi condimenti e formaggi preferiti, verdure come peperoni e funghi, carni come salsiccia o pancetta, oppure puoi renderlo vegetariano.La parte migliore è che puoi assemblare questo piatto in anticipo, quindi la colazione è un gioco da ragazzi al mattino!
La casseruola per la colazione è un pasto sostanzioso tutto in uno che può essere preparato in anticipo, nutre una folla, si riscalda bene e fa ottimi avanzi. La mia famiglia lo divora. Per tutti questi motivi e altro ancora, l’ho fatto quasi 100 volte (senza esagerare lì) per colazione, brunch e, sì, cena.
Ho originariamente pubblicato questa ricetta nel 2015 e l’ho semplificata nel corso degli anni. Lascia che ti mostri come si combina così anche tu puoi sperimentarlo pasto di supereroi piacevole per la folla.
Questa semplice casseruola per la colazione è:
Adattabile a qualsiasi verdura, carne, formaggio ed erbe aromatiche che hai a portata di mano.
Facile da preparare in anticipo.
Veloce da mettere insieme.
Ottimo come un pasto veloce nei giorni feriali o un fine settimana sontuoso o un brunch festivo.
Eccellente per intrattenere una folla.
Fatto con un po’ di pane per assorbire l’umidità, ma funzionano anche le patate!
Pronto per i tuoi condimenti a base di uova preferiti come salsa, pico de gallo, cipolla verde, coriandolo, prezzemolo, avocado, tutto condimento per bagel, salsa piccante, ecc.
4 Componenti principali
Quando raccolgo gli ingredienti per questa ricetta, mi piace pensare che abbia 4 componenti separati. Da lì, puoi divertirti con le variazioni.
La verdura
La carne (o verdure extra)
Amido per assorbire l’umidità
Miscela di uova, formaggio e latte
Ecco gli infiniti componenti aggiuntivi e opzioni di aroma
La verdura: Seleziona le verdure che desideri nel piatto. Generalmente, i più apprezzati dagli ospiti sono i peperoni, gli spinaci e i funghi. Ma l’ho fatto anche con broccoli/peperoni, cavoli/funghi e spinaci/zucchine. Cerca di attenerti a 3-4 tazze di verdure in totale. Cuocere le verdure con un po’ di cipolla e aglio per esaltare il sapore.
La carne: Gli ospiti di solito preferiscono la carne in casseruola, quindi aggiungo la salsiccia. Oppure prova a usare il tacchino macinato, la pancetta a cubetti, la carne macinata o il pollo macinato. Di solito acquisto salsiccia cruda per questo e la faccio rosolare con un po’ di rosmarino essiccato o condimento italiano per dargli un po’ di sapore in più, ma è facoltativo. Se la carne che stai usando è precotta, come il prosciutto a dadini o il pollo sminuzzato, puoi mescolarla con il composto di verdure cotte prima di metterlo a strati nel piatto.
Amido: Come quando si preparano gli strati per la colazione, il ripieno di salsicce e la casseruola per toast alla crema di formaggio, il pane dovrebbe essere leggermente raffermo in modo che possa assorbire l’umidità. La pasta madre croccante è FANTASTICA qui. Puoi anche utilizzare pane artigianale fatto in casa, una pagnotta di pane francese, baguette croccanti, biscotti, bagel o bagel fatti in casa, o anche croissant vecchi di un giorno (hai provato i croissant fatti in casa?!). Per renderlo gluten free, usa pane o patate senza glutine.
Uova, latte e formaggio: Sbattere una dozzina di uova con un po’ di metà e metà o latte e mantecare con del formaggio grattugiato. Come le verdure e la carne, usa i formaggi che preferisci, come il cheddar piccante, il pepper jack, la feta e/o il gouda affumicato.
Variazioni: Una delle mie varianti preferite di questa ricetta è tutta la casseruola per la colazione di bagel. È un GRANDE SUCCESSO e riceve costantemente recensioni entusiastiche. Oppure prova il mio metodo/ricetta diverso per la casseruola per la colazione con biscotti con biscotti fatti in casa sfornati proprio sopra.
Posso usare le patate?
Sì, puoi sostituire il pane con patate marroni tagliate a dadini, del tipo che trovi nel congelatore del negozio di alimentari. Gli ospiti hanno *amava* questa versione. Usa circa 3 tazze (circa 380 g) di hash brown al posto del pane. Puoi anche sbucciare e tagliare a cubetti le patate fresche, ma dovrai cuocerle velocemente in padella per 10 minuti prima di usarle in questo piatto.
Devo usare il pane?
Pane o patate, sì. Oltre alle uova, il pane è l’ingrediente principale. Per evitare un piatto spugnoso e umido, questa casseruola per la colazione ha bisogno di una struttura sul fondo. Vedete, quando le uova cuociono, rilasciano molto liquido. Pezzi di pane croccante (o patate fritte) assorbono un po’ di liquido in modo che la casseruola sia grossa e strutturata, non piatta e bagnata. Se stai cercando qualcosa senza questa aggiunta di amido, la quiche di verdure senza crosta è un’ottima opzione.
Nelle immagini: come fare la casseruola per la colazione
Per prima cosa, posiziona i pezzi di pane (o patate) sul fondo di una teglia unta da 9 × 13 pollici o qualsiasi altra teglia da forno da 3-4 quarti. Di solito uso (link di affiliazione) questa teglia di vetro o la teglia rossa arruffata nella foto, che viene fornita in un set con altre dimensioni, sicuramente una pazzia, ma ho trovato che la qualità è eccellente. Mostrandoti il pane sparso nella padella e la sostituzione delle patate opzionale:
Mettilo da parte e precuoci le verdure e la carne (se la carne non è già cotta). Puoi farlo tutto in una grande padella sul fuoco, aggiungendo cipolla, aglio ed erbe aromatiche opzionali come il rosmarino essiccato o la tua miscela di condimento preferita. Mentre sfrigola sul fuoco, sbatti insieme le uova, il latte e il formaggio:
Ora è il momento di assemblare e ho reso questo processo molto più semplice nel corso degli anni. Versare tutto il composto di verdure/carne sopra il pane. Versare sopra il composto di uova:
Suggerimento per il successo: refrigerare durante la notte
A questo punto potete cuocerla subito o conservare la casseruola in frigorifero per una notte e per un massimo di 24 ore. Durante questo periodo, i sapori si mescolano e il pane ha la possibilità di assorbire parte del liquido e del sapore. Svegliati e tutto quello che devi fare è infilarlo nel forno. Se sei di fretta, ti consiglio almeno 30 minuti in frigorifero prima di infornare, se puoi risparmiarlo!
Cuocere fino a quando i bordi non saranno ben dorati. Poiché è così pesante come un uovo, la casseruola si gonfia nel forno come una cheesecake e poi affonda di nuovo mentre si raffredda. Raffreddare per 5-10 minuti prima di affettare e servire.
Cosa servire con la casseruola per la colazione
Per i contorni, frutta fresca e yogurt sono leggeri, semplici e veloci. Tuttavia, se ti stai intrattenendo o se hai diversi adolescenti affamati in casa, abbina questa casseruola per la colazione a:
I tuoi ospiti del brunch saranno più che soddisfatti. Sì, anche gli adolescenti!
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Descrizione
Questa facile casseruola per la colazione è infinitamente adattabile e potete trovare varianti e suggerimenti nelle note della ricetta qui sotto. La versione scritta di seguito con salsiccia, funghi, peperoni, spinaci e formaggio cheddar è generalmente la più apprezzata dagli ospiti. Puoi assemblare l’intero piatto e conservare in frigorifero per un massimo di 24 ore prima della cottura.
Ungete una teglia da forno da 9 × 13 pollici o qualsiasi altra pirofila da 3–4 quarti. Disporre i cubetti di pane in uno strato uniforme sul fondo della teglia.
Scaldare l’olio d’oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungi salsiccia e rosmarino/condimento italiano, se utilizzato, e spezzetta la salsiccia a pezzetti con un cucchiaio di legno o una spatola di gomma mentre inizia a cuocere. Aggiungere la cipolla, l’aglio, i peperoni, i funghi e gli spinaci e cuocere fino a quando tutto non si è leggermente ammorbidito e la salsiccia è quasi completamente cotta, circa 5-6 minuti.
Togliere dal fuoco il composto di salsiccia e verdure e stenderlo in uno strato uniforme sul pane.
Sbattere insieme le uova, il sale, il pepe, il latte e il formaggio. Versare uniformemente sul composto di salsicce/verdure. Aggiungere un’altra spolverata di sale e pepe sopra.
Coprire la casseruola con pellicola trasparente o foglio di alluminio e conservare in frigorifero per almeno 30 minuti e fino a 24 ore. (Quando è pronto per la cottura, lascia riposare a temperatura ambiente per 10-15 minuti mentre il forno si preriscalda.)
Preriscalda il forno a 191°C (375°F). Cuocere la casseruola, scoperta, fino a quando la parte superiore non è dorata, i bordi sono croccanti e uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito, circa 40-45 minuti.
Fate raffreddare per 10 minuti, poi affettate e servite.
Gli avanzi si conservano bene in frigorifero per un massimo di 5 giorni. Riscaldare nel microonde a proprio piacimento.
Appunti
Istruzioni per l’anticipo: Questa è un’ottima ricetta da fare in anticipo perché potete assemblarla prima della cottura fino a 24 ore prima. Vedere il passaggio 5. Puoi anche cuocere il composto di salsiccia e verdure fino a 24 ore prima, coprire e conservare in frigorifero fino al momento dell’uso.
Istruzioni per il congelamento e il riscaldamento: Per congelare, preparare e assemblare attraverso il passaggio 5, coprire con pellicola trasparente, quindi uno strato di foglio di alluminio e congelare per un massimo di 3 mesi. Scongelare per una notte in frigorifero, quindi portare a temperatura ambiente prima di cuocere come indicato. Puoi anche congelare la casseruola al forno per un massimo di 3 mesi e quando lo fai, ti consiglio di cuocerla in una padella di alluminio usa e getta. Raffreddare completamente, coprire con pellicola trasparente, quindi uno strato di carta stagnola. Quando è pronto da mangiare, scongelalo per circa 24 ore (coperto) in frigorifero, rimuovi lo strato di pellicola trasparente, quindi cuoci in forno a 177°C per 25-30 minuti.
Pane: La pasta madre croccante è fantastica in questa ricetta, oppure usa qualsiasi pane croccante e sostanzioso. Più croccante o più stantio, meglio è. Se il vostro pane è fresco e/o fragile, tagliatelo a cubetti e cuocetelo su una teglia in forno a 149°C per 10 minuti. Sarà leggermente croccante e pronto per l’uso in questa ricetta. Non c’è bisogno di aspettare che il pane si raffreddi prima di stenderlo nella teglia.
Usare le patate al posto del pane: Puoi sostituire il pane con patate marroni tagliate a dadini, del tipo che trovi nel reparto congelatore del negozio di alimentari. Usa circa 3 tazze (circa 380 g) di patate fritte congelate, non c’è bisogno di scongelare. Puoi anche sbucciare e tagliare a cubetti le patate fresche, ma dovrai cuocerle/farlo rosolare velocemente in una padella con 1 cucchiaio di olio d’oliva a fuoco medio per 10 minuti prima di usarle.
Salsiccia o altra carne: Se si utilizzano salsicce o prosciutto precotti, tagliarli a fette/pezzi e non è necessario cucinarli. Basta aggiungere le verdure precotte prima di metterle a strati nel piatto. Puoi sostituire la salsiccia con tacchino macinato, manzo o pollo, semplicemente precuocendo con le verdure secondo le istruzioni. Se si utilizza la pancetta, consiglio di ridurla a 1/2 libbra e di tagliarla a bocconcini. Cuocere separatamente dalle verdure fino a doratura. Scolare, quindi mescolare con le verdure prima di disporre a strati nella teglia.
Altre verdure: Sentiti libero di sostituire tutti o parte dei peperoni, dei funghi e degli spinaci con altre verdure come broccoli tritati, zucchine o zucchine affettate o cavoli. Pre-cuocere come indicato.
Opzione vegetariana: Puoi omettere la carne e sostituirla con un’altra 1 tazza di verdure.
Latte: Per la consistenza più ricca e sostanziosa, consiglio metà e metà o latte intero. Se lo desideri, puoi utilizzare latte magro o latte senza lattosio.
Formaggio: Di solito uso una miscela di formaggi cheddar bianchi regolari e piccanti. Usa i formaggi che preferisci, come pepper jack, feta, Swiss e/o gouda affumicato.
Mezza Ricetta: Puoi dimezzare questa ricetta dimezzando tutti gli ingredienti e usando una padella quadrata da 9 × 9 pollici. Il tempo di cottura è leggermente più breve, circa 32-36 minuti.
Parole chiave: casseruola per la colazione, casseruola per la colazione durante la notte
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