Gambero Chipotle Arancio Con Riso Al Coriandolo! Teneri gamberetti in una salsa di panna dolce e affumicata adagiati su riso macchiato di coriandolo con un lato di cetrioli piccanti.
Questa è una ricetta preferita dai fan che fa parte della nostra serie SOS Autunno 2022! Visualizza la serie completa.
Santo yummm.
Amo tutte le ricette della serie SOS ma ADORO DAVVERO QUESTA RICETTA, tutte le maiuscole necessarie.
Prima di tutto, i gamberetti succosi, teneri, dolci e delicati sono automaticamente davvero SOS-friendly perché sono così veloci da cucinare (tipo cinque minuti) e hanno il sapore di vivere in un ristorante elegante. Quindi c’è quello.
Ma in secondo luogo, quella salsa cremosa all’arancia chipotle. WUT. È così buona. Chi lo sapeva?! È cremoso, affumicato e dolce: la combinazione di sapore di scorza d’arancia fresca e un audace peperoncino chipotle è una sorpresa totale e allo stesso tempo si sente confortante e familiare. Offre un po’ di calore, di sicuro, ma è anche davvero delizioso e accogliente perché la panna da montare pesante porta tutto al livello successivo (♡) e anche perché un mucchio di riso bollente e al vapore non sarà mai consolante. I cetrioli scattanti svegliano il tutto e tagliano la ricchezza della salsa con un po’ di zapping, zing e crunch, e semplicemente wow. Adoro questa ricetta. L’ho già detto?
Ingredienti con cui stiamo lavorando oggi
Ci sono alcuni elementi in gioco qui che lo rendono un po’ più alto nella scala SOS, simile alle polpette di Harissa con feta montata. Ma mai paura: niente è difficile. Niente è opprimente. La nostra lista di ingredienti rimane breve e dolce.
gamberetto
arancia
chipotle
crema
coriandolo
cetrioli
Alcuni graffette della dispensa come sale, aglio, olio e aceto completano il tutto in un miracolo di gamberetti speziato completo e totale.
Se hai bisogno di ancora più scorciatoie, salta i cetrioli a favore di una semplice insalata laterale senza tagliere. Oppure usa riso al cavolfiore o riso precotto. Ma se puoi risparmiare i cinque minuti in più per affettare un cetriolo e cucinare il tuo riso, non ne sarai triste.
Potrei piangere lacrime di gioia solo guardando questa bontà impertinente, cremosa e speziata.
Tratta la tua gente! Trattare voi stessi! Voglio dire, perché sul serio. Questa è una delizia.
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Gambero Chipotle Arancia Con Riso Al Coriandolo: Domande Frequenti
Questo piatto è piuttosto piccante?
Sì, ha un po’ di calore dal peperoncino chipotle. Usa solo metà di un peperoncino per una versione più mite.
Come posso fare questo senza latticini?
Puoi sostituire la panna con il latte di cocco intero in scatola! È buono, ma non altrettanto cremoso.
Sembra incredibile, ma sono allergico ai gamberetti. Qualche idea di sostituzione?
Salmone o pollo potrebbero funzionare o del tofu fritto in padella croccante per un’opzione vegetariana!
Note sulla fonte: Ho preso quest’idea dal mio amato libro di cucina Cooking Light Fresh Food Fast che ora sembra così retrò! Ma amico, amo quella vecchia cosa. C’è una ricetta per i gamberetti all’arancia chipotle nel libro: ho apportato alcune modifiche in base ad alcune delle mie preferenze, ma l’idea del sapore è venuta da quel libro di cucina. Grazie, CL!
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Descrizione
Gambero Chipotle Arancio Con Riso Al Coriandolo! Teneri gamberetti in una salsa di panna dolce e affumicata adagiati su riso macchiato di coriandolo con un lato di cetrioli piccanti.
Salsa all’arancia Chipotle:
1Pepe Chipotle (o metà di uno pepe, per una versione meno piccante)
1 1/2tazzeriso bianco(Mi piace il riso al gelsomino o semplicemente il riso a grani lunghi)
una grossa manciata di tritato coriandolo
facoltativo, per servire: cetrioli zippy (vedere le note)
Appunti
Cetrioli Zippy: Affettate sottilmente alcuni piccoli cetrioli. Condite con poco olio d’oliva, sale, zucchero e aceto bianco. Tada!
Miscelazione: La panna da montare pesante inizierà a ottenere una consistenza montata più a lungo la mescolerai, quindi non frullare eccessivamente! Vogliamo solo che l’aglio e il chipotle siano per lo più levigati in modo che possano incorporarsi nella salsa. Uso un piccolo mini-chopper per questo. Se ti ritrovi accidentalmente con una consistenza montata che va bene, si stabilizzerà e si allenterà una volta che si sarà riscaldata nella padella.
Gamberetto: Non vuoi che i tuoi gamberi siano acquosi, quindi se stai usando gamberetti congelati assicurati di scongelarli completamente e tamponare l’acqua in eccesso prima di mandarli nella padella. Se c’è dell’umidità nella padella prima di aggiungere la salsa, vorrai scolarla (ma non dovrebbe essere un problema finché i tuoi gamberi sono scongelati e asciutti quando vanno nella padella). Inoltre: i gamberi sono buoni anche con un pizzico di zucchero aggiunto per un po’ di dolcezza, oppure il succo dell’arancia spremuto!
Tempo di preparazione:15 minuti
Tempo di cucinare:15 minuti
Categoria:Cena
Metodo:Piano cottura
Cucina:americano
Parole chiave: ciotola di gamberi, gamberi e riso, ricetta gamberetti
