Ricetta dei panini appiccicosi alle noci pecan – Dolci Shugary
Scopri come fare una pasticceria di qualità Panini appiccicosi alle noci pecan a casa con questa guida passo passo. Un soffice impasto di lievito, un ripieno di zucchero alla cannella e un topping appiccicoso alle noci pecan rendono questi panini appiccicosi irresistibili.
C’è qualcosa di meglio di un panino appiccicoso fatto in casa appena sfornato? È un gioco da ragazzi se adoro questi panini o i miei involtini di mele alla cannella di più in una fredda giornata invernale.
Qual è la differenza tra panini appiccicosi e involtini alla cannella?
I panini appiccicosi e i panini alla cannella sono quasi identici a prima vista. A seconda della ricetta, entrambi utilizzano pasta lievitata lievitata arrotolata in girandole piene di zucchero alla cannella.
La differenza principale è che i panini appiccicosi includono le noci mentre i panini alla cannella (in genere) no.
I panini alla cannella sono spesso conditi con glassa di formaggio cremoso, mentre i panini appiccicosi alle noci pecan hanno una copertura di zucchero di canna che si trasforma in una glassa appiccicosa mentre cuociono. Questo è ciò che li rende “appiccicosi”.
Note sugli ingredienti
- Lievito – In questa ricetta è possibile utilizzare lievito secco attivo o lievito istantaneo. Assicurati di controllare la data di scadenza sul tuo pacco; il lievito vecchio non lievita.
- Latte intero – Il latte caldo viene utilizzato per far lievitare il lievito e aggiungere liquido all’impasto.
- Burro non salato – Preferiamo non salato per avere un maggiore controllo sulla salsedine dei panini sfornati. Puoi usare il salato se è quello che hai. Basta omettere il sale kosher aggiunto.
- Zucchero di canna chiaro – Questo è ciò che conferisce ai panini alle noci pecan il loro topping appiccicoso, appiccicoso e dorato.
Istruzioni
La preparazione dei panini appiccicosi alle noci pecan inizia lievitare il lievito con latte caldo e zucchero. Quando il composto di lievito sarà spumoso, aggiungete gli ingredienti liquidi e poi secchi per l’impasto. Mescolare e impastare fino a quando non risulta morbido, elastico ed elastico.
Adesso, far lievitare l’impasto per almeno un’ora in un luogo caldo.
Per fare il topping alle noci pecan, cospargere le noci pecan sul fondo di una teglia. Unisci gli altri ingredienti per il topping in una casseruola sul fuoco, quindi versalo sulle noci pecan.
Una volta che l’impasto è lievitato, stenderlo in un rettangolo e aggiungere il ripieno di zucchero alla cannella. Arrotolare in un tronco, tagliare in 12 pezzi e adagiarli sulla teglia con la guarnizione di noci pecan.
Coprite, lasciate lievitare per un’altra ora, poi infornate e buon appetito!
Suggerimenti e trucchi
- Coprite i panini a metà cottura. Ciò evita che le cime dei panini si dorino rapidamente.
- Dopo la cottura, adagiate un vassoio sopra la teglia. Capovolgere il piatto per rimuovere i panini dalla padella con il ripieno di noci pecan sopra.
- I panini appiccicosi alle noci pecan hanno un sapore migliore se serviti caldi. I panini avanzati possono essere riscaldati nel microonde per alcuni secondi prima di servire.
- Conservare i panini appiccicosi avanzati coperti in frigorifero per un massimo di 5 giorni. O congelare per un massimo di 3 mesi!
Domande frequenti sulle ricette
Poiché preparare da zero i panini appiccicosi alle noci pecan richiede molto tempo, spesso ci piace preparare l’impasto la sera prima.
Per preparare i panini in anticipo, seguire tutti i passaggi delle istruzioni della ricetta per la preparazione e il montaggio degli involtini. Quindi coprire la teglia con un foglio e conservare in frigorifero per una notte.
Togliere i panini crudi dal frigorifero circa un’ora prima di infornarli per portarli a temperatura ambiente. Preriscaldare il forno e cuocere come indicato.
Puoi assolutamente impastare l’impasto a mano. Ci vorrà più tempo ma impastare a mano funziona perfettamente.
Se il tuo impasto non è visibilmente lievitato dopo un’ora, è probabile che il tuo lievito sia morto. Ecco perché è così importante far lievitare il lievito nel primo passaggio di questa ricetta.
Il vostro impasto aumenterà anche molto più lentamente se la temperatura della stanza è troppo fredda. Assicurati di posizionarlo in un luogo non più fresco della temperatura ambiente.
Il lievito da forno è costituito da microrganismi unicellulari che devono essere vivi (“attivi”) per funzionare nelle ricette del pane.
L’atto di “impedire” l’impasto può dirti se il tuo lievito è attivo o meno.
In questa ricetta del panino appiccicoso, farete lievitare l’impasto sciogliendolo nel latte tiepido con lo zucchero. Dopo 5 minuti, la miscela dovrebbe diventare frizzante e spumosa poiché il lievito vivo rilascia bolle di anidride carbonica.
Se non c’è traccia di schiuma nella tua miscela di lievito dopo 10 minuti, probabilmente il tuo lievito è morto. Prendi un nuovo pacchetto e riprova!
Altri preferiti per la colazione
Scopri come fare una pasticceria di qualità Panini appiccicosi alle noci pecan a casa con questa guida passo passo. Un soffice impasto di lievito, un ripieno di zucchero alla cannella e un topping appiccicoso alle noci pecan rendono questi panini appiccicosi irresistibili.
ingredienti
Per l’impasto
-
1 tazza di latte intero, riscaldato
-
⅔ tazza di zucchero semolato
-
3 cucchiai di zucchero di canna chiaro, confezionato
-
2 bustine di lievito secco attivo (o istantaneo).
-
½ tazza di burro non salato, ammorbidito
-
2 uova grandi
-
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
-
½ cucchiaino di sale kosher
-
4 ½ tazze di farina per tutti gli usi
Per il Condimento
-
¾ tazza di zucchero di canna chiaro, confezionato
-
½ tazza di burro non salato
-
½ tazza di latte intero
-
¼ cucchiaino di sale kosher
-
2 ½ tazze di noci pecan tritate
Per il ripieno
-
½ tazza di burro non salato, ammorbidito
-
½ tazza di zucchero di canna chiaro, confezionato
-
¼ tazza di zucchero semolato
-
1 cucchiaio di cannella
Istruzioni
- Nella ciotola di una planetaria munita di frusta, unire il latte caldo con gli zuccheri e il lievito. Sbattere leggermente, quindi lasciare lievitare il lievito per circa 5 minuti.
- Aggiungere il burro, le uova e l’estratto di vaniglia, mescolare per unire.
- Usando il gancio per impastare, aggiungere il sale e la farina. Mescolare a velocità media fino a quando non inizia a formare un impasto morbido.
- Una volta che tutta la farina è stata aggiunta, aumentare la velocità a medio-alta e continuare per circa 5 minuti in più, impastando l’impasto fino a renderlo morbido ed elastico.
- Trasferite l’impasto in una ciotola leggermente unta. Coprire con un canovaccio o un involucro di plastica. Lasciare lievitare l’impasto per circa un’ora (in un luogo caldo e asciutto), fino a quando non raddoppia di volume.
- Ungete leggermente il fondo e i lati di una teglia 13×9 (usiamo quella più profonda che possediamo)! Distribuire le noci pecan sul fondo della teglia. Accantonare.
- In una casseruola media, a fuoco medio, unire lo zucchero di canna, il burro, il latte e il sale. Cuocere finché non inizia a sobbollire.
- Una volta sobbollito, cuocere per 2 minuti interi. Togliere dal fuoco. Versare nella teglia, sopra le noci pecan. Non mescolare. Accantonare.
- Girare l’impasto dopo che è lievitato su un bancone leggermente infarinato. Usando un mattarello, stendere l’impasto in un rettangolo di circa 15×21 pollici. Spalmare il burro ammorbidito sull’impasto steso.
- In una piccola ciotola, unire gli zuccheri e la cannella. Cospargere di burro sull’impasto.
- Arrotolare l’impasto in un log, arrotolando il lato lungo verso l’alto. Tagliare l’impasto in 12 pezzi uguali. Metti ogni panino appiccicoso nella teglia, sopra la miscela di noci pecan.
- Coprite i rotoli con pellicola trasparente e lasciate lievitare per un’altra ora.
- Preriscaldare il forno a 375 gradi F.
- Cuocere senza coperchio per circa 30-35 minuti. A metà cottura coprite bene con un foglio di alluminio per evitare che gli involtini si dorino troppo velocemente.
- Sfornare e lasciar raffreddare per circa 5 minuti su una griglia (o piano cottura). Usando un pad caldo o guanti da forno, posiziona un piatto (o una griglia) sopra la parte superiore della teglia. Capovolgere insieme il piatto e il piatto per liberare i panini (la guarnizione di noci pecan sarà ora in cima). Servire caldo.
Per l’impasto:
Per la farcitura:
Per il ripieno:
Cuocere al forno:
Appunti
- Assicurati di controllare la data di scadenza del tuo lievito. Assicurati che sia FRESCO. La lievitazione del lievito è importante. Vedrai che diventerà schiumoso dopo circa 5 minuti.
- Non preoccuparti se il burro non si amalgama bene durante il passaggio 2. Una volta aggiunta la farina, si amalgamerà meglio all’impasto.
- Se non si dispone di un gancio per impastare, impastare l’impasto a mano durante i passaggi 3 e 4.
- Vai avanti. Se si prepara la sera prima, seguire i passaggi per il montaggio, completando tutti i passaggi fino al passaggio 3 “per il ripieno”. Coprire con un foglio e conservare in frigorifero per una notte. Al momento di cuocere, togliere dal frigorifero e lasciare a temperatura ambiente, per circa 1-2 ore.
- Conservare i rotoli avanzati in frigorifero per un massimo di 5 giorni (riscaldare nel microonde per riscaldare i rotoli). Oppure congela i panini al forno per un massimo di 3 mesi.
Informazioni nutrizionali:
Prodotto:
12
Porzioni:
1 rotolo
Quantità per porzione:
Calorie: 706Totalmente grasso: 42 gGrassi saturi: 17 ggrasso trans: 0 gGrassi insaturi: 23 gColesterolo: 95 mgSodio: 114 mgCarboidrati: 78 gFibra: 4 gZucchero: 39 gProteina: 9 g
*I dati nutrizionali sono una stima e non è garantito che siano accurati. Si prega di consultare un dietista registrato per consigli dietetici speciali.
I panini appiccicosi alle noci pecan fatti in casa rendono ogni mattina più accogliente!
