Ricetta della pasta di Natale – The Endless Meal®

Ricetta della pasta di Natale – The Endless Meal®


Pasta per le vacanze di Natale in una ciotola.

Ricetta della pasta di Natale

Questa coloratissima pasta natalizia è perfetta per le feste! È una pasta tenera condita con salsa romesco fatta in casa e servita con broccoli, mini bocconcini, basilico e mandorle. È una ricetta facile che richiede solo 30 minuti per fare!

Se ami questa ricetta tanto quanto noi, faccelo sapere con una valutazione a 5 stelle!

  • 10 once pasta, vedere le note
  • 1 cucchiaio olio d’oliva
  • 1 testa broccoli, tagliate a cimette
  • 2 Chiodi di garofano aglio, tritato
  • 200 ml contenitore mini bocconcini
  • Basilico e mandorle tritate, per servire

Salsa Romesca

  • 1 tazza mandorle intere
  • 7 once peperoni rossi arrostiti
  • 7 once pomodori arrostiti al fuoco, drenato
  • ¼ tazza pomodori essiccati al sole, confezionato in olio
  • 2 cucchiai prezzemolo a foglia piatta
  • 1 cucchiaio aceto di vino rosso
  • ½ cucchiaino paprika affumicata
  • ½ cucchiaino sale
  • 2 cucchiai olio d’oliva
  • Iniziamo preparando la salsa romesco. Metti tutti gli ingredienti TRANNE l’olio d’oliva nel tuo frullatore e frulla fino a che liscio. Quindi condisci con l’olio d’oliva con il frullatore in funzione.

    1 tazza di mandorle intere, 7 once di peperoni rossi arrostiti, 7 once di pomodori arrostiti al fuoco, ¼ di tazza di pomodori secchi, 2 cucchiai di prezzemolo a foglia piatta, 1 cucchiaio di aceto di vino rosso, ½ cucchiaino di paprika affumicata, ½ cucchiaino di sale, 2 cucchiai di olio d’oliva

  • Portare a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungere la pasta e cuocere secondo le indicazioni sulla confezione. Prenota 1 tazza di acqua della pasta quindi scolate e rimettete la pasta nella pentola.

    10 once di pasta

  • Mentre la pasta cuoce, preparate i broccoli. Scaldare l’olio d’oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere i broccoli e rosolare finché sono teneri, circa 5 minuti. Aggiungere l’aglio e cuocere per un altro minuto.

    1 cucchiaio di olio d’oliva, 1 testa di broccoli, 2 spicchi d’aglio

  • Versare la salsa romesco sulla pasta cotta e mescolare bene. Usa l’acqua della pasta riservata per ammorbidire la salsa: probabilmente ne userai la maggior parte. Mescolare i broccoli e i bocconcini (vedi note) nella pasta e servire condita con basilico e qualche mandorla tritata.

    Contenitore da 200 ml mini bocconcini, Basilico e mandorle tritate

Nelle foto abbiamo usato i garganelli, ma andrà bene qualsiasi pasta corta a forma di tubo.
Una volta che i broccoli e i mini bocconcini si sono mescolati alla salsa, la pasta perde i suoi colori a tema natalizio. Ci piace tenere da parte un po’ di broccoli e bocconcini, quindi li aggiungiamo sopra la pasta in un piatto da portata o una volta che è stata impiattata.

Servendo: 1 = ⅙ della ricetta, Calorie: 471kcal, Carboidrati: 52g, Proteina: 17g, Grasso: 24g, Grassi saturi: 3g, Grassi polinsaturi: 4g, Grasso monoinsaturo: 13g, Grassi trans: 0,003g, Colesterolo: 5mg, Sodio: 758mg, Potassio: 737mg, Fibra: 8g, Zucchero: 5g, Vitamina A: 1189UI, Vitamina C: 113mg, Calcio: 202mg, Ferro da stiro: 3mg

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Ricetta in lingua originale

Carla Trevisani