Ricetta della torta del pastore – Un classico facile

Questo è facile torta del pastore seleziona tutte le caselle per a classico cena comfort food che va ben oltre il giorno di San Patrizio. La base è un semplice mix di agnello macinato e verdure, cotto a fuoco lento in una salsa saporita. Quindi, è condito con purè di patate soffice e cremoso che formano una crosta dorata!

Cos’è la torta di pastore?

Se non lo sapevi, la torta del pastore è nata da donne irlandesi che sono diventate creative con gli avanzi nel 1800. Immagino che alcune cose non cambino mai, ah! Carne macinata, verdure mirepoix e purè di patate erano ingredienti e piatti serviti comuni. Quindi sono sicuro che hanno pensato, perché non combinarli insieme per il massimo del pasto accogliente?

La struttura di base della torta del pastore è un gustoso ripieno di agnello tritato ricoperto da uno strato di purè di patate. E il ripieno viene solitamente cotto a fuoco lento con cipolle, carote, sedano e piselli.

È quasi come una versione della torta di pollo, ma senza crosta. E poiché gli irlandesi amano tutte le cose patata (soprattutto colcannon), questa era la strada da percorrere.

Ingredienti per la torta di pastore

Se hai mai mangiato una torta di cottage, la torta del pastore lo è veramente simile. Tranne che la torta di cottage usa la carne di manzo e la torta del pastore usa l’agnello o il montone. Quindi, quando mangi una torta di pastore negli Stati Uniti che scambia carne macinata con agnello, in realtà è una torta di cottage, non una torta di pastore. Ah, semantica! Ma ecco cosa ti servirà per farlo.

• Agnello macinato: Come ho già detto, è tradizione usare l’agnello macinato, ma puoi anche usare carne macinata o anche tacchino macinato.
• La verdura: Ho incluso carote, sedano, piselli surgelati e cipolle. Ma sentiti libero di aggiungere sempre più verdure.
• Brodo: Il brodo di pollo ha un sapore migliore con l’agnello. Ma se stai usando carne macinata, ti consiglio di usare il brodo di carne.
• Pasta di pomodoro: Questo aiuta a creare spessore e sapore nella salsa (senza l’uso di farina).
• Salsa Worcestershire: Aggiunge una profondità di sapore al ripieno di carne, perché la stessa salsa Worcestershire ha un sapore molto stratificato. Se sei senza glutine, assicurati di leggere la mia nota qui sotto!
• Purè di patate: Segui semplicemente la mia ricetta del purè di patate per delle patate fritte deliziosamente soffici e montate.

Trovate la ricetta stampabile con le misure qui sotto.

Come fare la torta di pastore

La prima cosa che farai sono le purè di patate. Puoi farlo il giorno stesso o puoi farlo un giorno prima di accelerare il processo. Una volta fatto, passerai al ripieno carnoso e preriscalda il forno a 400 ° F.

Rosolare insieme tutte le verdure e la carne fino a cottura completa. Quindi, aggiungete tutte le erbe aromatiche e gli aromi e lasciate cuocere a fuoco lento per pochi minuti, fino a quando la salsa non si addensa un po’. Ricorda solo di lasciare i piselli surgelati fino alla fine perché possono diventare molli velocemente se cuociono troppo a lungo!

L’ultimo passaggio consiste nel bagnare e spargere sopra il purè di patate. Una volta fatto, trasferite lo sformato di pastore in forno e lasciate cuocere per circa 30 minuti. Tienilo d’occhio in modo che la parte superiore del purè di patate non si bruci!

Variazioni della torta del pastore

Il bello di questa ricetta è che è facilmente modificabile. La mia versione è ovviamente senza glutine, ma ecco alcune altre varianti da gustare:

• Basso contenuto di carboidrati/cheto: scambiare il purè di patate con il purè di cavolfiore.
• Senza lattosio: scambiare il burro nel purè di patate con burro chiarificato o una crema spalmabile senza latticini e utilizzare latte non caseario.
• Vegano/Vegetariano: scambiare l’agnello con un mix di funghi e lenticchie.
• Paleo/Intero30: scambia i piselli con i fagiolini (puoi tagliarli a pezzi) e usa purè di patate, purè di patate dolci o anche purè di zucca.

E se vuoi un pasticcio di pastore più riccosentitevi liberi di aggiungere una generosa spruzzata di vino rosso con il brodo di pollo e utilizzare un po’ di polvere di arrowroot per addensare.

Completa la cena del giorno di San Patrizio

Festeggia il giorno di San Patrizio con le classiche ricette irlandesi! Se vuoi un festoso irlandese spalmato in tavola, accompagna la Shepherd’s Pie con:

Video della ricetta della torta di pastore

Amerai questa ricetta, promesso. Guarda come lo faccio nel video qui sotto!

Idee per un comfort food più facili

Hai voglia di più comfort food? Queste gustose ricette per la cena saranno sicuramente azzeccati.

Questa torta da pastore facile parla di come confortanti come vengono. Se ce la fai, mi piacerebbe sapere come ti è venutat in un commento qui sotto!

Ricetta della torta del pastore facile

Questa semplice torta da pastore è una classica ricetta di comfort food che è abbondante, abbondante e perfetta per la stagione invernale o il giorno di San Patrizio. Guarda il video qui sopra cucinare insieme a me!

• Metti le patate in una pentola sul fuoco e copri con acqua fredda. Alzate la fiamma e portate a bollore. Cuocere per 13-15 minuti, o fino a quando le patate sono morbide quando bucate con una forchetta.

• Scolare le patate in uno scolapasta, quindi rimetterle nella pentola. Aggiungere il latte, il burro, il sale e il pepe e schiacciare fino a ottenere una crema.

• Preriscalda il forno a 200°C (400°F). In una padella capiente adatta al forno, scaldare l’olio a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l’aglio e far rosolare per un minuto. Quindi aggiungere le carote tagliate a dadini, il sedano tagliato a dadini e l’agnello. Cuocere per 8-10 minuti o fino a quando la carne non sarà dorata. Usa la tua spatola per spezzare la carne durante la cottura.

• Scolare il grasso dalla padella e aggiungere il brodo, il concentrato di pomodoro, la salsa Worcestershire, il rosmarino, il timo, sale e pepe. Cuocete per circa 5 minuti, fino a quando la salsa non si sarà leggermente addensata.

• Aggiungere i piselli surgelati e mescolare. Spegni il fornello e usa il dorso della spatola per appiattire il composto di carne in un unico strato.

• Adagiatevi sopra la carne il purè di patate e usate un cucchiaio o una spatola per stenderlo sui bordi. Se lo si desidera, creare una consistenza nella guarnizione di patate con un cucchiaio o una forchetta.

• Cuocere la torta del pastore fino a quando non sarà leggermente dorata, da 25 a 30 minuti circa. Puoi anche grigliare la parte superiore per 1 o 2 minuti.

• Se desideri rendere questa ricetta vegetariana o vegana, puoi sostituire l’agnello macinato con verdure come funghi e lenticchie.
• Puoi usare il burro chiarificato al posto del burro e anche il latte non caseario per il latte.

Calorie: 606kcal, Carboidrati: 38g, Proteina: 25g, Grasso: 40g, Grassi saturi: 17g, Colesterolo: 105mg, Sodio: 758mg, Potassio: 1160mg, Fibra: 4g, Zucchero: 6g, Vitamina A: 3928IU, Vitamina C: 26mg, Calcio: 88mg, Ferro da stiro: 4mg

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Originariamente pubblicato a dicembre 2019, ma aggiornato per includere nuove informazioni.