Barrette Krispie di riso al caramello salato! Perfettamente gommose, croccanti, caramellate, burrose, morbide ed esattamente esagerate come vuoi che siano.
Questo è un classico caso di “non deve essere elegante per essere sorprendente”.
In questo post: tutto ciò di cui hai bisogno per le barrette Krispie di riso al caramello salato
La storia d’amore del bar Rice Krispie
ADORO DAVVERO queste barrette di riso Krispie.
Li faccio da molto tempo, da quando la moglie di mia cugina Erica ce li ha portati anni fa e me ne sono innamorata perdutamente.
L’ho infastidita per la ricetta, come si fa, e mi ha inviato questa ricetta da Tutte le ricette.
Le modifiche che ho apportato negli anni hanno principalmente a che fare con la comodità: scatole e sacchetti di dimensioni standard anziché quelli difficili da trovare, zucchero di canna chiaro anziché scuro e abbandonare lo sciroppo di mais, poiché hai già il caramello appiccicoso per tenere tutto insieme.
E anche perché sono noto per essere un fan delle liste di ingredienti brevi.
Se sei il tipo di persona a cui piace un dessert discreto, potresti dover cercare altrove.
Questi sono butter-forward, sugar-forward e salt-forward. Questi non sono sottili. Sono semplici, ma sono anche grandi, molto dolci e salati, odiosamente extra e così deliziosamente che cambiano la vita.
Mi ricordano l’Extra Good Puppy Chow – tipo, probabilmente hai già mangiato un cucciolo di cibo, ma non hai mangiato INCREDIBILE cucciolo di cibo fino a quando non hai praticamente raddoppiato burro e cioccolato e bloccato il tutto nel congelatore.
Ecco cosa sta succedendo qui. Hai avuto un Rice Krispie Bar, ma non hai vissuto fino a quando non hai avuto QUESTO Rice Krispie Bar. Burro extra, bontà extra appiccicosa sotto forma di caramello salato fatto in casa veloce e bontà extra materica da un pop nel frigorifero. COMPILA.
Non giudicherò se sei una persona che prende le sue prelibatezze un po’ più sobrie. Ma per quelli di noi che amano un boccone dolcemente salato e caramellato in modo massiccio di un classico RKB, questo lo farà.
Si prega di conservare in frigorifero queste barrette di riso Krispie – Sì, l’ho detto
Le barrette di riso Krispie di solito non sono refrigerate, ma ecco il mio strano segreto: mi piacciono davvero queste barrette di riso Krispie fredde fuori dal frigorifero.
Per le normali barrette Rice Krispie, non funzionerebbe. Si asciugherebbero in due secondi.
Ma in questo caso, abbiamo il doppio del burro (sì!), quindi il trattamento a freddo rassoda la miscela burrosa-malva-salato-caramello in qualcosa di un po’ più sodo, ma comunque molto morbido e masticabile. Quindi quello che ottieni è un croccante croccante stretto, tenero, gommoso, dolce e salato che è così ultra soddisfacente.
Sono un 10 in tutte le forme, quindi anche la temperatura ambiente funzionerà per te e sarà piacevole e morbida. Ma prova a refrigerarli per aumentare la consistenza. Vedi se sono pazzo.
Barrette Krispie di riso al caramello salato: domande frequenti
Il mio caramello deve essere sodo o morbido?
Avrai voglia di caramello morbido per queste barrette. Per ottenere ciò, evitate di far bollire eccessivamente il caramello. Consiglierei di tenere il caramello a fuoco basso e di scaldarlo quanto basta per farlo incorporare e addensare leggermente.
Posso conservarli a temperatura ambiente?
Puoi, ma provali in frigo. Rimangono fredde, croccanti, burrose e sono ancora deliziosamente morbide e gommose.
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Descrizione
Barrette Krispie di riso al caramello salato! Perfettamente gommose, croccanti, caramellate, burrose, morbide ed esattamente esagerate come vuoi che siano.
Sciogliere il burro in una pentola capiente a fuoco medio.
Aggiungere lo zucchero e la panna da montare; mescolare per incorporare. Ci vorrà un minuto, ma mentre si scalda, inizierai a vedere una miscela di caramello liscia e cremosa. Scaldare a fuoco medio-basso per 5-7 minuti, fino ad ottenere una salsa al caramello leggermente addensata che ricopre il dorso di un cucchiaio.
Togliere dal fuoco e aggiungere il sale. Assaggiate e aggiustate di sale se volete.
Aggiungere i marshmallow e mescolare finché non si saranno sciolti.
Unire i cereali. Pressate il composto in una teglia 9×13. Potresti avere qualcosa in più che non sta nella padella, perfetto per uno spuntino, se me lo chiedi.
Fate raffreddare leggermente, tagliate a quadratini e buon appetito! Si possono mangiare a temperatura ambiente, ma io li adoro anche in frigorifero! Rimangono straordinariamente stretti, compatti e tuttavia morbidi e gommosi mentre si scongelano. Per qualche motivo quella consistenza fredda, croccante e burrosa è davvero piacevole.
Appunti
Non vuoi far bollire eccessivamente la miscela di caramello, altrimenti ti ritroverai con un caramello sodo invece di un caramello morbido una volta che le barrette si saranno raffreddate. Consiglierei di tenere il caramello a fuoco basso e di scaldarlo quanto basta per farlo incorporare e addensare leggermente.
Personalmente non mi piace conservarli a temperatura ambiente per più di qualche ora a causa della crema nella salsa al caramello. Puoi lasciarli appesi sul bancone per un po’ prima di servirli, ma poi di solito metto gli avanzi in frigorifero per un po’ di magia fredda e croccante.
Tempo di preparazione:5 minuti
Tempo di cucinare:10 minuti
Categoria:Dolce
Metodo:Senza cottura
Cucina:americano
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