Ricetta di maiale all’ananas con riso al cocco

Maiale appiccicoso, succoso ananas, erbe fresche, jalapeño e cipolle croccanti servite su un letto di soffice riso al cocco. COSÌ BUONO!

Questa è una ricetta preferita dai fan che fa parte della nostra serie SOS Autunno 2022! Visualizza la serie completa.

Mettiamoci subito in questa ciotola di yum confortante e super soddisfacente. Subito. Prendi la tua forchetta. Veloce veloce.

Voglio dire, il maiale appiccicoso e dolce con quella bontà caramellata in padella, i succosi pezzi di ananas, una manciata di erbe fresche, fette di jalapeño e cipolle croccanti (sì, cipolle croccanti! così sottovalutato!) viene servito tutto in un mucchio caldo di riso al cocco super delizioso (ricordate questo riso da quel delizioso pollo allo zenzero e arachidi?), e WOW all’EEE. Spero che tu abbia già il fork perché questa non è una brutta situazione. Affatto.

Il sapore ricco, la consistenza caramellata, il riso al cocco totalmente indulgente e profumato… Voglio dire, questo è senza dubbio uno dei miei pasti preferiti (facili! salvavita! SOS!) della stagione.

Perché il maiale e l’ananas sono un abbinamento Made In Food Heaven

Niente batte il dolce e piccante pop dell’ananas fresco, davvero con qualsiasi cosa… ma è un sapore così speciale insieme al maiale in particolare. È una combinazione dolce-salata imbattibile! E quando grigliate o scottate l’ananas e tutti quegli zuccheri naturali iniziano a caramellarsi e si trasformano nella più deliziosa situazione appiccicosa-impertinente-dolce? CIAO CHE SOGNO.

Infatti, l’ananas contiene un enzima naturale che intenerisce la carne. Non è tanto in gioco qui perché non stai marinando nel succo di ananas stesso, ma solo dicendo che anche la scienza vuole che stiano insieme!

Quindi, se per qualche motivo ti senti strano per la frutta e la carne mescolate insieme, sappi che questo è il migliore in assoluto e vorrai continuare a mangiarlo per sempre. E poi se hai bisogno di altri modi per amare la combinazione di maiale all’ananas, forse vuoi provare questi tacos di maiale con un po’ di salsa all’ananas.

O portati da qualche tacos al pastor! Oppure… le persone mettono ancora anelli di ananas sulla preparazione del prosciutto delle vacanze? Vedere! È una cosa!

Primo piano di ananas e carne di maiale.

Questo maiale all’ananas viene fornito con una lista di ingredienti deliziosamente breve

Dato che questo fa parte della nostra serie SOS, ti ho promesso una lista di ingredienti breve e amichevole e questa ricetta ti consegnerà. Ecco i tuoi cinque giocatori principali per questa ricetta della settimana della bomba:

Maiale
ananas
salsa teriyaki: acquistata in negozio, nessun senso di colpa, serie SOS FTW!
latte di cocco
Riso

Anche il coriandolo, i jalapeños e le cipolle croccanti sono ovviamente incoraggiati in quantità al limite inadeguate, ma non richieste.

Questa ricetta sembra onestamente un regalo che qualcuno ti fa all’ora di cena e puoi scartarla morso dopo morso, cena dopo cena, i prossimi 2-3 giorni o, purtroppo, meno, a seconda di quanto durano gli avanzi. Che, a casa nostra, non durò per niente. Un doppio lotto non sarebbe una cattiva idea.

È appiccicoso, caramellato, confortante e appena un po’ croccante. Non posso farne a meno.

Come fare questo maiale all’ananas

Non c’è molto per riunire questo piccolo numero avvincente. C’è un piccolo passaggio da marinare, ma è molto discreto e poco stressato. Qualche ora è l’ideale, ma anche se te ne dimentichi del tutto, mettilo in quella salsa quando estrai gli ingredienti dal frigorifero. NBD!

Prepara il tuo riso. Metti tutto il latte di cocco, l’acqua e il riso nella pentola istantanea e poi beep-boop il gioco è fatto! (Puoi anche farlo sul piano cottura/cuociriso se è la tua marmellata – consulta le domande frequenti di seguito.)
Caramella il tuo maiale. Estrarre quel maiale dalla salsa e saltarlo in una padella calda. Vuoi che sia in grado di scottare e caramellare, quindi assicurati di non versare anche la salsa (quindi cuocerà a vapore il maiale, non è l’ideale!)
Ananas e finire. Una volta che il maiale è ben rosolato, butta dentro i pezzi di ananas per ottenere tutto bello, caramellato e impertinente. Puoi anche aggiungere un po’ più di teriyaki a questo punto se il tuo cuore lo richiede.

Questo è tutto! Quindi condisci con un po’ di jalapeño e coriandolo freschi e una quantità davvero imbarazzante di cipolle croccanti, se lo stai facendo bene.

Maiale all'ananas con riso al cocco su un piatto con una forchetta.

Maiale all’ananas con riso al cocco: domande frequenti

Non mi piace il maiale. Cosa posso usare come sostituto?

Il pollo funzionerebbe bene qui o, per un’opzione vegetariana, il tofu sarebbe ottimo.

Questo è piccante?

Questo piatto ha molto sapore, ma non è piccante. Se sei preoccupato per le spezie, prova a omettere i jalapeños.

Ho delle cipolle croccanti avanzate. Per cos’altro posso usarli?

Primo, come? Queste piccole cose sottovalutate chiedono di essere mangiate a pochi! Se hai cipolle extra croccanti, visita il Crunchy Roll Bowls successivo. COSI SQUISITO!

Dove compro le cipolle croccanti?

Puoi trovarli in quasi tutti i negozi di alimentari vicino ai fagiolini in scatola o anche alcuni mercati asiatici li vendono.

Non ho un Instant Pot. Come posso cucinare il riso?

Cuocere il riso in una cuociriso o semplicemente sul fornello dovrebbe funzionare bene. Per farlo sul fornello, puoi aggiungere 2 tazze di riso, 1,5 tazze di acqua e una lattina da 14 once di latte di cocco in una pentola capiente e portarla a ebollizione. Una volta che bolle, puoi ridurre il fuoco a ebollizione, coprire la pentola e cuocere il riso per circa 15-20 minuti.

Guarda Come fare questa ricetta

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Descrizione

Maiale appiccicoso, succoso ananas, erbe fresche, jalapeño e cipolle croccanti servite su un letto di soffice riso al cocco. COSÌ BUONO!

Maiale:

1/4 a 1/2 tazza salsa teriyaki (Mi piace il marchio SoyVay!)
1 libbra a fette sottili filetto di maiale (puoi acquistare questo pretagliato in molti negozi, a volte etichettato come “frittura in padella”)
1–2 tazze pezzetti di ananas fresco
olio d’oliva per soffriggere

Riso:

uno 14-oncia può latte di cocco intero
1 1/2 tazze acqua
2 tazze riso jasmine

Condimenti:

coriandolo
jalapeño affettato sottilmente
cipolle croccanti

Preparazione: Marinare il maiale con 1/4 di tazza di salsa per 2-3 ore o un giorno intero. Questo è low-key e low-stress. Fallo ogni volta che ci pensi.
Riso: Aggiungere gli ingredienti del riso in una pentola istantanea. Cuocere ad alta pressione per 3 minuti, seguiti da un rilascio di pressione naturale per 10-15 minuti (lasciarlo riposare lì). Rilasciare il vapore, sgranare con una forchetta, aggiustare di sale e cercare di non mangiare il tutto.
Maiale: Scaldare un cucchiaio di olio d’oliva in una padella antiaderente o in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungi *solo* il maiale, eliminando la salsa in eccesso – se ci aggiungi tutta la salsa, cuocerà a vapore il maiale invece di caramellarlo. Lasciare il maiale indisturbato nella padella calda per pochi minuti alla volta per ottenere una migliore caramellizzazione. Mettici dentro l’ananas e fallo diventare croccante e caramellato. Aggiungere qualche cucchiaio in più di salsa DOPO averlo ottenuto bello e dorato.
Servire: Completa il tuo delizioso riso con una pallina di maiale impertinente all’ananas e termina con scorza di lime, coriandolo, cipolle croccanti e fettine di jalapeño.

Appunti

Usa più salsa se ne hai bisogno: tutte le salse acquistate in negozio hanno uno spessore leggermente diverso e alcune potrebbero aver bisogno di più di 1/4 di tazza per marinare. Ne abbiamo uno che è un teriyaki al sesamo ed è così buono, ma è davvero denso, quasi come una salsa di hoisin, quindi le quantità variano tra quello e il marchio SoyVay mostrato qui che è un po’ più liquido. La cosa principale è che non vuoi che entri troppa salsa nella padella quando fai rosolare il maiale, altrimenti cuocerà a vapore invece di friggere / caramellare.

Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cucinare: 25 minuti
Categoria: Cena
Metodo: Saltare
Cucina: americano