Ricetta Facile Curry Di Ceci | Dammi un po’ di forno

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Questa ricetta al curry di ceci di ispirazione indiana è incredibilmente facile da preparare in meno di 30 minuti e cotta a fuoco lento nella più deliziosa salsa al curry di cocco e limone e zenzero.

Quando hai voglia di una cena vegetariana saporita, piacevole e veloce, non c’è niente di più facile di questo delizioso curry di ceci.

Ispirato al chana masala indiano, questo curry di ceci è uno di quei pasti gloriosamente semplici che richiedono solo di tritare brevemente due ingredienti (ciao, cipolla e aglio!). Quindi tutto il resto viene semplicemente mescolato e fatto sobbollire insieme fino a quando la salsa non bolle fino a raggiungere una perfezione cremosa, vibrante e deliziosa. Servito caldo sul riso e condito con una spruzzata extra di limone, te lo dico io, questo curry di ceci sembra l’abbraccio più intimo di una ciotola. E mio Dio, è così delizioso. ♡

La salsa al cocco e curry qui è già naturalmente vegetariana, vegana e senza glutine, cotta a fuoco lento con pomodori, zenzero, aglio e una ricca miscela di condimenti. E mentre ho scelto di mantenere le cose semplici in questo lotto semplicemente facendo appassire alcune manciate di spinaci con i ceci, ovviamente saresti il ​​benvenuto ad aggiungere eventuali verdure o proteine ​​extra che sembrano anche buone.

Ci ritroviamo a tornare costantemente a questa ricetta di curry qui nella nostra famiglia poiché utilizza principalmente ingredienti di dispensa che abbiamo sempre a portata di mano. Quindi, se anche voi siete alla ricerca di un’idea dell’ultimo minuto per la cena, prendete qualche barattolo di ceci e prepariamo insieme una grossa pentola di curry!

Ingredienti per il curry di ceci

Prima di arrivare alla ricetta completa di curry di ceci di seguito, ecco alcune note sugli ingredienti di cui avrai bisogno:

• Cipolla e aglio: Questi sono gli unici due ingredienti che vi serviranno per tritare e serviranno come base aromatica per il nostro soffritto.
• Zenzero fresco: Consiglio vivamente di usare lo zenzero fresco invece di quello macinato per un sapore più ricco, che puoi grattugiare o tritare finemente. Detto questo, se non hai lo zenzero fresco a portata di mano, puoi invece aggiungere 1 cucchiaino di zenzero macinato.
• Spezie secche: Useremo una semplice miscela di garam masala, cumino macinato e curcuma macinata, che faremo saltare brevemente con la cipolla e l’aglio per esaltarne i sapori. Useremo anche sale marino fine e pepe nero macinato fresco per condire.
• Ceci: Opto sempre per i ceci in scatola per rendere questa ricetta più facile e veloce, ma se preferisci puoi cucinare i tuoi ceci da zero.
• Latte di cocco: Questa è la mia marca preferita di latte di cocco, che è sempre meravigliosamente denso e cremoso e ha un sapore delizioso in questo curry.
• Pomodori a dadini: Consiglio di usare se possibile i pomodori a cubetti arrostiti sul fuoco, ma anche i pomodori a cubetti semplici funzioneranno perfettamente qui.
• Verdi: Ho lanciato alcune manciate di spinaci in questo lotto, ma anche il cavolo cappuccio o il cavolo cappuccio funzionerebbero bene.
• Limone: Mi piace sempre aggiungere un pizzico di succo di limone fresco alla pentola del curry, quindi servire ogni ciotola con qualche spicchio di limone extra sul lato per spremere. (Personalmente preferisco questo curry molto al limone!)
• Coriandolo fresco: Adoro condire questo curry con un sacco di coriandolo fresco, ma sentiti libero di omettere se il coriandolo non fa per te.

Variazioni al curry di ceci

Ecco alcuni altri modi in cui puoi personalizzare questa ricetta di curry di ceci a tuo piacimento:

• Rendilo più piccante: Soffriggete un peperoncino fresco (Thai chile, jalapeño, serrano, ecc.) insieme all’aglio e alla cipolla, oppure fate sobbollire i peperoncini rossi o il pepe di Cayenna extra tritati nella salsa.
• Usa panna o metà e metà: Se preferisci non usare il latte di cocco, puoi aggiungere la panna o metà e metà.
• Aggiungi una proteina: Pollo, manzo, maiale, polpette o gamberetti andrebbero tutti bene con questo curry se desideri aggiungere una proteina.

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