Saporito e tenero Manzo istantaneo a cubetti in pentola è la cena pigra per eccellenza: poca fatica, sapore enorme, tutto racchiuso in una sola ora di cottura! I succosi pezzi di manzo e salsa sono una ricetta facile da preparare nella pentola a pressione, perfetta da servire su soffice purè di patate.
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Queste punte di manzo delle dimensioni di un morso sono ultra tenere!
Ogni volta che desidero ardentemente un piatto che sia extra accogliente ma a bassa manutenzione, mi rivolgo a questa semplice ricetta per il manzo istantaneo a cubetti in pentola salato e impertinente. Presto capirai perché. Le punte di manzo cuociono deliziosamente tenere e succose nella pentola a pressione, e questa meraviglia in una pentola significa che puoi preparare un sugo follemente gustoso dai succhi rimanenti, tutto nella stessa pentola. Pulizia minima, il tuo nome è Instant Pot! Il piatto risultante è confortante, abbondante, pieno di sapore e davvero soddisfacente. Tutta la famiglia adorerà questi deliziosi bocconcini di tenera carne di manzo! Tutto ciò di cui hai bisogno è un lotto fresco di purè di patate e la cena è ordinata.
Di cosa avrai bisogno
Controfiletto Di Manzo: L’intero arrosto, tagliato a cubetti. Un arrosto di mandrino funzionerà anche per questa ricetta – vedere la sezione successiva per maggiori dettagli.
Olio d’oliva: Oppure un altro olio con un alto punto di fumo adatto per la scottatura, come l’olio di avocado, l’olio vegetale o l’olio di canola.
Cipolla: Una cipolla bianca media, tritata finemente. La cipolla aggiunge un delizioso sapore dolce-salato e caramellato alla carne e al sugo mentre cuoce.
Brodo di manzo: Puoi usare brodo di ossa, concentrato di brodo o brodo in scatola.
Aglio ed erbe aromatiche: Uso l’aglio tritato, insieme a foglie di salvia fresca e rametti di timo come aromatici nella mia ricetta.
Amido di mais: L’amido di mais viene mescolato con acqua tiepida e aggiunto alle salse per addensarsi in una salsa.
Senape di Digione: Aggiunge un calore sottile e cremosità.
Salsa di soia: In alternativa, la salsa Worcestershire funziona anche per portare un bel sapore di umami.
Burro: Io uso il burro non salato, in quanto consente un maggiore controllo sulla salsedine generale del piatto.
Prezzemolo: Il prezzemolo tritato facoltativo, ma fresco, aggiunge un brillante tocco di colore come guarnizione.
Sale pepe
Posso usare un altro taglio di manzo?
Quando si tratta di questa ricetta di manzo Instant Pot, il taglio di manzo è in realtà piuttosto flessibile. Mi piace usare un controfiletto di manzo o un arrosto di mandrino, poiché questi tagli sono più grassi e si ammorbidiscono benissimo nella pentola a pressione! Tuttavia, qualsiasi taglio di manzo andrà bene, anche il filetto.
Spesso puoi acquistare carne di manzo pretagliata a cubetti (etichettata come “consigli di manzo” o “carne in umido”) dal tuo negozio di alimentari o macellaio locale.
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Cena in tavola in meno di un’ora con questa semplice ricetta di manzo! La pentola istantanea rende questi pezzi di carne così succosi e teneri che giureresti che sono stati cotti lentamente per ore. Ecco come preparare questi facili cubetti di manzo nella pentola a pressione:
Marrone: Dare ai cubetti di manzo una generosa spolverata di sale e pepe e mescolare per ricoprire. Con l’Instant Pot impostato per soffriggere, lavorando in lotti, rosolare la carne con un po’ di olio d’oliva e quindi mettere da parte la carne per ora.
soffritto: Aggiungere altro olio d’oliva se necessario e soffriggere le cipolle e l’aglio per un minuto o due per ammorbidirli.
Combina: Versare il brodo di manzo per sfumare e utilizzare un cucchiaio di legno o una spatola per rilasciare tutto quel delizioso sapore dorato dal fondo della pentola. Quindi, aggiungi la carne e le erbe aromatiche.
Cucinare: Chiudete il coperchio e impostate la pentola istantanea sulla cottura a pressione alta. Dovrai lasciare che la pressione si rilasci naturalmente per altri cinque minuti una volta scaduto il tempo, prima di rilasciare manualmente il resto.
Prepara il sugo: Staccare le foglie di salvia e i rametti di timo, quindi trasferire i cubetti di manzo su un piatto da portata. Lavorando con i succhi rimasti nella pentola, rimettere a rosolare la pentola istantanea e sbattere in un impasto di amido di mais, Digione e salsa di soia. Cuocere a fuoco lento il sugo per addensarsi.
Terminare e servire: Mescolare il burro nel sugo fino a quando non si è completamente sciolto e la salsa è liscia e luccicante. Quindi, versatela sopra la carne, cospargete di prezzemolo tritato e servite!
Suggerimenti per il successo
Non sovraffollare il piatto istantaneo: Lavorare in lotti è la soluzione migliore per una carne rosolata con successo. Il sovraffollamento della pentola può portare a manzo cotta al vapore, non scottata.
Pianifica il tempo di cottura: Tieni presente che di solito la pentola istantanea può richiedere più tempo per raggiungere la pressione, oltre al tempo di cottura e al rilascio della pressione. Questa ricetta Instant Pot richiede circa 50 minuti in totale, quindi calcola il tempo di conseguenza!
Non hai un Instant Pot?: Nessun problema! Prepara invece i miei consigli di manzo a cottura lenta facili e facili!
Idee di variazione
Ci sono molti modi in cui puoi cambiare le cose con il tuo manzo a cubetti Instant Pot. Ecco alcune idee:
Alternative alla soia: La salsa Worcestershire è un buon sostituto della salsa di soia in questa ricetta. Tamari può essere utilizzato anche come opzione senza glutine.
Erbe secche: Un paio di cucchiai ciascuno di salvia secca e timo possono essere usati al posto di erbe fresche. Funzionerà anche una miscela di condimenti italiani!
Aggiungi vino: Scambia mezza tazza di brodo di manzo con una pari quantità di vino rosso secco per un sapore più ricco.
Aggiungi le verdure: Per un’atmosfera più da stufato, aggiungi le carote e il sedano a dadini (questo porta anche aromi extra alla carne e alla salsa!). Patate al vapore o broccoli possono anche essere aggiunti dopo aver preparato il sugo, per una maggiore bontà.
Aggiungi i funghi: Aggiungi alcuni funghi, qualsiasi tipo funzionerà! Puoi anche andare fuori tutto con un sugo di crema di zuppa di funghi.
Suggerimenti di servizio
Nella nostra casa, niente batte questi teneri cubetti di manzo serviti su un letto di purè di patate soffice o con un contorno di involtini per la cena della casa Parker House fatti in casa. Entrambi sono perfetti per assorbire tutto quel gustoso sugo! È un pasto accogliente che colpisce ogni volta.
Ecco alcuni contorni più facili da servire con la carne di manzo:
Come conservare e riscaldare gli avanzi
Conservare la carne di manzo a cubetti avanzata, così come il sugo, ermetica in frigorifero per un massimo di 3-5 giorni. La carne è facile da scaldare in una padella o nel microonde con un po’ di sugo extra (o un paio di gocce d’acqua, per l’umidità).
Posso congelare le punte istantanee di manzo in pentola?
Sì! Queste tenere punte di manzo si congelano perfettamente: aspetta solo che si siano completamente raffreddate, quindi trasferisci la carne in un sacchetto o un contenitore sicuro per il congelatore per la conservazione. Conserva la carne congelata per un massimo di 2 mesi e scongelala in frigorifero per una notte prima di riscaldarla.
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Descrizione
Saporito e tenero Manzo istantaneo a cubetti in pentola è la cena pigra per eccellenza: poca fatica, grande gusto! I succosi pezzi di manzo e salsa sono una ricetta facile da preparare nella pentola a pressione, perfetta da servire su soffice purè di patate.
2 libbre di controfiletto di manzo arrosto, tagliato a fette 2-pollici cubi
2 cucchiaini sale kosher
1 cucchiaino Pepe nero macinato
2 cucchiai olio d’oliva
1 cipolla bianca media, tritata finemente
4 spicchi d’aglio, tritati finemente
1 tazza brodo di manzo
4–5 foglie di salvia fresca
4–5 rametti di timo fresco
2 cucchiai amido di mais
2 cucchiai acqua calda
2 cucchiaini senape di Digione
2 cucchiaini salsa di soia
2 cucchiai burro non salato
prezzemolo tritato
In una ciotola capiente, mettete i cubetti di manzo con sale e pepe.
Accendi la pentola istantanea in modalità sauté. Aggiungere l’olio d’oliva e scaldare fino a quando non diventa luccicante. Quando l’olio d’oliva è pronto, aggiungere metà dei cubetti di manzo e farli rosolare da tutti i lati, circa 2-3 minuti. Rimuovere e mettere da parte. Ripetere con la carne rimanente.
Aggiungi altro olio d’oliva nella pentola istantanea se si è asciugato. Aggiungere le cipolle e l’aglio e mescolare di tanto in tanto fino a quando non si ammorbidiscono leggermente, circa 1-2 minuti.
Versare il brodo di manzo e raschiare il fondo della pentola istantanea per rilasciare eventuali pezzetti di marrone. Aggiungere i cubetti di manzo, la salvia e il timo. Chiudere il coperchio e cuocere a pressione ad alta pressione per 25 minuti. Trascorso il tempo, lasciate riposare naturalmente per altri 5 minuti. Dopo il rilascio naturale di 5 minuti, aprire la valvola per rilasciare rapidamente l’eventuale pressione aggiuntiva.
Scartare la salvia e il timo, mettere da parte la carne su un piatto e conservare il liquido nella pentola istantanea per fare il sugo.
Porta la pentola istantanea in modalità sauté. Sbatti insieme l’amido di mais e l’acqua tiepida per creare un impasto liquido e aggiungilo, insieme alla senape di Digione e alla salsa di soia.
Portare a ebollizione e frullare spesso fino a quando il sugo non si addensa, circa 2-3 minuti.
Sbattere il burro fino a quando non si scioglie e il sugo è liscio e luccicante. Versare sulla carne di manzo tagliata a cubetti, guarnire con il prezzemolo tritato e servire subito.
Appunti
Il sovraffollamento nella pentola istantanea durante la doratura può causare la cottura a vapore dei cubetti di manzo anziché la doratura.
Tamari può essere usato al posto della salsa di soia per un’opzione senza glutine.
2-3 cucchiaini ciascuno di salvia essiccata e timo possono essere sostituiti con quelli freschi.
Questo piatto può essere conservato in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3-5 giorni.
Parole chiave: punte di manzo, carne di manzo istantanea, bocconcini di bistecca
