Ricetta Fagiolini Saltati – Amore e Limoni
Questa ricetta di fagiolini saltati è un contorno vegetariano delizioso, veloce e facile! Succo di limone, aglio e timo fresco lo riempiono di un sapore brillante e piccante.
Se hai bisogno di un contorno dell’ultimo minuto per le feste, questa ricetta di fagiolini saltati sarebbe perfetta. Richiede meno di 10 ingredienti e cuoce in meno di 10 minuti (bonus: non è necessario il forno!), quindi puoi montarlo subito prima di mangiare. Ma non lasciarti ingannare dalla sua semplicità. Questa ricetta di fagiolini saltati potrebbe essere facile da preparare, ma è comunque piena di sapore. Faccio saltare i fagiolini freschi finché non diventano croccanti, teneri e di un verde vivace. Quindi, li condisco con un piccante condimento al limone e Digione. Dà ai fagioli un morso luminoso e all’aglio, rendendoli così deliziosi che vorrai mangiarli direttamente dalla ciotola di servizio.
Ingredienti della ricetta dei fagiolini saltati
Ecco di cosa avrai bisogno per preparare questa semplice ricetta di fagiolini saltati in padella:
- Fagioli verdi, Certo! Optare per fagiolini freschi, non congelati qui. La loro consistenza solida e soddisfacente eleva davvero questa semplice ricetta. Mi piace usare i fagiolini verdi, anche se qualsiasi tipo di fagiolini funziona bene.
- Olio extravergine d’oliva – Per cuocere i fagiolini.
- Acqua – Crea vapore nella padella, aiutando i fagioli ad ammorbidirsi completamente.
- Succo di limone fresco – Per la luminosità.
- Aglio – Dà ai fagiolini un morso deciso e saporito.
- senape di Digione – Per un sapore piccante.
- Foglie di timo fresco – Aggiungono sapore terroso e limone.
- E sale e pepe – Per far risaltare tutti i sapori!
Di seguito trovate la ricetta completa con le misure.
Per preparare questa ricetta di fagiolini saltati, inizia preparando il condimento sul fondo di una ciotola capiente. Sbattere insieme il succo di limone, l’aglio, la senape, il sale, il pepe e le foglie di timo fino a che liscio, quindi mettere da parte.
Successivamente, cuocere i fagiolini. Per cuocere completamente i fagiolini senza sbollentarli, li faccio saltare con dell’olio d’oliva in una padella capiente a fuoco medio. Quindi, Aggiungo un goccio d’acqua nella padella e la copro. L’acqua crea vapore, che aiuta i fagiolini a cuocere fino in fondo. Senza di esso, diventerebbero dorati all’esterno senza ammorbidirsi al centro.
Quando i fagioli sono di un verde brillante e teneri, aggiungili alla ciotola con il condimento e mescola per ricoprire. Condire a piacere e trasferirli su un piatto da portata. Divertiti!
Variazioni della ricetta dei fagiolini saltati
Adoro questi fagiolini saltati con aglio, Dijon e limone, ma non è l’unico modo per condirli! Se preferisci, sentiti libero di usare un altro condimento, salsa o condimento. Ecco alcune idee per iniziare:
I fagiolini saltati sarebbero deliziosi anche con la mia salsa cremosa all’aneto, salsa romesco o condimento per insalata greca.
Fammi sapere che varianti provi!
Suggerimenti per servire i fagiolini saltati
Questa ricetta di fagiolini saltati è un contorno versatile. Lo adoro con confortanti ricette autunnali e invernali come il mio risotto alla zucca, conchiglie ripiene, rollatini di melanzane e pasta di cavolfiore, anche se si abbina bene anche a una semplice proteina.
È anche una meravigliosa aggiunta a un pasto festivo. Servilo insieme a contorni classici come ripieno, purè di patate, salsa di mirtilli rossi e sugo. Se stai cercando altre idee per ricette per le vacanze, dai un’occhiata a questo post!
Questa ricetta è migliore il giorno in cui è fatta. Ottieni un vantaggio tagliando i fagiolini fino a 2 giorni prima. Puoi anche preparare il condimento in anticipo. Si conserva in un vasetto o in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni.
Altri contorni vegetariani preferiti
Se ami questa ricetta di fagiolini saltati, prova uno di questi contorni di verdure:
Fagiolini saltati
Servi 4
Questa ricetta di fagiolini saltati è un contorno sfizioso e facile! Un veloce condimento al limone riempie i fagioli di un sapore brillante.
- 1 cucchiaio succo di limone fresco
- 1 spicchio d’aglio, grattugiato
- ½ cucchiaino senape di Digione
- ½ cucchiaino sale marino
- 1 cucchiaio foglie di timo fresco
- 2 cucchiaini olio extravergine d’oliva
- 12 once fagiolini freschi, tagliato
- 3 cucchiai acqua
- Pepe nero appena macinato
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In una grande ciotola, sbatti insieme il succo di limone, l’aglio, la senape, il sale e diverse macine di pepe. Mescolare le foglie di timo.
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Scaldare l’olio d’oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere i fagiolini e mescolare per ricoprire. Aggiungere l’acqua, coprire e cuocere per 5 minuti o fino a quando i fagioli sono teneri ma hanno ancora un leggero morso. Trasferire nella ciotola con il composto di limone e mescolare. Condire a piacere e trasferire su un piatto da portata, lasciando dietro di sé l’acqua in eccesso.
