Ricetta Galette Di Pomodoro – Amore e Limoni

Questa galette al pomodoro è una cena estiva assolutamente da provare! La pasta sfoglia e burrosa circonda il gustoso ripieno di formaggio di capra, erbe aromatiche e pomodori cimelio.

Ci sono tanti motivi per amare questa galette estiva al pomodoro, ma uno dei più grandi è che renderà la tua cucina un profumo fantastico. Voglio dire, non è sorprendente. I pomodori arrostiti creano da soli un aroma piuttosto allettante. Aggiungete all’impasto la frolla burrosa e, OVVIAMENTE, sarete incollati alla porta del forno, aspettando con ansia il minuto in cui potrete sfornare questa galette di pomodori e assaggiare la vostra prima fetta.

A proposito del forno… so che potrebbe sembrare pazzesco portarlo fino a 400°F e cuocere una galette – di tutte le cose! – a metà agosto. Ma fidati: questa ricetta ne vale la pena. La pasta sfoglia e burrosa circonda un ripieno di pomodoro marmellata e formaggio di capra alle erbe. La combinazione è ricca, saporita e ancora in qualche modo fresca, una celebrazione dei sapori di fine estate. Spero che ti piaccia tanto quanto noi.

Ingredienti Ricetta Galette Di Pomodoro

Ecco cosa vi occorre per preparare questa ricetta della galette al pomodoro:

• Pomodori, Certo! Mi piace usare un miscuglio di cimeli colorati, che riempiono il centro della galette con diversi colori, motivi e forme.
• Impasto per gallette – Adattato dalla mia facile crostata, questo impasto è fatto con ingredienti base come farina, burro, acqua fredda, aceto e sale. È facile da preparare nel robot da cucina e produce una splendida crosta friabile e burrosa per questa galette a forma libera.
• Formaggio di capra – Mescolato con un filo d’olio d’oliva, crea uno strato ricco e cremoso tra la crosta e i succosi pomodori.
• Timo fresco e scorza di limone – Aggiungono un sapore luminoso e fresco alla crema di formaggio di capra spalmabile.
• Aglio ed erba cipollina – Danno al composto di formaggio di capra un gusto saporito e cipollato.
• Un uovo – Per spennellare la crosta.
• Basilico fresco – Un partner perfetto per i pomodori succosi! Cospargete la galette con un pizzico di sale marino friabile poco prima di servire.
• E sale e pepe – Per far scoppiare tutti i sapori!

Trovate la ricetta completa con le misure qui sotto.

Come Fare una Galette Di Pomodori

Questa ricetta della galette al pomodoro sembra impressionante, ma è sorprendentemente semplice da preparare. Ecco come va:

Per prima cosa preparate l’impasto della galette. Deve raffreddare per almeno 2 ore prima di assemblare la galette.

30 minuti prima che l’impasto si raffreddi, preparate i pomodori. Ecco la parte difficile della preparazione di una galette di pomodori: vuoi che i pomodori siano succosi, ma no Così succoso che la crosta è molliccia. Per aiutare a gestire il livello di umidità dei pomodori, li salamo prima di aggiungerli alla pasta.

Metti le fette di pomodoro in una ciotola capiente e condisci con 1/2 cucchiaino di sale marino. Mettili da parte per 30 minuti per dare al sale la possibilità di assorbire parte dell’umidità dai pomodori. Quindi, disponi le fette di pomodoro su un canovaccio da cucina pulito per assorbire ulteriore umidità mentre monta la galette.

Successivamente, fare il ripieno cremoso di formaggio di capra. È semplicissimo: basta mescolare tutti gli ingredienti insieme in una ciotola!

Poi stendete la crostata. Mira a un cerchio da 12 pollici di circa 1/8 di pollice di spessore.

Sei pronto per riempire la galette! Distribuire il formaggio di capra alle erbe al centro dell’impasto, lasciando un bordo di 1 pollice tutt’intorno.

Adagiarvi sopra le fette di pomodoro.

Ripiegate i bordi della pasta sui bordi dei pomodori, lasciando scoperto il centro del ripieno. Spennellare la crosta con l’uovo sbattuto per aiutarla a dorarsi in forno.

Infine, infornare a 400°F fino a quando la crosta non sarà dorata, da 40 a 45 minuti.

La parte più difficile: è necessario lasciare raffreddare la galette per 10 minuti prima di scavare. È CALDA quando esce dal forno!

Guarnire con basilico fresco e sale marino friabile e buon appetito.

Suggerimenti per servire la galletta al pomodoro

Questa galette al pomodoro è un ottimo piatto principale per una cena estiva. Spesso lo godiamo insieme a un’insalata ripiena di prodotti più di alta stagione. Si abbina particolarmente bene con questa insalata di zucchine, questa insalata di rucola o questa insalata di barbabietola dorata. Non puoi sbagliare nemmeno con una semplice insalata verde.

Questa ricetta è anche un’ottima aggiunta al brunch del fine settimana. Abbinalo a verdure condite, una macedonia e qualcosa di dolce come muffin di zucchine, muffin ai mirtilli o focaccine.

Conservare le fette di galette rimanenti in frigorifero. Si conservano bene fino a 2 giorni, anche se a casa nostra non durano mai così a lungo.

Altre ricette di pomodoro preferite

Se ami questa ricetta della galette al pomodoro, prova una di queste ricette estive al pomodoro:

Galette Di Pomodoro

Tempo di preparazione: 1 h

Tempo di cucinare: 40 min

Tempo di raffreddamento: 2 ore

Tempo totale: 3 ore 40 min

Servi 4

Quando hai un’abbondanza di pomodori estivi, questa ricetta di galette di pomodori è il modo perfetto per metterli in mostra. È friabile, burrosa, salata e fresca: un delizioso piatto principale per la cena o il brunch.

Per l’impasto

• 1½ tazze Farina per tutti gli usi, cucchiaio e livellato
• ½ cucchiaino sale marino
• 10 cucchiai burro freddo non salato, tagliare a rondelle da ¼ di pollice
• 3 cucchiai acqua ghiacciata
• 1 cucchiaino aceto di mele freddo

Per la Galette

• 1 libbra pomodori cimelio colorati, affettato finemente
• ½ cucchiaino sale marino
• 4 once formaggio di capra
• 1 cucchiaio olio extravergine d’oliva
• 1 cucchiaio erba cipollina tritata
• 1 cucchiaio foglie di timo fresco
• 1 spicchio d’aglio, grattugiato
• ½ cucchiaino scorza di limone
• 1 uovo grande
• 1 cucchiaio acqua
• Basilico fresco, per guarnire
• Sale marino friabile, per aspersione
• Pepe nero appena macinato

• Prepara la crosta: in un robot da cucina, metti 1 tazza di farina e il sale. Impulsi per unire. Spalmate le fette di burro in modo uniforme sopra la miscela di farina. Frullare fino a quando il burro è ben amalgamato con la farina e l’impasto inizia a formare dei grumi. Non dovrebbe rimanere farina secca.

• Distribuire il composto in modo uniforme nella ciotola del robot da cucina e cospargere con la restante ½ tazza di farina. Frullare brevemente fino a quando l’impasto non diventa friabile.

• Trasferite l’impasto in una ciotola capiente e spruzzateci sopra l’acqua e l’aceto. Usa una spatola per piegare e pressare l’impasto fino a quando non si unisce in una palla. Formare la palla in un disco spesso 1 pollice. Avvolgere bene in un involucro di plastica e raffreddare per almeno 2 ore o fino a 2 giorni.

• Preparare il ripieno: mettere le fette di pomodoro in una ciotola capiente e condirle delicatamente con il sale. Mettere da parte per 30 minuti per eliminare l’umidità in eccesso dai pomodori. Scolare e trasferire su carta assorbente o asciugatutto da cucina per assorbire ulteriore umidità mentre si assembla la galette.

• In una ciotola media, mescolare insieme il formaggio di capra, l’olio d’oliva, l’erba cipollina, il timo, l’aglio, la scorza di limone e diverse macinate di pepe fino a ottenere una crema.

• Assembla la galette: preriscalda il forno a 200°C e fodera una grande teglia con carta da forno.

• In una piccola ciotola, sbatti insieme l’uovo e l’acqua.

• Adagiate l’impasto ben freddo su una superficie leggermente infarinata. Spolverate la superficie con la farina e stendetela con un mattarello in un cerchio di 12 pollici di spessore circa ⅛ pollici. Mentre lavori, ruota l’impasto di un quarto di giro ogni pochi rotoli per evitare che si attacchi al piano di lavoro. Mi piace anche spolverare la parte superiore dell’impasto con la farina e girarlo alcune volte durante il processo di laminazione.

• Per trasferire l’impasto steso sulla teglia preparata, arrotolare l’impasto sul mattarello e srotolarlo sulla teglia. Distribuire la miscela di formaggio di capra al centro dell’impasto, lasciando un bordo di 1 pollice tutt’intorno. Disponete sopra le fette di pomodoro e piegate i bordi della pasta sui bordi dei pomodori, lasciando scoperto il centro del ripieno. Spennellare la crosta con l’uovo sbattuto.

• Cuocere per 40-45 minuti, o fino a quando la crosta sarà dorata. Lasciar raffreddare per 10 minuti sulla teglia. Guarnire con basilico fresco e cospargere di sale marino friabile. Affettare e servire.