Ricetta Kale Caesar Salad – Amore e limoni
Questa insalata Caesar di cavolo riccio presenta verdure tenere, crostini all’aglio e un condimento cremoso fatto in casa. Servilo come contorno ricco di sapore o come pasto da solo.
Se pensi che un’insalata Caesar tradizionale sia buona, aspetta di provare questa insalata Caesar di cavolo nero! Presenta tutto ciò che ami di un classico Caesar. Ha romaine croccante, crostini all’aglio, un condimento cremoso e salato e parmigiano, ma nel mix ci metto anche cavolo verde a foglia verde. Le foglie scure e ricci rendono l’insalata rigogliosa e abbondante. Inoltre, una volta massaggiate con olio d’oliva e un po’ di sale, assumono una consistenza tenera che contrasta magnificamente con la croccantezza della lattuga.
Questa ricetta di insalata Caesar di cavolo sarebbe un contorno perfetto per qualsiasi pasto in questa stagione (occasioni speciali incluse!). Ma se sei come me, questa ricetta ti piacerà così tanto che vorrai metterla al centro del piatto. In tal caso, impila questa insalata Caesar di cavolo con ceci croccanti e avocado a dadini e avrai un ottimo pranzo salutare.
Ingredienti della ricetta dell’insalata Caesar di cavolo
Ecco di cosa avrai bisogno per preparare questa insalata Caesar di cavolo:
- cavolo, Certo! Mi piace la trama del cavolo riccio verde qui. In un pizzico, andrebbe bene anche il cavolo lacinato (noto anche come cavolo di dinosauro).
- Olio extravergine d’oliva – Lo massaggierai nel cavolo per ammorbidire le foglie.
- Lattuga romana – La miscela di kale + romaine offre il perfetto equilibrio tra verdure tenere e croccantini rinfrescanti.
- Crostini – Questi prodotti all’aglio fatti in casa sono deliziosi, anche se quelli acquistati in negozio funzionerebbero anche.
- Parmigiano a scaglie – Sub in Parm vegano se preferisci!
- Ceci e avocado arrostiti – Facoltativo, ma super gustoso. Rendono questa insalata un po’ più sostanziosa se vuoi gustarla da sola a pranzo.
- Il condimento – Ok, quindi un classico condimento per insalata Caesar è fatto con tuorli d’uovo, acciughe, salsa Worcestershire, aglio, senape di Digione e parmigiano. È a) non vegetariano eb) un po’ pignolo da fare a casa. Quindi qui, ho due alternative per te. Uno ha una base di yogurt greco ed è facile da mescolare a mano. L’altro è totalmente vegano (!), ed è fatto in un frullatore a base di anacardi. Entrambi sono super cremosi e in ciascuno succo di limone, senape e capperi offrono il sapore piccante e salato che desideri in un condimento Caesar. Non puoi sbagliare con nessuno dei due!
- E sale e pepe – Per far risaltare tutti i sapori!
Di seguito trovate la ricetta completa con le misure.
Come preparare un’insalata Caesar di cavolo
Questa ricetta per l’insalata Caesar di cavolo è semplicissima da preparare!
Iniziate preparando i crostini e il condimento. Trovate qui la mia ricetta del crostino fatto in casa. Quindi, scegli il mio condimento Caesar allo yogurt greco o il mio condimento Caesar vegano. Entrambi sono facili e veloci da realizzare! Se stai usando i ceci arrostiti, preparali anche adesso.
Successivamente, massaggia il cavolo. Strappa le foglie di cavolo dagli steli (puoi scartare gli steli o conservarli per unirli al pesto o a un frullato). Strappa o taglia le foglie di cavolo a pezzetti e mettile in una ciotola capiente. Aggiungi l’olio d’oliva e un pizzico di sale e usa le mani per massaggiare il cavolo fino a quando non si ammorbidisce e appassisce.
Quindi, aggiungi la romaine. Toss per mescolarlo con il cavolo. Versare metà del condimento e mescolare di nuovo.
Trasferire l’insalata in un piatto da portata. Guarnire con i crostini e il parmigiano. Condire con il condimento rimanente e aggiungere i ceci e l’avocado, se lo si desidera. Condire con pepe nero fresco a piacere e buon appetito!
Suggerimenti per servire l’insalata Caesar di cavolo
Condita con avocado e ceci, questa insalata Caesar di cavolo è un meraviglioso pranzo salutare. È anche un contorno gradito alla folla. Servilo con le tue proteine preferite, hamburger vegetariani o pizza fatta in casa, oppure abbinalo a uno di questi classici confortanti:
Se vuoi andare avanti, puoi preparare il condimento e i crostini e massaggiare il cavolo fino a 2 giorni prima. Conserva il cavolo e il condimento in frigorifero e conserva i crostini in un contenitore ermetico a temperatura ambiente fino al momento di servire. Assemblare completamente l’insalata appena prima di mangiare.
Altre ricette di insalata preferite
Se ami questa insalata Caesar di cavolo, prova una di queste deliziose ricette di insalata:
Insalata Caesar di cavolo
Servi 4 a 6
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Tagliare il cavolo a pezzetti e metterlo in una ciotola capiente. Condire con l’olio d’oliva e cospargere con un pizzico di sale. Usa le mani per massaggiare le foglie finché non appassiscono.
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Aggiungi la romaine e lancia. Condire con metà del condimento e mescolare di nuovo.
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Trasferire in una ciotola da portata e guarnire con i crostini e il parmigiano. Aggiungi altro condimento, ceci arrostiti e avocado, se lo desideri, e servi.
