Il pane di zucca fatto in casa è una ricetta autunnale preferita ricca di spezie alla cannella e tonnellate di sapore di zucca. Estremamente umida e facile da preparare, questa ricetta è una delle preferite dai fan dal 2014. Non hai nemmeno bisogno di un mixer! I giorni del blando pane alla zucca sono alle spalle.
La lettrice Laura dice:“Volevo dire che questo pane è davvero buono! E l’anno scorso, quando ho portato alcuni dei miei pani dei mercati contadini alla nostra fiera della contea, questo è uno dei pani che ho inserito per giudicare, ho ottenuto un nastro blu, 1° posto, per questo! Molto buona!”
Quando arriva settembre, ho l’impulso improvviso di preparare ogni ricetta di pane veloce sotto il sole. Alcuni dei miei preferiti sono il pane alla banana, il pane alla mela e cannella e questa bellezza all’arancia: il MIGLIOR pane alla zucca che abbia mai avuto. Questa è la ricetta preferita del pane alla zucca perché ogni fetta è incredibilmente umida e il processo è molto semplice. Non ci sono briciole secche qui! Questo pane alla zucca è anche ricco di aromi di zucca e spezie di zucca. Te lo dico io… questa è roba buona.
Perfezionare questa ricetta del pane alla zucca
Quando stavo testando questa ricetta per il pane di zucca, mi ci sono voluti circa 6 o 7 tentativi per farlo bene. Dopo un sacco di pagnotte affondate, mollicce e insapore, finalmente ho imparato che cosa ingredienti e quanto di ciascuno da usare, e il risultato è la perfezione della zucca. La ricetta è molto simile a questi muffin alla zucca.
Ecco gli ingredienti chiave di cui hai bisogno e perché:
Zucca: C’è molta zucca in questa ricetta perché non solo aggiunge sapore, ma anche umidità. Cucino sempre con la zucca in scatola, ma funziona anche la purea di zucca fatta in casa. Se sei interessato, ecco come fare la purea di zucca. Assicurati di asciugare la purea di zucca fatta in casa per eliminare parte dell’umidità (non necessario se usi la zucca in scatola). Basta misurare la purea di zucca, quindi spremere l’umidità con un tovagliolo di carta.
Olio: Aggiunge un’incredibile idratazione e alleggerisce la mollica. L’olio vegetale è il migliore, ma puoi sostituire l’olio di cocco fuso.
Spezie autunnali preferite: Cannella, noce moscata, zenzero, chiodi di garofano… la banda è tutta qui! Queste 4 spezie completano meravigliosamente il sapore della zucca (e si trovano spesso insieme in molte altre ricette di zucca). Puoi anche usare le spezie per torta di zucca, vedi la mia ricetta Nota di seguito.
Succo d’arancia: So che il succo d’arancia sembra strano qui, ma non essere nervoso. Questo pane NON avrà il sapore delle arance. Io uso il succo d’arancia perché un po’ di liquido impedisce al pane di avere un sapore troppo denso. Il latte funziona anche se non hai il succo d’arancia, ma il sottile sapore di arancia è come per magia in questo pane. Funziona e basta.
Patatine al cioccolato: Facoltativo, ma se sei un amante del cioccolato, zucca + cioccolato è sempre una buona idea.
Ecco la pastella e un paio di foto del pane senza gocce di cioccolato:
Perché amerai questa ricetta del pane alla zucca:
Delizioso in autunno
Ha un profumo meraviglioso mentre cuoce
Facile da fare-no miscelatore richiesto
Extra umido
Tonnellate di sapore di zucca
Caricato con spezie calde
Adattabile: tempestato di gocce di cioccolato, oppure utilizzare noci pecan tritate o lasciare al naturale
Simile al pane alla banana, ha un sapore ancora migliore il giorno 2 (se dura così a lungo!)
Amo così tanto questa ricetta del pane alla zucca che l’ho inclusa nel mio primo libro di cucina, La dipendenza da forno di Sally. È sempre un successo, soprattutto quando la stagione delle spezie della zucca riprende!
Ma dopo 1 assaggio, potresti non voler limitare questo pane veloce alla stagione autunnale. 🙂
Un’altra lettrice, Liz, dice:“Questa è di gran lunga la migliore ricetta per il pane alla zucca che ho fatto… È umida, carica di sapore. Adoro il succo d’arancia che aggiunge un sapore fresco. Aggiungo un po’ di scorza d’arancia che ravviva un po’ il sapore dell’arancia e si sposa bene anche con le gocce di cioccolato”.
Ricette di zucca più perfette
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Descrizione
Il pane di zucca fatto in casa è una ricetta autunnale preferita ricca di spezie dolci alla cannella, tonnellate di sapore di zucca e gocce di cioccolato opzionali.
Regolare la griglia del forno nella terza posizione inferiore e preriscaldare il forno a 177°C (350°F). Abbassando la griglia del forno si evita che la parte superiore del pane si dori troppo e troppo presto. Spruzzare una teglia di metallo da 9 × 5 pollici con uno spray antiaderente. Accantonare.
In una ciotola capiente, sbatti insieme la farina, il bicarbonato di sodio, la cannella, la noce moscata, i chiodi di garofano, lo zenzero e il sale fino ad ottenere un composto omogeneo. In una ciotola media, sbatti insieme le uova, lo zucchero semolato e lo zucchero di canna fino ad ottenere un composto omogeneo. Sbattere la zucca, l’olio e il succo d’arancia. Versare questi ingredienti umidi negli ingredienti secchi e mescolare delicatamente insieme usando una spatola di gomma o un cucchiaio di legno. Ci saranno alcuni grumi. Non mescolare troppo. Incorporate delicatamente le gocce di cioccolato, se utilizzate.
Versare l’impasto nello stampo da plumcake preparato. Cuocere per 60-65 minuti, avendo cura di coprire il pane senza stringere con un foglio di alluminio a metà cottura per evitare che la parte superiore diventi troppo dorata. Il pane è cotto quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito con solo poche piccole briciole umide. Questo può essere prima o dopo 60-65 minuti a seconda del tuo forno, quindi inizia a controllare ogni 5 minuti intorno al segno dei 55 minuti.
Fate raffreddare completamente il pane nello stampo su una griglia prima di sformarlo e affettarlo. Coprire e conservare il pane di zucca avanzato a temperatura ambiente per un massimo di 3-4 giorni o in frigorifero per un massimo di una settimana.
Appunti
Suggerimento per andare avanti: Il pane di zucca al forno può essere congelato per un massimo di 3 mesi. Scongelare per una notte in frigorifero e portare a temperatura ambiente prima di servire.
Utensili speciali: Ciotole in vetro | Frusta arcobaleno | Padella | Griglia di raffreddamento | Bilancia da cucina
Spezie: Puoi usare 1 cucchiaino di spezie per torta di zucca acquistate in negozio o fatte in casa invece di noce moscata, chiodi di garofano e zenzero. Assicurati di aggiungere ancora 2 cucchiaini di cannella alla pastella.
Olio: L’olio è una scelta migliore del burro fuso in questa ricetta. Il pane non è così umido e morbido se si utilizza il burro.
Succo d’arancia: Puoi sostituire il latte con il succo d’arancia.
Patatine al cioccolato: Se lo desideri, prova a utilizzare cioccolato al latte, cioccolato bianco, cioccolato fondente o anche noci pecan/noci tritate al posto delle gocce di cioccolato semidolce. Puoi anche lasciare il pane alla zucca.
Muffin alla zucca: Questa ricetta produce 15-18 muffin con gocce di cioccolato e zucca. Cuocere per circa 20 minuti alla stessa temperatura del forno o provare questa ricetta simile dei muffin alla zucca.
Ciambellone: Prepara semplicemente questo ciambellone alla zucca (praticamente questa ricetta esatta) e tralascia il ripieno di crema di formaggio. Se lo desideri, aggiungi 1 tazza e 1/2 di gocce di cioccolato. Tempo di cottura circa 1 ora.
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