Ricetta Pasta Istantanea E Polpette Con Ricotta Alle Erbe Al Limone

La ricetta più SOS che ci sia mai stata: Pasta istantanea e polpette! Bocconcini di pasta, polpette tenere, salsa di pomodoro caramellata e un po’ di ricotta al limone alle erbe.

Questa è una ricetta nuova di zecca che fa parte della nostra serie SOS Autunno 2022! Visualizza la serie completa.

Questa è probabilmente la ricetta più SOS che ci sia mai stata, e ha un nome davvero carino in casa nostra: Bocconcini di spaghetti.

Il nome normale per questo sarebbe “Instant Pot Pasta and Meatballs”, ma considerando che assomiglia a veri spaghetti e polpette, e che mi ricorda anche una grande ciotola di spaghetti-O’s, e dato che ho un biennio -vecchio e un bambino di quattro anni in casa, sarà difficile per me non chiamare questi bocconcini di spaghetti.

L’intera combinazione è come un abbraccio sotto forma di cibo: bocconcini di pasta boingy, polpette tenere, salsa di pomodoro caramellata (quasi si rosola un po’ sul fondo dell’IP). E le cose diventano anche un po’ sbiadite quando la carichi con un po’ di ricotta al limone alle erbe che contiene un po’ di aglio fresco, e tutto il resto buono nella tua dispensa – sale, pepe, basilico, olio d’oliva – diventa appariscente in cima. Pantaloni della tuta, forchetta, ciotola per la pasta più profonda, andiamo.

In questo post: Tutto quello che ti serve per la pasta e le polpette istantanee

Deve essere fatto nella pentola istantanea?

No! Basta cuocerla come una pasta normale, quindi aggiungere la pasta al sugo e alle polpette. Non hai bisogno di una ricetta per questo, lo prometto 🙂 ma puoi guardare la sezione delle note della ricetta se vuoi di più su questo.

Personalmente, mi piace usare la Instant Pot per questa pasta per alcuni motivi: la pasta cuoce nel sugo, rendendola un po’ più amidacea e densa, e quasi caramellizza la salsa di pomodoro sul fondo della padella. Le polpette diventano tenerissime con una veloce pentola a pressione, la pasta cuoce bene ed elastica senza diventare molliccia, e il tutto ti lascia solo con un piatto da lavare.

Che tipo di pasta usare per questo

Se stai chiedendo a me, una mamma a caso in Minnesota con un blog di cucina, penso che la pasta più divertente da usare per questo sia ditalini. È una piccola forma tubolare che è come un rigatoni in miniatura. E l’ho detto prima, ma anche se la forma della pasta non è arrotondata, ti riporta direttamente in una cucina retrò con una grande ciotola di spaghetti-O di fronte a te.

Il ditalini che ho è del marchio DeLallo ma ho visto altri marchi da Kowalski e altri negozi qui nelle Twin Cities. La bellezza del marchio DeLallo ditalini (non sponsorizzato) è che hanno delle piccole creste, ed è davvero una cosa adorabile da masticare quando hai fame dopo una lunga giornata e stai solo facendo una cena SOS. Sono i dettagli, sai? Come le creste in più sui tuoi ditalini. Chi lo sapeva.

Modi per personalizzarlo

Ce ne sono un milione e uno. Alcune idee che graffiano appena la superficie:

• Usa una salsa di pomodoro piccante fatta in casa o acquistata in negozio, come l’arrabiata.
• Aggiungi le olive, le acciughe o i capperi alla salsa di pomodoro per renderla più una puttanesca.
• Frullare la salsa con anacardi e peperoni rossi per renderla una salsa di peperoni rossi, come questa.
• Usa polpette acquistate in negozio, salsiccia di pollo affettata, carne macinata o salsiccia o aggiungi una lattina di fagioli bianchi per un’alternativa vegetariana.

Cose da sapere su “L’elemento cremoso”

Chiamo il condimento per questa pasta e polpette Instant Pot il tuo “elemento cremoso” – e può davvero essere qualsiasi cosa, è solo qualcosa per rendere il tutto cremoso, all’aglio e luminoso.

Come scritto, appena uscita dall’Instant Pot, la pasta è pesante e saporita: è il contrasto con la cremosità e il morso dell’aglio fresco, la freschezza delle erbe aromatiche e il sapore della scorza e del succo di limone che porta tutto questo in tavola livello di valore di cui vale la pena scrivere un post sul blog.

Cosa puoi usare per la base dell’elemento cremoso:

• mascarpone (cremoso, burroso, denso e fondente)
• ricotta (più facile da trovare, un po’ meno fondente, ma ricorda le lasagne che è un bene)
• formaggio spalmabile alle erbe all’aglio come Alouette e Boursin (ottimo per i momenti SOS: il marchio Alouette contiene piccole macchioline di aglio fresco e un mucchio di erbe secche, quindi grattugio solo della scorza di limone ed è buono per andare)

Come aggiungere più verdure a questo

Potresti prendere tre approcci qui: uno sarebbe quello di aggiungere le verdure direttamente a questo piatto e cuocerle nella salsa. Basta tritare e soffriggere alcune verdure (carote tritate, peperoni, funghi, ecc.) All’inizio del processo di cottura e aggiungere le polpette e la salsa. Il tutto cuoce solo per 3 minuti in modo da non correre troppo il rischio di cuocere troppo le verdure.

Il secondo sarebbe quello di fare il mio hack preferito per aggiungere le verdure al piatto di pasta e alla fine aggiungere degli spinaci freschi o dei piselli surgelati alla pasta cotta.

E il terzo approccio, che è quello che probabilmente farei personalmente, sarebbe lasciare questa ricetta così com’è e aggiungere solo una piccola situazione secondaria per far entrare le verdure. Se stiamo parlando di un pasto intero qui, questo è bello perché ti dà qualcos’altro da mangiare che varierà la consistenza, il colore, ecc. Sul tuo piatto. Completa il tutto, giusto?

Consiglierei i broccoli arrostiti di Liz se hai un po’ più di tempo (COSÌ BUONO), i cavolini di Bruxelles preferiti se hai una quantità media di tempo o una semplice insalata verde se hai poco tempo. Le mie ragazze adorano tutto questo ma specialmente quella semplice insalata verde! Lo prepariamo sempre ed è l’insalata super veloce perfetta che mette delle tenere piccole verdure nel piatto e nelle pance.

Chi sapeva che ci sarebbe stato così tanto da dire sulla ricetta più semplice di pasta e polpette Instant Pot? (O, come si dice, bocconcini di spaghetti?)

Questo è un vincitore tascabile che è la definizione più reale di cucina SOS. Pasta saltata, polpette salate e una ciuffa cremosa sopra. Cena = fatto!

Pasta istantanea in pentola: domande frequenti

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