Ricetta Peach Cobbler – Dolci Shugary

Crostata di pesche ha un ripieno di pesca sciropposo e denso e una copertura di biscotto marrone dorato friabile e croccante spolverata di zucchero alla cannella. Aggiungi un po ‘di gelato alla vaniglia e scava!

Ti piacciono le pesche? La nostra semplice ricetta di gnocchi di pesche conditi con gelato alla vaniglia fatto in casa è semplicemente il migliore. E ho già detto che è FACILE?!

Cobbler di pesche servito in ciotole bianche con gelato.

Perché Peach Cobbler è il migliore

La crostata di pesche è un dessert semplice e classico con l’irresistibile combinazione di un ripieno sciropposo di pesche dolci e crostate e una copertura di biscotti croccanti.

Il miscela di zucchero alla cannella cosparso sopra lo manda semplicemente sopra le righe!

Puoi usare pesche fresche o congelate per questa ricetta, a seconda della stagione e di quello che avete a disposizione.
Il topping al biscotto è facile da mescolare e utilizza ingredienti di base a portata di mano.
Questa ricetta richiede solo circa 15 minuti da mettere insieme e poi cuoce in forno per un dessert facile e senza mani.

Nel caso ve lo stiate chiedendo, le nostre pesche croccanti sono ugualmente deliziose! Oppure prova il nostro crumble di mele!

Note sugli ingredienti

Ingredienti necessari per fare la crostata di pesche.

Pesche – Hai bisogno di circa 4 tazze di pesche sbucciate e affettate. Puoi usare pesche fresche – circa 4-5 pesche grosse e mature – oppure puoi usare pesche surgelate a fette che sono state parzialmente scongelate.
Amido di mais – Usiamo l’amido di mais al posto della farina come agente addensante per il nostro calzolaio. Se combinato con il succo di limone e lo zucchero, si ottiene un ripieno aspro ma dolce.
Succo di limone – Questo non solo impedisce alle pesche di dorare eccessivamente e di rompersi durante la cottura, ma l’acidità aiuta a bilanciare la dolcezza delle pesche.
Burro – Grattugiare il burro freddo nella miscela di farina aiuta a garantire una copertura di biscotti friabile.

Istruzioni facili

Foto passo dopo passo che mostrano come fare il ciabattino alla pesca.

Preparare il ripieno di pesche. Unire le pesche a fette con il succo di limone, gli zuccheri, la cannella, la vaniglia e l’amido di mais. Mescolare per unire e mettere in una padella 8 × 8 spruzzata.

Preparare la copertura del biscotto. Mescolare in una ciotola la farina, lo zucchero, il lievito e il sale. Grattugiare il burro e mescolare per farlo ricoprire. Aggiungere l’acqua bollente e ancora fino a quando non è appena combinato. Far cadere la pasta biscotto a cucchiaiate sopra il ripieno di pesche nella padella.

Cospargere con lo zucchero alla cannella e infornare. Cospargere la parte superiore dei biscotti con la miscela di zucchero alla cannella, quindi cuocere il ciabattino a 375 per 50-55 minuti.

Lasciare raffreddare leggermente quindi servire. Il ripieno si addenserà leggermente man mano che il calzolaio si raffredda. Completa ogni porzione con gelato alla vaniglia o panna montata e divertiti!

Suggerimenti e trucchi

Tagliare le pesche a fette spesse ¼”-½” (circa 8-10 fette per pesca). Taglia le pesche un po’ più sottili se sono sul lato più duro.
Se le pesche sono super mature e succose, usa una schiumarola per trasferirli nella teglia. Questo aiuta a drenare i succhi in eccesso. (E non influirà sul sapore o sulla capacità del ripieno di addensarsi.)
Per pesche congelate, lasciateli scongelare leggermente mettendoli in una ciotola poco profonda per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Non lasciarli scongelare completamente o avrai delle pesche mollicce nel tuo calzolaio.
Suggerimento importante: Mescolare insieme gli ingredienti del ripieno di pesche ma attendere di aggiungere il ripieno nella teglia fino a quando non è stata fatta la guarnizione. L’aggiunta di pesche parzialmente congelate alla teglia durante la farcitura potrebbe rendere il piatto così freddo da rompersi quando viene messo nel forno caldo.
Se si utilizza un padella di vetro, il tempo di cottura potrebbe ridursi leggermente. Consiglio di controllare la cottura circa 10 minuti prima del tempo di cottura consigliato.
Se la tua teglia è molto piena (a seconda di quanto è profonda), puoi mettere a foglio di biscotti sotto di esso nel forno per raccogliere eventuali fuoriuscite.
Doratura troppo veloce? È possibile posizionare un foglio di alluminio sopra il piatto se la copertura del calzolaio diventa troppo marrone durante la cottura.
Raddoppia la ricetta! Puoi raddoppiare la ricetta e cuocerla in una padella 9 × 13 per servire una folla più grande.

Cobbler di pesche con gelato alla vaniglia servito in ciotole bianche.

Domande frequenti sulle ricette

Come faccio a sapere se una pesca è matura?

Puoi dire che una pesca è matura dal colore, dal tatto e dall’odore. Le pesche mature saranno di colore giallo scuro su un lato e rosse sul retro dove la pesca è stata maturata dal sole. Dai a una pesca una spremitura delicata ma decisa. Se non c’è proprio niente, la pesca non è matura. Se c’è un leggero cedimento, potrebbe essere necessario un giorno o due per completare la maturazione. Se dà così tanto che il tuo dito perfora la pelle e si sente molliccio, è troppo maturo. Una pesca matura avrà un notevole odore di pesca. Se non c’è aroma di pesca, la pesca non è ancora matura.

Come posso far maturare le pesche più velocemente?

Metti le pesche dure e acerbe in un sacchetto di carta marrone in un unico strato. Piega la parte superiore, lasciali a temperatura ambiente e controllali ogni 24 ore per verificarne la maturazione. L’aggiunta di una banana o di una mela al sacchetto rilascerà gas etilene che aiuterà le pesche a maturare più rapidamente.

Come posso sbucciare le pesche più facilmente?

Per sbucciare facilmente le pesche mature, metterle in acqua bollente per circa 30 secondi. Rimuovere e immergere immediatamente in acqua ghiacciata. Quindi la buccia scivolerà via!

Come si impedisce al ciabattino di pesche di ottenere una parte superiore inzuppata o poco cotta?

La nostra ricetta include l’amido di mais nel ripieno di pesche, che aiuta ad addensare i succhi rilasciati dalle pesche ed evitare una superficie molliccia.

Posso preparare la crostata di pesche in anticipo?

Puoi sicuramente fare il ripieno di pesche il giorno prima. Consiglio vivamente di scolare il succo in eccesso con una schiumarola quando si aggiungono le pesche alla teglia. Tuttavia, dovresti aspettare fino a poco prima di infornare per fare la guarnizione di biscotti e aggiungerla alla teglia.

Come conservo il ciabattino alla pesca?

Una volta raffreddato, coprire e conservare il calzolaio avanzato a temperatura ambiente per un massimo di 2 giorni. Oppure conservatelo coperto in frigorifero per 4-5 giorni.

Posso congelare il ciabattino alla pesca?

Sì. Il ciabattino al forno può essere congelato in un contenitore ermetico o avvolto in un foglio o pellicola trasparente e posto in un sacchetto per congelatore per un massimo di 3-4 mesi.

Peach ciabattino in ciotole bianche con gelato alla vaniglia in cima.

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ingredienti

Per il ripieno di pesche:

4 tazze di pesche, sbucciate e affettate (circa 4-5 grosse pesche mature)
1 cucchiaino di succo di limone fresco
2 cucchiai di zucchero semolato
2 cucchiai di zucchero di canna
½ cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaino di vaniglia
2 cucchiaini di amido di mais

Per la copertura dei biscotti:

1 tazza di farina per tutti gli usi
¼ di tazza di zucchero semolato
¼ di tazza di zucchero di canna
1 ½ cucchiaino di lievito in polvere
½ cucchiaino di sale kosher
6 cucchiai di burro non salato, freddo
¼ tazza di acqua bollente

Per la copertura di zucchero alla cannella:

2 cucchiai di zucchero semolato
1 cucchiaino di cannella

Istruzioni

Preriscalda il forno a 375 ℉ gradi. Spruzzare una teglia quadrata da 8 “x8” con spray antiaderente e mettere da parte. Mescolare tutti gli ingredienti per il ripieno in una ciotola capiente. Mescolare per unire e mettere nella padella spruzzata. Accantonare.
Per la copertura dei biscotti, unire la farina, lo zucchero, il lievito e il sale in una ciotola. Mescolare per unire.
Grattugiare il burro freddo nella ciotola e mescolare delicatamente per ricoprire il burro con la farina. Aggiungere l’acqua bollente e mescolare fino a quando non sarà ben amalgamato.
Far cadere a cucchiaiate sopra il ripieno di pesche preparato.
In una ciotolina mescolate lo zucchero semolato con la cannella. Cospargi sopra il calzolaio.
Cuocere per 50-55 minuti o fino a quando la copertura del biscotto è dorata e croccante e il ripieno è denso e frizzante.
Lasciate raffreddare leggermente in quanto il ripieno si addenserà. Servire caldo o a temperatura ambiente con una pallina di gelato alla vaniglia o panna montata.

Appunti

Conservare coperto a temperatura ambiente per un massimo di 2 giorni o in frigorifero per 4-5 giorni.
Il calzolaio al forno può essere congelato in un contenitore ermetico, avvolto in un foglio o pellicola trasparente e posto in un sacchetto per congelatore per 3-4 mesi.
La ricetta può essere raddoppiata e cotta in una padella da 9 “x 13”.
Per sbucciare facilmente le pesche, metterle in acqua bollente per circa 30 secondi. Rimuovere e immergere immediatamente in acqua ghiacciata. La buccia scivolerà via!
Quando affettate le pesche, tagliate ciascuna a fette spesse ¼”-½” (circa 8-10 fette). Tagliate le pesche un po’ più sottili se sono sul lato più duro.
Per usare le pesche congelate: se usi le pesche congelate, avrai bisogno di circa 4 tazze. Lasciare scongelare leggermente mettendoli in una ciotola poco profonda per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Non lasciarli scongelare completamente o avrai delle pesche mollicce.
A seconda della profondità del piatto, potresti voler mettere una teglia sotto di esso in caso di fuoriuscite.
Un pezzo di carta stagnola può essere posizionato sopra il piatto se la copertura sta diventando troppo marrone.

Informazioni nutrizionali:

Prodotto:

Porzioni:

Quantità per porzione:

Calorie: 222Totalmente grasso: 8 gGrassi saturi: 5 gGrassi trans: 0 gGrassi insaturi: 3grColesterolo: 20 mgSodio: 155 mgCarboidrati: 37 grFibra: 2grZucchero: 24 grProteina: 2gr

*I dati nutrizionali sono una stima e non è garantito che siano accurati. Si prega di consultare un dietista registrato per consigli dietetici speciali.

Ricetta in lingua originale