Ricetta Texas Chili (senza fagioli + senza pomodori)

Cerchi un peperoncino senza fagioli e senza pomodori? Texas Chili è il peperoncino che stai cercando. La nostra versione di peperoncino texano è fatto con una base di salsa di peperoni arrostiti, carne macinata e molte verdure.

Peperoncino del Texas in una ciotola con panna acida in cima

Ricetta facile del peperoncino del Texas

Se non conosci il Texas Chili, scommetto che ti starai chiedendo, cos’è il Texas Chili? Il peperoncino del Texas è un tipo di peperoncino che non ha fagioli e non utilizza alcun prodotto a base di pomodoro. Sì, avete letto bene.

Sembra un peperoncino tradizionale, come la nostra normale ricetta di peperoncino di manzo, ma al posto della salsa di pomodoro o dei pomodori a cubetti ha una base di salsa di peperoni rossi arrostiti ed è delizioso.

Perché lo adorerai!

Motivi per cui lo amerai.

Se non ti piacciono i fagioli o non puoi avere i fagioli, il peperoncino del Texas è perfetto per te.

È un ottimo modo per consumare i tuoi peperoni rossi arrostiti.

Non è solo ricco di proteine, ma ha anche un sacco di verdure.

Salsa di peperoni rossi arrostiti in un robot da cucina.

Ingredienti in primo piano

Peperoni- usiamo una varietà di peperoni in questa ricetta del peperoncino del Texas. Usiamo peperoni più piccanti come jalapeños e shishito, nonché peperoni dolci e peperoni poblano. Alcuni vengono arrostiti e utilizzati nella salsa e altri saltati per il peperoncino stesso. Yum!
Peperoni rossi arrostiti- abbiamo tutti un barattolo di peperoni rossi arrostiti nella parte posteriore della nostra dispensa e ora puoi usarli.
Carne di manzo macinata- abbiamo scelto la carne macinata per questa ricetta per la sua ricchezza e sapore, ma sentiti libero di usare una proteina più magra se lo desideri.

Manzo macinato, peperoni e cipolla che cuociono in una pentola.

Istruzioni semplici

Arrostire i peperoni. Arrostisci una testa d’aglio avvolta, i peperoni poblano e i peperoni jalapeño per 20 minuti (40 minuti per l’aglio) prima di aggiungerli alla salsa.
Cuocere la carne + le verdure. Mentre i peperoni cuociono, soffriggere la cipolla, la carne e le verdure insieme in un forno olandese.
Prepara la salsa. Quando i peperoni sono cotti, mettere l’aglio, i peperoni e i peperoni rossi arrostiti in un robot da cucina ad alta velocità e frullare fino a ottenere un composto liscio.
Fai sobbollire tutto insieme. Aggiungere le spezie, la salsa e il brodo al forno olandese e mescolare. Cuocete tutto insieme fino a quando non sarà denso e delizioso.

Tutti gli ingredienti per il peperoncino del Texas in una pentola.

Migliori suggerimenti

Rendilo più piccante. Se ti piace un peperoncino piccante, vai avanti e arrostisci i peperoni più piccanti con i jalapeños e i peperoni poblano.

Congela metà per dopo. Il peperoncino è un ottimo pasto da congelare per dopo!

Più a lungo fai sobbollire meglio sarà. Se hai tempo, fai sobbollire gli ingredienti del peperoncino insieme più a lungo per esaltare davvero tutti i sapori deliziosi.

Esercitazione

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Ottieni Ricetta

Chili del Texas in una ciotola condita con panna acida e peperoncini da schiusa.

FAQ

Cosa c’è di diverso nel peperoncino del Texas?

Il peperoncino del Texas non ha fagioli o prodotti a base di pomodoro. Vengono invece utilizzate verdure, brodo e salsa di peperoni arrostiti.

Cos’altro posso aggiungere al peperoncino del Texas?

Ci sono molti ingredienti aggiuntivi che puoi aggiungere al peperoncino del Texas. Mais congelato, hominy, peperoni affettati, formaggio, panna acida o yogurt greco sarebbero tutti deliziosi.

Magazzinaggio

Lascia raffreddare completamente il peperoncino del Texas e poi conservalo in un contenitore ermetico per un massimo di 5 giorni.

Per riscaldare: Riscaldare a fuoco medio/basso in un Dutch Oven.

Istruzioni per il congelamento

Lascia raffreddare completamente il peperoncino del Texas e poi conservalo in un contenitore sicuro per il congelatore per un massimo di 3 mesi.

Chili del Texas condito con panna acida in una ciotola.

ingredienti

1 testa d’aglio
1 cucchiaio olio d’oliva separato
1 grande peperone poblano dimezzato e seminato
1 peperone jalapeno grande dimezzato e seminato
2.5 cucchiaini sale grosso separato
2 libbre Carne macinata 85/15
1 cipolla gialla grande tritato
2 peperoni grandi qualsiasi colore, senza semi e tagliati a dadini
1 tazza peperoni shishito affettati a rondelle, senza semi
16 oncia barattolo di peperoni rossi arrostiti
4 cucchiai peperoncino in polvere
1 cucchiaino paprika affumicata
1 cucchiaino cumino in polvere
1 cucchiaino origano macinato
1 cucchiaio sciroppo d’acero
2 cucchiaini salsa Worcestershire
1.5 tazze brodo di manzo

Istruzioni

Preriscaldate il forno a 200ºC e disponete il peperone poblano e il peperoncino jalapeño su una teglia. Irrorate con 3 cucchiaini di olio d’oliva e regolate di sale.
Quindi, taglia l’estremità dell’aglio opposta alla radice in modo che gli spicchi d’aglio rimangano uniti. Mettere l’aglio in un pezzo di carta stagnola e condire con 1 cucchiaino di olio d’oliva e aggiustare di sale. Avvolgere l’aglio nella carta stagnola per sigillare. Mettere l’aglio sulla teglia con i peperoni.
Cuocere i peperoni e l’aglio a 400ºF per 20 minuti. Eliminate i peperoni e lasciate arrostire l’aglio per altri 10 minuti. Togliere dal forno e mettere da parte.
Mentre i peperoni cuociono, scalda un grande forno olandese a fuoco medio/alto e aggiungi la carne macinata e spezzetta la carne in piccoli pezzi. Condire la carne con 1 cucchiaino di sale e cuocere per 5 minuti.
Aggiungere la cipolla alla carne macinata e cuocere i due ingredienti insieme fino a quando la carne macinata non sarà completamente cotta. Aggiungi i peperoni e i peperoni shishito nel forno olandese e mescola tutti gli ingredienti insieme. Togli il forno olandese dal fuoco.
Quindi, metti i peperoni rossi arrostiti (e il liquido contenuto nel barattolo) in un robot da cucina ad alta velocità insieme al peperone poblano e al peperoncino jalapeño arrostiti. Quindi, spremi gli spicchi d’aglio arrostiti ammorbiditi nel robot da cucina e aggiungi ½ cucchiaino di sale.
Lavorare gli ingredienti insieme fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Versare la salsa di peperoni arrostiti nel forno olandese e rimettere il forno olandese sul fuoco. Aggiungere il peperoncino in polvere, la paprika, il cumino, l’origano, lo sciroppo d’acero, il Worcestershire, il brodo di manzo e il sale rimanente nel forno olandese e mescolare tutti gli ingredienti insieme.
Portare il peperoncino a ebollizione a fuoco alto, quindi abbassare la fiamma e lasciare sobbollire il peperoncino per almeno 20 minuti senza coperchio.
Servire il peperoncino con una cucchiaiata di yogurt greco o crema.

Suggerimenti e note

Il peperoncino del Texas è un peperoncino senza fagioli e senza pomodoro. La composizione del peperoncino è composta principalmente da diversi tipi di peperoni. Tradizionalmente i peperoni vengono essiccati ma in questa ricetta abbiamo utilizzato peperoni arrostiti e freschi. Puoi usare diversi tipi di peperoni in questa ricetta per cambiare i sapori o i livelli di spezie.
Se ti piace il peperoncino con più liquido, aggiungi un’altra ½ tazza di brodo di manzo al peperoncino.

Valori nutrizionali

Calorie: 413kcal Carboidrati: 14g Proteina: 31g Grasso: 26g Fibra: 4g Zucchero: 5g

Fotografia: le foto scattate in questo post sono di Ashley McGlaughlin di The Edible Perspective.

Ricetta in lingua originale