Ricette vegetariane del Ringraziamento – 101 libri di cucina

Questa è la settimana in cui ogni anno mi vengono chieste idee per ricette vegetariane del Ringraziamento, quindi ho pensato di aggiornare il mio elenco di ricette e idee preferite dagli archivi. Ho anche aggiunto alcune ricette che ho trovato su altri siti che sembravano entusiasmanti. Spero che quelli di voi che si preparano e festeggiano abbiano una meravigliosa cena del Ringraziamento con amici e persone care. Inoltre, ecco una selezione dedicata di ricette (e suggerimenti) vegane per il Ringraziamento. xx, -h

Piatti principali vegetariani del Ringraziamento

Ognuno di questi sarebbe un gradito piatto principale come parte di una moderna diffusione del Ringraziamento. Di solito mi concentro su un piatto principale vegetariano e poi su una raccolta di contorni e insalate per accompagnarlo: creare nuovi classici fa parte del divertimento.

A Rustic Scallion & Chive Panade – Un pezzo forte di un pasto. La combinazione di brodo bollente, groviera, cipolle, aglio, erba cipollina e pasta madre si combinano in un decadente vaso di magia salata. Se lo fai puoi saltare la preparazione del ripieno. Oppure preparalo al posto del tuo classico ripieno. È così buona.

Insalata di ravioli con nocciole e bietole – L’ho preparata un paio di anni fa ed è un ottimo piatto principale vegetariano. Ravioli paffuti conditi con nocciole tostate, nastri di bietola saltati e cipolle caramellate sono al centro di questa ricetta di insalata di ravioli. È finito con una spolverata di formaggio, erba cipollina tagliata e scorza di limone. Puoi preparare la maggior parte dei componenti in anticipo. Questi ravioli sono ripieni di zucca, ma usa quello che preferisci. I ravioli ripieni di funghi sono ottimi anche in questo piatto.

Pozole rosso vegano – Questo pozole rosso senza carne preferito è macinato con peperoncini cascabel e chipotle e arricchito con olio d’oliva agli agrumi. È meraviglioso per nutrire una folla, un’aggiunta perfetta al tuo menu del Ringraziamento e puoi fare molti dei componenti in anticipo. Assicurati di non lesinare sui condimenti!

Galette a lievitazione naturale con zucca delicata: la adoro così tanto. È una galette a lievitazione naturale invernale a pieno carico condita con zucca delicata, yogurt al peperoncino verde, scalogno e scalogno. Sentiti libero di scambiare un’altra zucca invernale: la zucca butternut o la zucca di ghianda funzionerebbero entrambe bene.

Lasagne a mille strati – La mia ricetta di lasagne preferita e migliore. L’ho pubblicato per la prima volta nel 2006, lo adoriamo ancora. Dozzine e dozzine di sottilissime sfoglie di pasta fresca spennellate con la salsa di pomodoro rossa più vibrante che si possa immaginare, che si intersecano strato dopo strato di mozzarella calda, melmosa e fresca.

Cavoletti di Bruxelles e mele tritati – Un altro modo preferito per cucinare i cavoletti di Bruxelles. Nastri di cavoletti di Bruxelles tritati, mele, aglio, pinoli e tofu in una padella con un pizzico di sciroppo d’acero.

Contorni e insalate vegetariani del Ringraziamento

Orzo di verdure arrostito – Così buono e vegetariano in avanti! Si tratta di zucca delicata arrostita e cavolo riccio conditi con pasta all’orzo e salsa allo yogurt salato.

Purè di patate – Questo è il modo per farle. Picchi burrosi e simili a nuvole conditi con un burro all’aglio allo zafferano e conditi con una spolverata di mandorle tostate, coriandolo e sesamo. Semplici, ma con quel tocco in più da renderli speciali.

Cavoletti di Bruxelles in crosta dorata – Questi sono i migliori. Una ricetta facile e veloce per i cavolini di Bruxelles che conquisterà i più grandi scettici. Verdi vibranti, teneri cavoletti di Bruxelles che diventano profondamente dorati e croccanti dove toccano la padella, spolverati di formaggio. C’è anche una versione di origano collegata in basso.

Heirloom Apple Salad – Un’insalata autunnale preferita. Stai guardando mele cimelio, sedano rasato e noci tostate di tua scelta. Il condimento è crème fraîche arricchito con rosmarino, aglio e aceto di champagne. Il mix di consistenze e sapori è magico.

Insalata di zucca delicata arrosto – Così gustosa! Graziosi tagli trasversali smerlati della zucca delicata, alcune patate piccole, cavolo tritato, ravanelli, mandorle Marcona e un audace condimento di miso harissa.

Cavoletti di Bruxelles all’origano – Fritti in padella e poi rifiniti con un filo o una prelibatezza all’origano e fette di mandorle tostate.

Fagiolini al pomelo – Un lato di fagiolini a una padella con un condimento di noci e aglio ed evidenziato con segmenti di pomelo. Trasformalo in un semplice secondo con l’aggiunta di un po’ di tofu scottato o un uovo in camicia.

Fagiolini gustosi e vivaci – O, questa, un’altra ricetta di fagiolini preferita e un’ottima alternativa alla casseruola di fagiolini: aneto, fagiolini, porri, sale e olio d’oliva. Ecco fatto – cinque ingredienti, una padella – gustosi fagiolini.

Lenticchie con verdure glassate al vino – Queste semplici lenticchie glassate al vino, di Deborah Madison, sono le preferite da molto tempo. Aggiunta perfetta a una diffusione del Ringraziamento.

Insalata toscana cruda – Un’insalata di cavolo crudo a pezzetti di peperoncino rosso condita con un vivace condimento al limone e pecorino.

Quinoa Skillet Bread – Se sei pronto a cambiarlo un po ‘, questa è un’alternativa completamente esagerata alla tua ricetta preferita di pane di mais. O, per meglio dire, un pane rustico, minimamente strutturato, ricoperto di crema pasticcera, dai bordi croccanti e profumato alle erbe di mais e quinoa.

Spinaci speziati con noci – Il succo: una padella calda piena di ogni sorta di cose che funzionano bene con gli spinaci: noci tostate, menta tritata, limone, una miriade di spezie e una buona quantità di porri che vengono cotti fino a renderli teneri.

Miso Sesame Winter Squash – Ispirato a una ricetta di Bryant Terry – zucca invernale arrostita (e tofu) con salsa di miso, acero, sesamo e agrumi.

Semi di zucca tostati – Non un contorno o un’insalata, ma ottimi su entrambi. Non puoi sbagliare avendo a portata di mano molti semi di zucca tostati per il Ringraziamento. I semi di zucca tostati sono i piccoli trofei commestibili che ottieni per intagliare zucche e altre zucche invernali. Ci sono un paio di trucchi per arrostire semi di zucca perfetti di cui parlo.

Un po’ di dolcezza

Un elenco di ricette vegetariane del Ringraziamento non è completo con un po’ di dolcezza! Una torta preferita – Potresti fare mele e mirtilli, frutti di bosco dritti, pere e mirtilli rossi, ecc.

E questi? Sembrano anche deliziosi.

Jenni Kayne + Daphne Oz + Ringraziamento (The Chalkboard Mag)

Soba Noodles con cavoli e cavolini di Bruxelles (Deborah Madison via Sprouted Kitchen)

Crema Di Spinaci Al Cocco (Amore E Limoni)

Zuppa Di Lenticchie Verdi Con Latte Di Cocco E Spezie Calde (Orangette)

Insalata Di Cavolfiore Raso (Happy Yolks)