Shakshuka facile (con pomodori freschi o in scatola)
Questo salato e impertinente shakshuka è MB al suo meglio, amici! Fatto in 1 pentola con ingredienti semplici, è l’ideale veloce e soddisfacente pasto adatto a colazione, pranzo o cena. È leggermente piccantesuper confortantee si abbina bene con pane tostato, panini al formaggio grigliato, patate arrosto e altro ancora.
È particolarmente perfetto per la stagione dei pomodori (ci vediamo, giardinieri estivi che affogano nei pomodori!), ma può essere gustato in qualsiasi periodo dell’anno sminuzzando i pomodori in scatola. Ti mostriamo come si fa!
Cos’è Shakshuka?
Shakshuka (scritto anche Shakshoka) è un piatto composto da uova in camicia cotte su una salsa speziata a base di pomodoro e pepe. La sua origine esatta è oggetto di accesi dibattiti, ma si ritiene che il piatto abbia avuto origine nell’Africa nord-occidentale in una regione chiamata Maghreb che comprende Algeria, Libia, Marocco e Tunisia, tra gli altri paesi.
La sua popolarità si diffuse in seguito in Israele, dove fu accolto come un piatto sostanzioso, poco costoso e semplice. Nella cultura ebraica, viene preparato per colazione utilizzando lo stufato di pomodoro avanzato dalla cena del sabato.
Quello che segue è un versione facile e senza lattosio con pomodori freschicon la possibilità di utilizzare in scatola se si preferisce!
Come fare lo Shakshuka
Questo 1 pentola il piatto inizia con un soffritto di cipolla, aglio e peperone rosso per esaltarne la naturale dolcezza. Un po’ di sale aggiunge sapore fin dall’inizio!
Quindi aggiungiamo il concentrato di pomodoro per la ricchezza, il cumino per l’affumicatura, la paprika per la profondità e i fiocchi di peperoncino per il calore. Pomodori freschi o in scatola poi, vengono cotti fino a quando non vengono scomposti e infusi con le spezie. Qualsiasi pomodoro funzionerà, ma amiamo aggiungere alcuni pomodorini per il massimo del sapore.
Poi è il momento delle uova. Creare degli spazi per loro nel composto di pomodoro, quindi romperli delicatamente negli spazi vuoti e cospargere con un po’ di sale. Coprite il piatto e in pochi minuti le uova saranno cotte e pronte per essere gustate!
Ci auguriamo che ami questo shakshuka! Suo:
Salato
Luminosa
Sottilmente piccante
Versatile
Facile e veloce
E COSÌ confortante!
Cosa servire con lo Shakshuka
Qualsiasi piatto a base di carboidrati è un buon abbinamento per lo shakshuka e crea un pasto super soddisfacente. Alcuni dei nostri preferiti includono:
In alternativa, abbinalo a piatti di ispirazione mediorientale tra cui le nostre lenticchie speziate marocchine, ceci marinati Harissa, insalata Tabbouleh senza cereali o cavolfiore arrosto con salsa Harissa Tahini.
Altre ricette salate per la colazione
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Porzioni 4 (porzioni)
- 1 Cucchiaio da tavola olio d’oliva
- 1/2 tazza cipolla bianca o gialla tagliata a dadini
- 3 Chiodi di garofano aglio, tritato o spremuto
- 1 di grandi dimensioni peperone rosso, tagliato a dadini fini (1 peperone grande produce ~ 1 tazza o 120 g)
- 1/2 cucchiaino sale marino
- 1 Cucchiaio da tavola pasta di pomodoro
- 1 cucchiaino cumino in polvere
- 1 cucchiaino paprica dolce
- 1/4-1/2 cucchiaino peperoncino in pezzi
- 4 tazze pomodori freschi, tagliati a dadini (abbiamo usato metà roma, metà ciliegia // 2 libbre di resa ~ 4 tazze // o meno di 28 once di pomodori a cubetti in scatola)
- 4 di grandi dimensioni uova (azienda agricola fresca, biologica, allevata al pascolo ove possibile)
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Scaldare una padella ampia con un coperchio a fuoco medio. Aggiungere l’olio d’oliva e la cipolla e far rosolare finché non saranno appena traslucidi, circa 2 minuti. Aggiungere l’aglio, il peperone rosso e il sale. Fate rosolare per 4-5 minuti, mescolando spesso, fino a quando non saranno morbide e fragranti.
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Aggiungere il concentrato di pomodoro, il cumino, la paprika e i fiocchi di peperoncino e cuocere per 1 minuto, fino a quando non saranno fragranti. Aggiungere i pomodori e mescolare bene per unire. Portare a ebollizione leggera, coprire e cuocere per 20-25 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i pomodori non saranno ben sbriciolati, il peperone si sarà ammorbidito e i sapori si saranno sviluppati. Assaggia e regola secondo necessità, aggiungendo più cumino per l’affumicatura, scaglie di peperoncino per il calore o sale per il sapore generale.
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Usa il dorso di un cucchiaio per fare quattro pozzetti nel composto di pomodoro, quindi rompi delicatamente un uovo in ogni pozzetto. Cospargete le uova di sale e coprite la padella. Cuocete per 4-6 minuti, a seconda di come vi piacciono le uova. Per le uova troppo dure, cuocere per 8 minuti.
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Spegnete il fuoco, spolverizzate con basilico o prezzemolo e pepe nero (tutto facoltativo) e servite! Si abbina bene con pane tostato, panini al formaggio grigliato o patate arrosto.
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Meglio quando fresco. La salsa da sola si conserva in frigorifero per 3-4 giorni o in congelatore fino a 1 mese. Per una consistenza e un gusto migliori, non consigliamo di refrigerare o congelare con le uova.
*Le informazioni nutrizionali sono una stima approssimativa calcolata senza ingredienti opzionali.
Servendo: 1 servendo Calorie: 179 Carboidrati: 16.2 g Proteina: 9.5 g Grasso: 9.5 g Grassi saturi: 2.2 g Grassi polinsaturi: 1.4 g Grasso monoinsaturo: 4.6 g grasso trans: 0 g Colesterolo: 187 mg Sodio: 373 mg Potassio: 796 mg Fibra: 4.4 g Zucchero: 9.9 g Vitamina A: 3815 IU Vitamina C: 87 mg Calcio: 68 mg Ferro da stiro: 2 mg
