Spiedini Capresi con una spruzzata di balsamico

Gli Spiedini Caprese con Pioggia di Balsamico sono una ricetta antipasto veloce, sana, fresca e favolosa! Facile da montare e perfettamente apribile.

Hai una festa, una cena, una vacanza o una riunione del club del libro sul calendario? Credimi quando ti dico che gli Spiedini Caprese con Pioggia Balsamica saranno il successo del tuo incontro!

Le mini palline di mozzarella sono infilzate con foglie di basilico profumate e succosi pomodorini, quindi condite con una riduzione di balsamico dolce e piccante per creare questo antipasto perfettamente poppabile. Voleranno fuori dal piatto.

Sai che sono una ragazza da salsiccia in tutto e per tutto, ma a volte è bello avere un’opzione leggera e salutare quando ti intrattieni, o ti è stato chiesto di portare un piatto da condividere. Questi spiedini da un morso spuntano sicuramente la casella!

Ricetta antipasto facile e salutare

Se sei un lettore IGE da molto tempo potresti riconoscere questi bambini. Ho creato per la prima volta questa sana “ricetta” di antipasti (se così si può chiamare con una faccia seria – sono davvero così facili!) nel 2012 e da allora sono stati un grande successo. Tuttavia, avevamo bisogno di un aggiornamento fotografico, motivo per cui lo ricondivido oggi.

Nel corso degli anni hai adorato fare dei piatti di insalata caprese su un bastoncino come splendida aggiunta alla tavola delle feste, mentre altri (ciao, io, io sono gli altri) li fanno ancora, ancora e ancora e ancora in estate . Soprattutto quando le piante di pomodoro ciliegino decollano. Non esagero quando ti dico che mia madre ha recentemente lasciato cadere un sacchetto da 5 libbre di pomodorini sul mio portico ed è scappata. Li mangerò fino ad Halloween!

Anche questi morsi freschi, sani, facili ed eleganti si abbinano estremamente bene con un bicchiere di vino freddo e un grande amico o due. Sto solo dicendo. 😉

Ingredienti Spiedino Caprese

• Pomodori ciliegini: Preferisco di gran lunga i pomodorini per questi spiedini, soprattutto in estate, perché sono così dolci. Detto questo, se li stai assemblando nel cuore dell’inverno e i pomodori a grappolo hanno un aspetto migliore in quel momento, allora scegli l’uva.
• Mozzarella Ciliegine: Queste sono le polpette di mozzarella formato “ciliegia” e mi piace il marchio BelGioso. Se non le trovate, comprate una pallina di mozzarella fresca e tagliatela a pezzi della stessa dimensione dei pomodorini. Cerca una delle due opzioni al banco dei formaggi speciali nel tuo negozio di alimentari.
• Basilico fresco: Prendi una manciata dalla tua pianta o acquista una conchiglia dal negozio. Se le foglie sono grandi, piegale semplicemente a metà o in quarti prima di infilzarle.
• Sale e pepe: Cospargo gli spiedini con sale e pepe poco prima di servire per far risaltare il sapore di ogni ingrediente.
• Aceto balsamico: La mia parte preferita degli spiedini capresi è la riduzione balsamica golosissima, dolce e appiccicosa che viene spruzzata sopra. La riduzione del balsamico è solo aceto bollito. È semplicissimo da fare, anche se dirò che usare la riduzione balsamica acquistata in negozio è anche molto facile e conveniente! Condividerò un paio di opzioni di seguito.

Posso prepararli in anticipo?

Questa è la domanda più comune che ricevo sugli spiedini capresi! Sentiti libero di assemblare gli spiedini fino a 12 ore prima del tempo, quindi conservali in un contenitore ermetico in frigorifero. Conservare il sale, il pepe e la riduzione di balsamico per poco prima di servire.

Se prepari o refrigeri gli spiedini troppo in anticipo, il basilico può appassire.

Ad ogni modo, questi spiedini capresi richiedono pochi minuti per essere assemblati e, se hai bambini, sono divertenti e facili da montare anche per loro. Ora mettiamoci al lavoro!

Come fare gli spiedini capresi

Passaggio 1: fare la riduzione balsamica. Anche in questo caso, puoi acquistare una riduzione di balsamico pre-confezionata al negozio (il commerciante Joe’s ne ha una e mi piace molto anche la riduzione di balsamico del marchio Alessi) ma è un gioco da ragazzi da fare a casa.

Versare l’aceto balsamico in un pentolino a fuoco alto e portare a bollore. Abbassa il fuoco a fuoco medio, quindi fai sobbollire finché l’aceto non ha raggiunto una consistenza sottile di sciroppo d’acero. Continuerà ad addensarsi mentre si raffredda, FYI.

Il modo migliore per sapere se è pronto è raschiare una spatola al centro della padella. Se riesci a vedere il fondo per un secondo o due, sei a posto! Versare la riduzione di balsamico in una ciotolina da portata e mettere da parte.

Passaggio 2: assemblare gli spiedini capresi. Inizia infilando una pallina di mozzarella su uno stuzzicadenti. Se è per un gruppo di amici o per le vacanze, prenderò degli stuzzicadenti speciali, ma anche i vecchi stuzzicadenti normali vanno bene.

Quindi aggiungere una foglia di basilico fresco, piegata a metà o in quarti se grande, seguita da un pomodoro ciliegino.

Così carino, vero?!

Continua a costruire i tuoi spiedini usando il resto degli ingredienti.

Passaggio 3: condire gli spiedini. Quando siete pronti per servire, cospargete gli spiedini con sale e pepe. Se hai dei fiocchi di sale per rifinire maldon fantasiosi, vai assolutamente con quello.

Passaggio 4: irrorare con riduzione di balsamico. Di solito vado alla leggera con la riduzione di balsamico in modo che non sembri sciatta sul piatto, ma poi includo sempre una piccola ciotola con un cucchiaio da portata sul lato in modo che le persone possano aggiungerne dell’altro perché rende DAVVERO gli spiedini!

Questo è tutto ciò che ha scritto! Che tu stia provando questa ricetta per la prima o la 10a volta, spero che ami ogni singolo boccone di questi spiedini capresi freschi e saporiti con un filo di balsamico! Divertiti!

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Spiedini Capresi con una spruzzata di balsamico

Descrizione

Gli Spiedini Caprese con Pioggia di Balsamico sono una ricetta antipasto veloce e sana, fresca e favolosa! Facile da montare e perfettamente apribile.

ingredienti

• 2 tazze di aceto balsamico
• 10 once di pomodorini
• 8 once di mozzarella di Ciliegine (detta anche “ciliegia”), mi piace Belgioso
• .8 once di foglie di basilico fresco a conchiglia
• sale e pepe
• stuzzicadenti

Indicazioni

1. Per la pioggerellina balsamica: Versare l’aceto balsamico in un pentolino a fuoco alto e portare a bollore. Abbassare il fuoco a fuoco medio, quindi cuocere a fuoco lento finché l’aceto non avrà la consistenza di uno sciroppo d’acero sottile, 20 minuti. Saprai che è fatto quando puoi vedere il fondo della padella per un secondo o due dopo aver raschiato una spatola. Versare la riduzione di balsamico in una ciotolina e mettere da parte a raffreddare. In alternativa è possibile utilizzare la riduzione balsamica acquistata in negozio (vedi note).
2. Infilate una palla di formaggio su uno stuzzicadenti, seguita da una foglia di basilico – piegatela a metà o in quarti se è grande. Completate con un pomodoro ciliegino, quindi disponete su un piatto da portata. Ripetere con gli altri ingredienti. Poco prima di servire, cospargere gli spiedini con sale e pepe e condire con riduzione di balsamico raffreddata. Servire subito.
3. Se ami questa ricetta, mi piacerebbe che tu considerassi di lasciare una valutazione a stelle e un commento! Grazie molte!

Appunti

• Sentiti libero di usare la riduzione balsamica acquistata in negozio per risparmiare tempo! Mi piace il marchio Alessi.

Questa ricetta è per gentile concessione di Iowa Girl Eats, http://iowagirleats.com.

Foto della ricetta di Ashley McLaughlin