Spiedini di pollo Teriyaki alla griglia (marinatura veloce!)
Pollo secco e insapore e tempi di marinatura lunghi? Sono cose del passato, amici. Queste marinatura veloce Gli spiedini di pollo teriyaki alla griglia sono incredibilmente saporiti e pieni di umami e perfezione dolce-salata!
Adoriamo questi spiedini soddisfacenti con insalate di noodle, patatine fritte, verdure grigliate o serviti semplicemente con riso e broccoli al vapore! Bonus? Si uniscono rapidamente con 9 ingredienti probabilmente hai in giro. Ti mostriamo come si fa!
Come fare gli spiedini di pollo Teriyaki alla griglia
Queste ripieno di sapore gli spiedini iniziano con una veloce marinata ispirata al teriyaki a base di tamari (o salsa di soia), zucchero di cocco, aglio in polvere, aceto di riso e olio di sesamo tostato. La marinata racchiude l’umami principale, infondendo sapore al pollo con solo un veloce tempo di marinatura di 30 minuti.
Gli stessi ingredienti, addensati con l’aggiunta di un po’ di amido di arrowroot + impasto d’acqua, raddoppiano come glassa per spennellare alla fine.
Successivamente, montiamo gli spiedini disponendo il pollo marinato tra quadrati di cipolla rossa, che aggiunge dolcezza naturale ad ogni boccone.
Quindi sono pronti per grigliare (su un barbecue o una padella) fino a quando il pollo è tenero con bordi carbonizzati e segni di griglia in abbondanza.
Infine, spennella la glassa teriyaki e preparati per la richiesta dei tuoi ospiti a cena Quando è il prossimo invito?
Ci auguriamo che adorerai questi spiedini di pollo teriyaki alla griglia! Loro sono:
Pieno di umami
Dolce e salato
Soddisfacente
Versatile
& Così delizioso!
Si abbinano particolarmente bene con la nostra insalata cremosa di noodle al sesamo (30 minuti!) e verdure grigliate come peperoni, melanzane e/o zucchine.
E per dessert? Prova il nostro ciabattino alla pesca senza glutine facile, la granita di anguria e lime al cocco o il gelato alla fragola cremoso senza lattosio. Questo è un soddisfacente pasto estivo, amici!
Altre deliziose ricette alla griglia
Se provi questa ricetta, faccelo sapere! Lascia un commento, votalo e non dimenticare di taggare una foto @minimalistbaker su Instagram. Saluti, amici!
Porzioni 4 (spiedini da 6 pollici)
SPIEDINI
- 1/3 tazza salsa di soia o tamari (assicurarsi senza glutine se necessario)
- 1/4 tazza zucchero di cocco (o zucchero di canna)
- 1/4 cucchiaino polvere d’aglio
- 1 ½ cucchiaino aceto di riso
- 3/4 cucchiaino olio di sesamo tostato
- 1 ¼ libbre. cosce di pollo disossate e senza pelle*, private del grasso in eccesso, tagliate a pezzi da 1 pollice (biologico, allevato al pascolo quando possibile)
- 1/2 cucchiaino polvere di radice di freccia
- 1/4 – 1/2 medio cipolla rossa, tagliata a cubetti da 1 pollice
- Olio di avocado (per ungere la teglia)
PER SERVIRE opzionale
- semi di sesamo
- Cipolla verde affettata sottilmente
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Se usi gli spiedini di bambù, immergili in acqua per almeno 30 minuti prima di usarli per evitare che si brucino sulla griglia. Preferiamo spiedini di metallo.
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In un contenitore di vetro ampio e poco profondo, sbatti insieme la salsa di soia o il tamari, lo zucchero di cocco, l’aglio in polvere, l’aceto di riso e l’olio di sesamo. Rimuovere circa 1/3 della marinata (~2 ½ cucchiai se si utilizza il numero predefinito di porzioni) e riservare per la glassa.
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Tagliate le cosce di pollo a tocchetti di circa 1 pollice. Aggiungere al contenitore con la marinata, mescolare per ricoprire bene, coprire e lasciare riposare a temperatura ambiente per 30 minuti per marinare. Se la prepari in anticipo, puoi marinare in frigorifero per un massimo di 12 ore e lasciar riposare a temperatura ambiente per 30 minuti prima di grigliare (questo toglie il freddo ed evita che il pollo si bruci all’esterno prima della cottura completa).
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Mentre il pollo sta marinando, sbatti insieme la polvere di arrowroot e un goccio d’acqua in una piccola casseruola, quindi aggiungi la marinata tenuta da parte. Portare a ebollizione, sbattendo spesso fino a quando non si sarà addensata fino a ottenere una glassa lucida – circa 2-3 minuti. Se si addensa troppo, aggiungere un po’ d’acqua per diluire. Se è troppo sottile, sbatti altra arrowroot con acqua, quindi aggiungi alla casseruola e fai cuocere per addensare.
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Una volta che il pollo ha finito di marinare, ungete leggermente una padella o una griglia e preriscaldate a fuoco medio-alto. Infilare negli spiedini il pollo e la cipolla rossa tagliati a cubetti, alternandoli con 1 pezzo di cipolla rossa ogni 1-2 pezzi di pollo e terminando con un pezzo di cipolla rossa.
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Grigliare, girando ogni 3-4 minuti, fino a doratura, iniziando a carbonizzare in punti e completamente cotto (la temperatura interna raggiunge i 165 F o 75 C) – circa 10-15 minuti.
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Trasferire su un piatto da portata, spennellare la glassa riservata sul pollo e cospargere con semi di sesamo e cipolla verde affettata (entrambi facoltativi). Questi spiedini sono deliziosi serviti con riso e broccoli al vapore o insieme alla nostra insalata cremosa di noodle al sesamo.
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Il pollo alla griglia avanzato si conserva in frigorifero per 2-3 giorni.
* Troviamo che le cosce di pollo siano più saporite e umide dei petti di pollo, ma i petti vanno bene anche per gli spiedini, tuttavia il tempo di cottura è un po’ più breve.
*Le informazioni nutrizionali sono una stima approssimativa calcolata con 1 cucchiaino di olio di avocado e senza ingredienti opzionali.
*Liberamente adattato da Amanda Cooks & Styles.
Servendo: 1 spiedino da sei pollici Calorie: 245 Carboidrati: 14.4 g Proteina: 30.3 g Grasso: 7.7 g Grassi saturi: 1.5 g Grassi polinsaturi: 0 g Grasso monoinsaturo: 0 g grasso trans: 0 g Colesterolo: 132 mg Sodio: 1453 mg Potassio: 63 mg Fibra: 0.3 g Zucchero: 12.7 g Vitamina A: 0 IU Vitamina C: 0 mg Calcio: 31 mg Ferro da stiro: 1.5 mg
