Stufato di pollo con una pentola – dannatamente delizioso
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Così abbondante, confortevole e accogliente! Caricato con pollo tenero, patate e verdure. Servire con crostini di pane o biscotti.
Questa ciotola di stufato di pollo è un abbraccio tanto necessario. Una ciotola così abbondante, così accogliente, così dannatamente confortante. Ed è proprio ciò di cui hai bisogno in una notte fredda e frizzante.
Caricato con i pezzi più teneri di pollo (grazie, cosce di pollo), patate rosse e verdure. Tutto ciò di cui abbiamo bisogno è una nave per l’immersione. Un po’ di pane croccante, biscotti o anche del pane di mais. Fai la tua scelta.
- 2 cucchiai olio d’oliva
- 2 libbre cosce di pollo disossate e senza pelle, tagliare a pezzi da 1 pollice
- Sale kosher e pepe nero appena macinato, assaggiare
- 1 cipolla medio dolce, tagliato a dadini
- 3 carote, sbucciato e tagliato a dadini
- 2 costole di sedano, tagliato a dadini
- 3 Chiodi di garofano aglio, tritato
- 3 cucchiai Farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaio pasta di pomodoro
- ½ tazza Vino bianco secco
- 2 ½ tazze brodo di pollo
- 4 rametti Timo fresco
- 2 foglie di alloro
- 1 libbra patate rosse, tagliare a tocchetti da 3/4 di pollice
- 2 cucchiai foglie di prezzemolo fresco tritate
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Scaldare l’olio d’oliva in una pentola capiente o in un forno olandese a fuoco medio. Condire il pollo con 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe. Lavorando in lotti, aggiungere il pollo nella pentola e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura uniforme, circa 6-8 minuti; accantonare.
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Aggiungere la cipolla, le carote e il sedano. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché sono teneri, circa 3-4 minuti. Mescolare l’aglio fino a quando non sarà fragrante, circa 1 minuto.
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Sbattere la farina e il concentrato di pomodoro fino a quando non saranno leggermente dorati, circa 1 minuto.
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Sfumare con il vino, raschiando i pezzi rosolati dal fondo della pentola.
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Unire il brodo di pollo, il timo, le foglie di alloro e il pollo. Portare ad ebollizione; abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento fino a quando il pollo è molto tenero, circa 20 minuti.
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Unire la patata; cuocere a fuoco lento fino a quando le patate sono appena tenere e lo stufato si è addensato, circa 15 minuti. Eliminate ed eliminate i rametti di timo e le foglie di alloro. Unire il prezzemolo; Condite con sale e pepe a piacere.*
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Servire subito.
*PER CONGELARE: Lasciare raffreddare completamente; Porre in sacchetti di plastica per congelatore in porzioni individuali, spremendo l’aria in eccesso prima di sigillare. Appoggia i sacchetti in un unico strato nel congelatore (questo li aiuterà a congelare rapidamente). Per riscaldare, scongelare per una notte in frigorifero, riscaldando a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non sarà ben caldo.
